Bulan ini, beberapa Bourbon yang benar-benar istimewa datang untuk ditinjau. Diantaranya adalah rilis debut oleh Master Distiller baru Wild Turkey, Eddie Russell, dan salah satu pembotolan terakhir dari Master Distiller Jim Rutledge, yang baru-baru ini mengumumkan pengunduran dirinya dari Four Roses setelah hampir 50 tahun membuat Bourbon (PS, kami sangat senang proyek barunya — membuat wiski di Pabrik Penyulingan JW Rutledge miliknya sendiri).

Meskipun ini masalah yang menyenangkan, sejujurnya, duduk untuk mencicipi begitu banyak wiski khusus, termasuk beberapa yang sudah tua dan langka bisa jadi sedikit mengintimidasi. Jadi sangat menyegarkan untuk membaca cerita berikut dari koki pemenang penghargaan James Beard John Currence, pemilik restoran dan penulis buku yang baru dirilis Sarapan Buruk Besar buku masak.

Currence menceritakan kisah mengunjungi Kota New York untuk acara musim panas Big Apple Barbecue tahunan, yang menampilkan banyak Bourbon bersama BBQ dari seluruh negeri. Di acara tersebut, ia bertemu Julian Van Winkle, keturunan Pappy Van Winkle, produser beberapa Bourbon paling terkenal dan termahal.

Tidak ada salahnya menikmati Bourbon, termasuk pembotolan langka atau spesial.

'Pada suatu Sabtu sore yang sangat dilumasi, kami berdua bersandar di bar untuk memesan minuman saat band rumah meratap,' kenang Currence. “Setengah di dalam tas dan tanpa pikir panjang, saya meminta kepada bartender segelas Bourbon berusia 20 tahun dengan beberapa batu dan sedikit lemon, karena saya telah mengkonsumsi wiski saya selama bertahun-tahun.

“Saat kata-kata itu keluar dari bibir saya, Julian berputar, alisnya terangkat, dan berkata, 'Apakah saya mendengarnya dengan benar?' Saya segera sadar. Karena takut saya telah menyinggung perasaannya, saya mencoba menjelaskan bagaimana ayah saya memesan Scotch-nya sepanjang hidup saya dan betapa saya menyukai Bourbon saya. Sebelum saya hampir menyelesaikan alasan saya, dia menepuk bahu saya dan berkata, 'Anda adalah satu-satunya orang di dunia yang saya tahu yang meminum wiski mereka seperti saya!' ”

Tanggapan yang ramah tersebut menggambarkan satu hal penting: Tidak ada salahnya menikmati Bourbon, termasuk pembotolan langka atau spesial. Yang paling penting adalah Anda menikmatinya.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 poin. Produk pertama yang dirilis oleh Eddie Russell (putra Jimmy Russell) sebagai Master Distiller adalah sistem gugur. Wiski edisi terbatas yang kuat, beraroma, dan beraroma ini dimulai dengan siraman karamel asin yang kaya dan turun dengan pemanasan dan butterscotchy. Hasil akhirnya sangat panjang, dengan toffee, coklat, hazelnut, dan embusan asap tipis. Tidak lebih dari sedikit air untuk menyeimbangkan panas alkohol. Berusia 17 tahun.

Michter's Toasted Barrel Finish Bourbon (Pabrik Penyulingan Michter AS, Louisville, KY) $ 53, 96 poin. Setelah menua di dalam tong yang gosong, Bourbon ini kemudian diistirahatkan untuk kedua kalinya di dalam tong custom yang sudah di panggang tapi tidak hangus. Hal ini menghasilkan aromatik dulce de leche dan butterscotch yang kaya. Langit-langit yang manis dan menyenangkan menyingkapkan pasta almond, cengkeh, dan kayu manis, ditambah karamel panjang yang menghangatkan dengan nada kulit jeruk yang samar. Tuang es batu besar dan hiasi dengan sentuhan lemon.

Elijah Craig 18-Year-Old Single Barrel Bourbon (AS Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 poin. Karena kekurangan persediaan, pembotolan ini telah dihentikan pada musim gugur 2015, dan dikembalikan setelah tiga tahun absen. Ini adalah wiski yang kuat dan penuh rasa, beraroma oak dan toffee. Rasanya hampir seperti Old Fashioned, yang berarti kulit jeruk dan aroma ceri yang berbeda terjalin dengan vanilla dan karamel. Hasil akhir yang panjang menawarkan kulit vanilla, oak, dan jeruk. 15.000 botol dilepaskan.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 poin. Master Distiller Jim Rutledge baru-baru ini mengumumkan pengunduran dirinya setelah hampir 50 tahun berkecimpung di dunia bisnis — dan pembotolan ini menandai kepergiannya dengan nada tinggi. Wiski termuda dalam campuran kekuatan barel yang berani ini berusia 11 tahun. Cari kilau tembaga-sen yang cerah dan banyak aroma karamel. Rasanya cukup berapi-api di langit-langit mulut, tetapi air mengurangi panas dan menonjolkan crème brûlée, vanilla, manisan kulit lemon, dan cengkih.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 poin. Carilah aroma karamel yang hangat dan terkonsentrasi serta langit-langit yang relatif manis yang menunjukkan adonan kue, kacang vanilla, espresso, dan almond, dengan sedikit minuman keras di bagian akhir. Pengenceran dengan air menghaluskan rasa ke kue gula dan dulce de leche yang ditaburi biji kopi bubuk. Edisi terbatas.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey Berusia 20 Tahun (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 poin. Terbuat dari campuran 12 barel dari penyulingan Stitzel-Weller asli, ini berusia 20 tahun yang luar biasa. Carilah warna yang sangat gelap, kemerahan, dan aroma manis yang kompleks yang menunjukkan buah ara kering dan kacang vanili. Itu mengering di langit-langit mulut, dengan karamel dari coklat dan cengkeh berdebu, finishing panjang dan dibumbui, dengan sedikit buah merah dan buah ara. Ketersediaan terbatas, dan barang milik kolektor.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (Barrell Craft Spirits AS, Georgetown, KY) $ 85, 93 poin. Ini adalah botol Bourbon Tennessee berusia lima tahun yang dikemas dengan kekuatan tong, jadi bersiaplah untuk menambahkan sedikit air, jika tidak maka akan cukup panas. Hadiahnya adalah karamel lezat dan butterscotch panggang, diakhiri dengan kulit jeruk dan cengkeh.

Bonus: Satu botol ekstra 90+ poin yang akan sedikit lebih mudah di dompet.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (Perusahaan Sazerac AS, Frankfort, KY) $ 25, 91 poin. Cicipi atau campur bourbon ini yang menunjukkan aroma manis vanilla bean, ekstrak almond, dan kulit jeruk, diakhiri dengan cocoa dan sedikit asap api unggun. Pembelian terbaik.