Bir memainkan peran penting dalam pola makan peradaban awal, agama, dan kehidupan sehari-hari, dan terus dinikmati di seluruh dunia. Semua itu tidak akan mungkin terjadi tanpa pembuat bir wanita.

“Wanita benar-benar, di semua masyarakat, sepanjang sejarah dunia, terutama bertanggung jawab atas pembuatan bir,” kata Theresa McCulla, kurator American Brewing History Initiative pada Museum Nasional Sejarah Amerika Smithsonian .

Wanita dalam pembuatan bir kuno

Catatan tertulis bir paling awal, Himne Ninkasi, bertanggal ke Mesopotamia kuno pada tahun 1800 SM, menurut Membongkar Masa Lalu: Pencarian Anggur, Bir, dan Minuman Beralkohol Lainnya oleh Dr. Patrick McGovern .

McGovern juga direktur ilmiah proyek arkeologi biomolekuler dan asisten profesor antropologi di Museum Universitas Pennsylvania .

Ninkasi adalah dewi pembuatan bir Sumeria. Himne tersebut tidak hanya memujinya, tetapi juga memberikan resep membuat bir dari roti barley dan membahas teknik pembuatan bir.

Sebuah masyarakat yang sangat patriarkal, pembuatan bir adalah satu-satunya profesi di Mesopotamia kuno yang dihadiri warga dewi untuk perlindungan dan bantuan. Wanita Sumeria tidak memiliki banyak kesempatan untuk mencari nafkah, tetapi mereka bertanggung jawab untuk menyeduh bir dan diizinkan untuk membuka kedai minuman sendiri.

Wanita Sumeria tidak memiliki banyak kesempatan untuk mencari nafkah, tetapi mereka bertanggung jawab untuk menyeduh bir dan diizinkan untuk membuka kedai minuman sendiri.

Kode Hammurabi, seperangkat hampir 300 hukum yang mengatur Mesopotamia kuno, termasuk Sumeria, memberikan yurisdiksi total atas pembuatan bir dan bir kepada wanita, yang ditunjukkan dengan kata ' dia ”Digunakan untuk menggambarkan setiap pemilik kedai.

Di Mesir kuno, pembuatan bir dipandang sebagai tugas rumah tangga dan dilakukan terutama oleh wanita. Patung, ukiran, dan bentuk seni lainnya kebanyakan menggambarkan wanita yang sedang membuat bir Sejarah Bir dan Pembuatan Bir oleh Ian S. Hornsey.

Seperti Mesopotamia kuno, dewi Mesir kuno adalah bagian penting dari proses pembuatan bir. Dewi Hathor diyakini sebagai ' penemu pembuatan bir . ” Bahkan ada festival tahunan yang merayakannya ' kemabukan . '

Di beberapa bagian Amerika Selatan, chicha, atau bir jagung, memainkan peran penting dalam kehidupan sehari-hari, menurut McGovern di Membongkar Masa Lalu. Di Kerajaan Inca (1400-1533 A.D.), bir digunakan sebagai bentuk pembayaran, diserap pada pesta-pesta dan memainkan peran besar dalam praktik keagamaan. Dan para wanita elit masyarakat yang membuatnya.

Pembuatan bir abad pertengahan dan Renaisans

“Wanita pernah membuat dan menjual sebagian besar bir yang diminum di Inggris,” tulis Judith M. Bennett dalam bukunya Ale, Beer, dan Brewsters di Inggris .

Di Inggris abad ke-14, bir tidak hanya diminum selama acara sosial, tetapi juga merupakan bagian penting dari makanan orang. “Begitu banyak masyarakat sebelumnya yang mengandalkan [bir] sebagai sumber nutrisi yang sangat besar,” kata Tara Nurin , seorang jurnalis lepas dan kontributor bir dan minuman keras untuk Forbes . Dia saat ini menulis buku yang menceritakan sejarah pembuat bir wanita yang dimulai dari pra-peradaban hingga zaman modern.

Wanita Inggris yang membuat bir bahkan disebut sebagai 'pembuat bir'. Sebuah istilah untuk pembuat bir wanita yang telah keluar dari leksikon.

