Dalam film Ke samping , Maya—diperankan oleh Virginia Madsen—menjelaskan mengapa dia sangat menyukai anggur.

“Saya suka bagaimana anggur terus berkembang, seperti jika saya membuka botol anggur hari ini rasanya berbeda dibandingkan jika saya membukanya di hari lain, karena sebotol anggur sebenarnya hidup,” katanya. “Dan itu terus berkembang dan berkembang kompleksitas . Artinya, sampai puncaknya. Dan kemudian ia memulai penurunannya yang stabil dan tak terelakkan.”

Berapa Lama Sebotol Anggur Bisa Tetap Terbuka?

Sentimen itu sangat benar, tetapi dia lupa menyebutkan satu hal: Anggur hanya berevolusi, bertambah rumit, dan mencapai puncaknya jika disimpan dengan benar. Kalau tidak, penurunan yang tak terhindarkan itu akan memunculkan kepalanya yang jelek jauh lebih cepat dari yang diinginkan.

Tapi ada banyak kesalahpahaman tentang penyimpanan anggur yang tepat dan kondisi iklim yang diperlukan untuk mengawetkan botol. Di sini, kami menyanggah beberapa mitos penyimpanan anggur yang umum. Ini adalah lima musuh anggur.

Suhu

Panas adalah Musuh Publik Nomor Satu untuk anggur. Semua anggur harus disimpan pada suhu yang sama, sebaiknya antara 53 dan 57°F. Ini adalah suhu ideal untuk warna merah, putih, berkilau dan dibentengi anggur untuk usia dan berevolusi, jika ada dalam DNA mereka untuk melakukannya. Catatan: Ini hanya menyajikan temps yang bervariasi untuk putih, merah dan berkilau.

Anggur yang telah terkena suhu hangat sering kali memiliki karakteristik yang dimasak atau direbus, seperti produk buah apa pun yang terkena panas yang ekstrem. Jika terlalu hangat dalam jangka waktu yang lama, panasnya dapat mendorong sumbat keluar dari botol dan menyebabkan oksidasi . Proses ini dapat mengubah warna anggur menjadi coklat, dan berpotensi menghilangkan aroma buah apa pun dan berpotensi menghasilkan nada cuka dan bahkan Sherry .

Kurangnya Kelembaban

Meletakkan anggur di sisinya akan membuat gabus cukup lembab selama beberapa tahun, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, kelembaban relatif yang konsisten antara 50 dan 80% diperlukan untuk menghindari gabus mengering. Setelah itu terjadi, udara berbahaya dapat menyelinap ke dalam botol yang menyebabkan potensi oksidasi juga.

Lampu

Paparan sinar UV yang berkepanjangan dapat mendatangkan malapetaka pada sebotol anggur. Sinar UV menghancurkan tanin , yang memainkan peran penting dalam mencegah oksidasi yang dapat menyebabkan penuaan dini pada anggur. Ini juga dapat menyebabkan anggur menjadi keruh dan mengeluarkan bau dan rasa yang tidak enak.

Getaran

Seiring bertambahnya usia anggur, secara alami menghasilkan berbagai padatan dan sedimen, yang sebagian besar merupakan produk sampingan dari fermentasi . Getaran anggur secara artifisial dapat mempercepat produksi padatan, mempercepat proses pematangan serta menghasilkan panas minimal yang menyebabkan gabus bergeser. Memindahkan anggur sesedikit mungkin sangat ideal untuk penyimpanan jangka panjang.

Bau

Bau yang kuat dan berkelanjutan dapat secara negatif mengubah rasa anggur. Ini bisa berasal dari kayu aromatik, noda atau pernis atau bahkan bau menyengat di ruangan tempat anggur disimpan seperti cerutu, bawang putih, rempah-rempah yang kuat atau bahkan bahan kimia rumah tangga atau garasi. Oleh karena itu, menyimpan anggur Anda di dapur atau garasi — dengan asumsi itu bukan di gudang anggur — mungkin bukan ide terbaik.

7 Tips Penyimpanan Anggur untuk Menjaga Anda dan Botol Anda Bahagia

Cara Terbaik untuk Menyimpan Anggur Anda

Ada solusi penyimpanan anggur untuk setiap koleksi anggur dan anggaran, semuanya tergantung pada berapa lama Anda menua anggur Anda dan untuk alasan apa.

Jika Anda hanya ingin menyimpan anggur pada suhu yang bagus dan sejuk dan akan mengonsumsi anggur Anda dalam waktu satu tahun atau lebih, pendingin anggur paling dasar akan baik-baik saja. Tetapi jika Anda memiliki beberapa botol yang Anda rencanakan untuk dinikmati bersama anak-anak Anda untuk ulang tahun mereka beberapa dekade ke depan, maka Anda ingin memastikan bahwa Anda memiliki gudang anggur yang akan melindungi dari semua musuh anggur itu.

Untuk informasi lebih lanjut tentang pendingin anggur yang tepat untuk Anda, lihat panduan bermanfaat kami untuk gudang anggur terbaik untuk jumlah anggur berapa pun . Ingin lebih tips penyimpanan anggur ? Kami membantu Anda.