Saus Pad Thai

Saus cepat ini adalah paduan rasa manis, asam, pedas, dan asin. Sajikan di atas bihun untuk makan siang sebentar, atau buat Pad Thai lengkap dengan menumis mi dengan telur, udang atau ayam, daun bawang dan tauge, aduk dengan saus. Taburi dengan kacang cincang, daun ketumbar dan jeruk nipis. Temukan pasta asam jawa dan gula aren di toko makanan Asia.

Bahan
1 ½ sendok makan pasta asam jawa
¼ cangkir kecap ikan
¼ cangkir gula aren atau gula merah
1–2 sendok teh saus sambal sesuai selera

Takar pasta asam jawa ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan 1/3 gelas air panas. Aduk sampai larut. Tambahkan kecap ikan, gula dan saus sambal, aduk rata. Untuk 4-6 porsi.

Saus daun bawang jahe

Saus klasik Cina ini membuat ketagihan. Buat batch dan simpan di lemari es selama beberapa hari. Itu membuat makan siang yang cepat dan enak dicampur dengan mie ramen (cukup beli paket sup dan masak mie tanpa paket rasa). Tambahkan daging kukus dan / atau sayuran untuk mengisinya saat makan malam. Sausnya juga cocok untuk mengiris dada ayam atau ikan polos, dicampur dengan nasi putih, atau dalam sup.

Bahan:
1 ikat daun bawang (daun bawang)
1 ruas jahe segar berukuran 2 inci, kupas
¾ sampai 1 sendok teh garam kasar
¼ cangkir minyak netral (seperti biji anggur atau kacang tanah)

Cincang halus daun bawang dan jahe dengan tangan atau di dalam food processor. Jika menggunakan prosesor, jangan memotong terlalu banyak. Campurkan garam dan minyak dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu tercampur.

Cara lainnya, Anda bisa memanaskan minyak sampai sangat panas, lalu tuangkan ke bahan lain dan aduk rata. Sausnya siap digunakan segera, dan versi ini memperkuat rasa jahe dan daun bawang. Untuk 4-6 porsi.