Riesling tidak asing dengan California. Sebelum kebangkitan Chardonnay pada tahun 1970-an, ini adalah jenis anggur putih paling populer di negara bagian ini, didorong oleh ketertarikan orang Amerika terhadap gaya yang lebih manis .

Meskipun gaya-gaya manis tersebut masih kurang modis di kalangan konsumen Amerika dibandingkan sebelumnya, setelah berpuluh-puluh tahun berlalu, Riesling kini kembali naik daun di Golden State. Namun kali ini, berkat produsen yang membuat gaya segar dan kering, sering kali dari tanaman merambat tua yang ditemukan di Pantai Tengah ke Kabupaten Mendocino .

“Riesling adalah salah satu perusahaan kulit putih yang digerakkan oleh terroir dengan lebih unik, dan ini menunjukkan kekhususan lokasi lebih dari Chardonnay,” kata Bob Cabral , penjual anggur veteran Sonoma County yang membuat anggur untuk merek eponymous-nya. “Bagian tersulitnya adalah situs yang ideal untuk Riesling juga sangat ideal Pinot Noir Dan Chardonnay , di mana pemilik dapat menghasilkan lebih banyak uang per hektar. Jadi, sulit menemukan tempat-tempat itu dan mempertahankannya.”

Biaya yang lebih rendah untuk membeli Riesling inilah yang menarik minat para penjual anggur muda Ryan Aduk dan Mike Callahan untuk mencari anggur ketika mereka memulai merek mereka sendiri lebih dari satu dekade lalu. “Banyak produsen bersedia mengambil risiko karena harga masuknya jauh lebih rendah dibandingkan Pinot dan Chard berkualitas tinggi,” kata Stirm, dan keterjangkauannya juga menarik bagi masyarakat. “Bahkan konsumen yang berpendidikan pun merasakan kesulitan ekonomi. Mereka tahu itu menghasilkan anggur yang enak dan harganya terjangkau.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: 10 Riesling All-American seharga $26 atau Kurang

Memenangkan Hati dan Pikiran

Meskipun sebagian besar penjual anggur tidak melihatnya berkembang pesat melampaui ceruk pasarnya saat ini, Callahan, yang meluncurkannya Perawan merek di Riesling pada tahun 2011, lebih bullish, dengan beberapa yang menonjol Pinot Noir kebun anggur di Sta. Bukit Rita dari Santo Barbara sekarang menanam Riesling.

“Orang-orang takut pada Riesling sama seperti mereka takut pada mawar kering, namun lanskapnya berubah,” katanya. “Itu menjadi kebalikannya, setelah kita berhasil melewati batasan orang-orang bahwa semua mawar itu manis.”

Produsen biasanya melawan prasangka manis tersebut dengan mencantumkan “Dry Riesling” pada label mereka. Namun, menurut Stirm, label tidak sepenting memasukkannya ke dalam gelas. “Setelah Anda menunjukkan anggur kepada orang-orang, dan anggur itu kering, mereka akan terperangah dan tercengang,” katanya.

Callahan melihat anggur sebagai alternatif yang baik Sauvignon Blanc , dan mengatakan bahwa sebagian besar restoran kelas atas sekarang memiliki tempat di daftar anggur mereka untuk makanan putih aromatik seperti Riesling atau Albarino , yang membantu penjualan dan pertumbuhan secara keseluruhan.

Scot Bilbro, generasi kedua dari keluarganya yang mencalonkan diri Gudang Marrieta , tidak berpikir kebangkitan Riesling akan membutuhkan lebih banyak areal dalam waktu dekat, namun ia mengakui adanya pengikut setia. “Ini tentu saja tidak akan menjadi raja yang besar, tapi ada orang di luar sana yang benar-benar menikmatinya,” kata Bilbro, yang membuat anggur tua Riesling menelepon Nadi dari Kebun Anggur Wirz Kabupaten San Benito . “Ia memiliki segalanya untuk menghibur dan menggairahkan Anda.”

Potensi Usia

Itu asam tinggi anggur juga cocok dipadukan dengan berbagai macam masakan, termasuk hidangan yang lebih pedas seperti masakan Thailand dan India. Namun yang paling menarik bagi sebagian penjual anggur adalah evolusi Riesling di ruang bawah tanah. “Yang saya suka adalah seberapa baik mereka menua,” kata Cabral, teman baik raja Riesling Jerman Ernst Loosen dari Dr. Loosen. “Karakteristik sekunder dan tersier dari Riesling, bagi saya, adalah salah satu rangkaian rasa dan aroma paling menarik dari hampir semua anggur putih yang pernah saya buat atau pernah saya alami.”

Jika hanya demi memahami nilai sebenarnya dari Riesling, Stirm berharap masyarakat Amerika akan segera mulai menghargai, dan membeli, produk-produk yang lebih tua. anggur perpustakaan . “Orang-orang Amerika belum benar-benar mencoba berbagai hal seiring bertambahnya usia, tapi saya rasa hal itu akan segera terjadi,” katanya. “Dengan lebih banyak pendidikan, di situlah Riesling memiliki banyak nilai.”