Seperti di masyarakat kuno, pembuatan bir memberi wanita di Inggris abad pertengahan peluang kerja ketika mereka tidak memiliki banyak pekerjaan lain. Wanita juga diizinkan menjadi pencicip bir. Mereka akan mengambil sampel bir dan menentukan apakah mereka dijual dengan harga yang wajar.

Di Belanda abad ke-13, wanita sangat penting untuk membuat bir sehingga pemerintah sebenarnya membatasi jumlah yang dapat dibuat oleh pria Bir di Abad Pertengahan dan Renaissance oleh Richard W. Unger.

Ada juga catatan awal abad ke-13 tentang wanita yang menjalankan kedai minuman dan pabrik bir di Denmark dan Jerman.

“Salah satu jenis profesi pertama yang dapat dilakukan perempuan dalam bentuk bekerja di luar rumah, atau di tempat yang berdekatan dengan rumah mereka, di mana mereka akan menerima uang untuk tenaga kerja mereka adalah menjalankan rumah kos, kedai minuman dan toko masak, Kata McCulla.

Pada abad ke-16, Anna Janssens memiliki dan mengoperasikan setidaknya empat pabrik bir di Antwerp, Belgia.

“Meskipun skala dan cakupan investasinya dalam pembuatan bir itu unik,” tulis Unger, “Anna Janssens bukanlah satu-satunya wanita yang memiliki dan mengoperasikan perusahaan pembuatan bir pada abad ke-16 dan ke-17.”

Pembuatan bir modern

Namun, begitu menjadi menguntungkan, “wanita [akan] dihilangkan dari gambaran profesi pembuat bir,” kata McCulla.

Saat ini di AS, 22,6% pemilik tempat pembuatan bir adalah wanita. Dan mereka membuat 7,5% pembuat bir, menurut data 2018 dari Asosiasi Brewer , grup perdagangan.

“[Ada] tiga kekuatan yang pada dasarnya mengusir perempuan dari pembuatan bir dan memasukkan laki-laki, dan itu adalah agama, politik dan ekonomi,” kata Nurin. Di Amerika, misalnya, wanita kebanyakan menyeduh bir di rumah mereka. Setiap kelebihan diberikan atau dijual. Dan sebagian besar, bir perlu dikonsumsi segar.

'Beer is What Makes us Human': Bagaimana Bir Mempengaruhi Kemanusiaan di Seluruh Dunia

Tetapi ketika kemajuan teknologi mulai berkembang pada akhir abad ke-18 dan bir mulai dibuat dalam skala yang lebih besar, wanita tidak akan memiliki modal untuk melakukan investasi apa pun.

'Wanita tidak akan punya uang, ruang, atau waktu untuk bisa membuat bir dalam skala besar,' katanya.

Nurin juga mengatakan bahwa ada dorongan besar terhadap sains di Amerika dan Eropa selama abad ke-19.

“Buku-buku, buku masak, dan buku petunjuk pada saat itu pada dasarnya mencemarkan cara wanita menyeduh bir dan [berkata] bahwa mereka tidak tahu apa yang mereka lakukan karena wanita telah menggunakan pengetahuan lisan generasi, sedangkan [pembuatan bir] mulai berubah menjadi sesuatu yang Anda perlukan untuk menggunakan sains, ”katanya.

Terlepas dari kesulitan ini, kemajuan sedang dibuat. Organisasi seperti Pink Boots Society , yang didirikan oleh pembuat bir kawakan Teri Fahrendorf, misalnya, membantu wanita di industri pembuatan bir melalui peluang pendidikan dan jaringan. 'Kami melihat wanita terlibat dalam bir pada level yang belum pernah terlihat sejak zaman kolonial,' kata Nurin.

Baik itu dilakukan di rumah atau di tempat pembuatan bir skala besar, bir telah menjadi bagian penting dari peradaban selama ribuan tahun. Lain kali Anda membuka yang dingin, ingat itu adalah pekerjaan pembuat bir wanita selama ribuan tahun yang memungkinkan.