Bisakah Anda membekukan kacang hijau segar? Anda yakin Anda bisa. Kacang hijau cukup mudah untuk dibekukan, dan dapat bertahan beberapa bulan di dalam freezer sehingga Anda dapat menikmati rasa kebaikan segar dari taman—bahkan saat di luar lebih dingin daripada di dalam freezer. Ditambah lagi, beku kacang hijau adalah tambahan yang nyaman dan beraroma untuk banyak resep. (Cobalah dengan casserole kacang hijau yang nyaman, semur yang menghangatkan jiwa, tumis , dan banyak lagi.)

Membekukan Kacang Hijau

Ikuti panduan langkah demi langkah kami untuk mempelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang membekukan kacang hijau sehingga Anda dapat mengeluarkannya dan menikmatinya kapan saja sepanjang tahun.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 1: Potong Ujung Kacang Hijau

Sebelum memulai pembekuan kacang, cuci perlahan kacang hijau segar dengan air keran dingin. Kemudian, gunakan segenggam kecil kacang hijau sekaligus, sejajarkan ujung batangnya. Dengan menggunakan pisau koki yang tajam, potong batangnya. Ulangi dengan sisa kacang hijau. Jika mau, Anda juga bisa memotong ujung ekor yang meruncing.

Tip Dapur Uji: Beberapa varietas kacang hijau memiliki serat berserabut yang membentang dari atas hingga bawah polongnya. Jika kacang yang Anda gunakan memiliki benang ini, pastikan untuk mengeluarkannya dari setiap kacang.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 2: Potong Kacang Menjadi Potongan Seukuran Gigitan (Jika Anda Ingin)

Banyak resep, termasuk resep sup dan casserole, memerlukan kacang hijau potong. Jika mau, Anda dapat menghemat beberapa pekerjaan persiapan nanti dan memotongnya menjadi potongan berukuran 1 inci sebelum membekukan bijinya. Anda juga bisa membiarkan kacang utuh dan membekukannya, lalu memotongnya nanti jika resep kacang hijau Anda memerlukannya. Terserah kamu! Ngomong-ngomong, jika Anda mempunyai hasil panen dalam jumlah besar yang harus digunakan, pembekuan hanyalah salah satu dari 10 ide untuk menggunakan hasil panen sebelum menjadi busuk.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Langkah 3: Rebus Kacang Hijau

Merebus kacang hijau untuk membekukannya berarti merebusnya dalam air beberapa menit, lalu memasukkannya ke dalam air es. Jadi mengapa kacang hijau harus direbus sebelum dibekukan, padahal Anda bisa membekukannya dalam keadaan segar? Langkah ekstra cepat ini akan membantu kacang mempertahankan warna dan rasanya saat berada di dalam freezer.

Didihkan sepanci besar air. Biarkan 1 galon air per pon kacang hijau. Sembari menunggu air siap untuk merebus kacang hijau, isi mangkuk besar dengan air es. Bekerja secara bertahap, turunkan kacang hijau dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Rebus kacang kecil selama 2 menit, kacang sedang selama 3 menit, dan kacang besar selama 4 menit. Dinginkan kacang dengan cepat dengan memasukkannya ke dalam air es. Setelah kacang mendingin, tiriskan dari air es.

Semua Peralatan dan Tips yang Anda Butuhkan untuk Membekukan Sayuran *Apa Saja*

Jadi bisakah Anda membekukan kacang hijau yang sudah dimasak? Kami merekomendasikan melakukan hal ini hanya jika Anda merebus kacang hijau sebentar sebelum dibekukan atau jika Anda menyiapkan hidangan utuh untuk dibekukan, seperti casserole atau sup siap pakai. Jika tidak, Anda berisiko mengalami kacang hijau lembek yang akan menambah terlalu banyak kelembapan pada resep Anda setelah Anda mencairkannya.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 4: Siapkan Kacang untuk Dibekukan

Kemas kacang yang sudah dikeringkan ke dalam stoples, tas penyimpanan, atau wadah yang ramah freezer. Kocok setiap bungkusan untuk memadatkan biji kopi. Tambahkan lebih banyak kacang, sisakan ruang ½ inci jika menggunakan toples. Lap pelek dan kemasan penyimpanan hingga kering sebelum membekukan kacang hijau segar secara resmi. Peras udara sebanyak mungkin, lalu tutup kantong atau wadah sesuai dengan instruksi pabrik. Jika perlu, gunakan selotip freezer di sekeliling tepi tutupnya untuk menutup rapat.