Apa pun yang terjadi di masa depan, Cabral senang melihat pengakuan bagi para pembuat anggur yang berupaya mengingatkan orang Amerika akan status mulia Riesling. “Orang-orang benar-benar menggalinya,” katanya. “Itulah yang menghangatkan hati saya karena ini adalah salah satu anggur putih yang paling sulit ditanam.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Apa yang Sebenarnya Terjadi Seiring Bertambahnya Usia Anggur?

Coba Riesling California Ini

Aduk Kebun Anggur Old Vine Wirz 2017 Riesling Cienega Valley $28

Jika semua California Riesling seperti ini, akan terjadi revolusi. Berwarna keemasan di dalam gelas, ia menawarkan aroma lanolin, empulur lemon Meyer, dan sarang lebah yang meluncur ke langit-langit bertekstur kulit lemon dan kacang-kacangan yang halus. Pilihan Editor. 94 Poin — Matt Kettmann

$28 Aduk Anggur

Maidenstoen 2021 Kebun Anggur Zabala Riesling Arroyo Seco

Aroma nektarin dan almond yang lembut namun luas cukup menyenangkan dan mirip Chardonnay di hidung pembotolan ini. Langit-langitnya dipenuhi oleh mineralitas berkapur yang memberikan sudut pandang yang ketat untuk mengapresiasi rasa melon, pir Asia, dan buah batu yang renyah. 94 Poin — M.K.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Riesling Alexander Valley 2021 yang tak lekang oleh waktu $60

Rasa bensin, kulit persik, dan ham asap yang cerah menandakan bahwa merek baru dari Jackson Family Wines ini menghasilkan Riesling klasik yang memiliki variasi yang tepat. Itu berasal dari kebun anggur yang sejuk di daerah yang hangat, menghadirkan keasaman yang tajam, aksen mineral, dan tekstur segar yang membersihkan langit-langit mulut. 93 Poin — Jim Gordon

$60 Toko Anggur Anda

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Kabupaten Santa Barbara

Graham Tatomer adalah master regional Riesling, dan perpaduan seluruh wilayah ini adalah titik masuk yang bagus. Lautan selalu hadir di hidung, dengan aroma granit, kulit lemon Meyer, dan minyak lemon yang tersapu ombak. Langit-langitnya terfokus pada kulit jeruk kering, dengan rasa segar yang kuat dari semprotan laut dan elemen pantai yang funky, mengingatkan pada gambut. Pilihan Editor. 93 Poin — M.K.

$ Bervariasi Anggur.com

Claiborne & Churchill 2021 Pantai Tengah Riesling Kering

Ini dapat diandalkan sebagai salah satu Riesling terbaik yang dibuat di California setiap tahun, dan cuvée regional ini bahkan lebih baik dari kebanyakan pameran kebun anggur tunggal. Aroma nektarin, melon putih, dan lemon mengarah ke langit-langit mulut yang segar dan menarik dari kulit jeruk nipis dan beton yang membuat mulut beraktivitas selama berhari-hari. Pilihan Editor. 92 Poin — M.K.

$ Bervariasi Anggur.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling Santa Barbara County

Aroma melon yang renyah dan pir Asia terasa segar dan bersih di hidung pembotolan ini. Langit-langitnya menyentuh dengan sentuhan manis yang berkembang menjadi rasa kapur, dengan rasa kulit buah pir dan empulur jeruk. 92 Poin — M.K.

$44 Serikat Suci

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Bukit Rita

Aroma sorbet lemon Meyer, pir, dan kapur yang tajam dan hidup terlihat di hidung pembotolan ini. Langit-langitnya terbungkus dalam ketegangan menarik yang membingkai rasa daging kelapa, melon putih, dan pir Asia, karena asamnya tetap persisten tetapi tidak berlebihan. 91 Poin — M.K.

$25 Pabrik Anggur Lafond

Pabrik Anggur Santa Barbara 2021 Kebun Anggur Lafond Riesling Sta. Bukit Rita

Aroma nektarin dan melon putih mudah didekati dan dipotong dengan pinggiran kulit jeruk mandarin. Langit-langitnya dipenuhi daging apel yang segar dan sedikit lada sansho. 91 Poin — MK

$25 Pabrik Anggur Santa Barbara

Trefethen 2022 Perkebunan Tumbuh Distrik Riesling Oak Knoll Kering

Menghadirkan buah persik dan melon yang lembut, lalu apel hijau yang renyah dan jazzy, anggur bertubuh ringan ini terasa segar dan hidup. Ini sangat membersihkan mulut dan menggugah selera karena keasamannya yang tinggi, dan salah satu dari sedikit Riesling yang tersisa di Lembah Napa. 90 Poin — J G.

$ Bervariasi Anggur.com