Tip Dapur Uji: Biarkan 1½ hingga 2½ pon kacang hijau per liter wadah.

Langkah 5: Bekukan Kacang Hijau Kemasan

Beri label pada setiap wadah atau tas dengan isi, jumlah, dan tanggalnya. Letakkan tas rata; tambahkan tas atau wadah ke freezer Anda secara bertahap untuk memastikannya membeku dengan cepat. Sisakan ruang di dekat tas atau wadah agar udara dapat bersirkulasi di sekitarnya. Kesulitan mencari ruang? Cobalah ide-ide organisasi lemari es dan freezer yang jenius ini.

Jika dibekukan, kantong atau wadah dapat diletakkan berdekatan. Untuk rasa terbaik, gunakan kacang hijau beku di dalamnya 8 bulan pembekuan .

Andy Lyons

Tips Membekukan Kacang Hijau

Saat membekukan kacang hijau, ada beberapa hal yang perlu diingat.

• Secara teknis, Anda dapat membekukan kacang hijau mentah, tetapi kami tidak merekomendasikannya. Setelah dibekukan, tekstur kacang mentah akan lembek dan tidak berasa. Untuk hasil terbaik, jangan lewatkan proses blansing saat membekukan kacang hijau.
• Keringkan kacang secara menyeluruh sebelum dibekukan. Ini akan membantu menghindari gumpalan dan kelembapan berlebih.
• Beri label pada wadah sebelum dibekukan. Pastikan untuk mencantumkan isi di dalamnya dan tanggal dibekukan.

Cara Memilih Kacang Hijau untuk Dibekukan

Untuk rasa yang paling segar, Anda sebaiknya sedikit pilih-pilih saat memetik kacang hijau untuk dibekukan, baik yang ditanam di rumah atau dari pasar petani. Musim puncak kacang hijau berlangsung dari bulan Mei hingga Oktober, jadi Anda mungkin paling beruntung dengan kacang yang Anda beli pada bulan-bulan tersebut—meskipun Anda bisa menemukan kacang hijau yang enak di toko bahan makanan sepanjang tahun. Pilihlah kacang hijau yang renyah, berwarna cerah, bebas noda, dan hindari kacang hijau yang lemas atau ujungnya mengkerut.

Cara Mencairkan Kacang Hijau Beku

Kabar baiknya adalah sering kali, kacang hijau tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Anda dapat mengambilnya langsung dari freezer dan menambahkannya ke resep seperti sup, casserole, dan lainnya. Jika Anda perlu mencairkan kacang hijau sebelum dimasak, Anda bisa membiarkannya mencair di lemari es semalaman atau memasukkannya ke dalam saringan dan mengalirkan air dingin perlahan ke atasnya hingga mencair. Jika Anda perlu mencairkan kacang hijau dengan cepat, Anda dapat memasukkannya ke dalam microwave dalam interval 10 detik hingga mencair.

Cara Menggunakan Kacang Hijau Beku

Kacang hijau beku adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam semua jenis resep. Casserole dan sup adalah kegunaan umum untuk kacang hijau beku. Cobalah menyiapkan Rebusan Kacang Hijau Persia kami atau masukkan ke dalam hidangan klasik Casserole Kacang Hijau . Anda juga dapat menambahkannya ke salad sayuran (seperti Salad Kentang Sisilia dan Kacang Hijau) atau menambahkannya ke hidangan pasta (seperti Pasta Kacang Hijau dan Pesto kami).

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim