Daging cincang
Resep roti daging terbaik dimulai dengan kombinasi terbaik dari daging giling (85% tanpa lemak, 15% lemak) dan sirloin giling (90% tanpa lemak, 10% lemak). Kandungan lemak yang lebih tinggi pada daging giling menambah rasa dan kelembapan pada roti, sedangkan sirloin tanpa lemak menambah struktur yang baik. Jika menggunakan semua daging sapi untuk roti daging Anda, bukan pilihan pertama Anda, cobalah membuat salah satu dari tiga kombinasi daging yang disediakan. Resep meatloaf tradisional ini dilengkapi dengan saus tomat dan glasir gula merah yang menggugah selera. Kami juga akan menunjukkan cara membuat roti daging menggunakan tiga pilihan glasir tambahan di bawah.
Jika Anda memiliki sisa ham dan tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya, cobalah membuat variasi roti ham yang disertakan. Resep meatloaf lembab ini menggabungkan ham, daging babi, dan daging giling yang dimasak untuk menghasilkan rasa yang lembut dan berasap.
Jika Anda ingin lebih banyak cara untuk memasukkan roti daging ke dalam rotasi makanan Anda, pastikan untuk memeriksa koleksi resep kami untuk menyempurnakan rencana makan malam makanan Anda yang nyaman.
Bahan-bahan
-
2 telur, pecah
-
¾ cangkir susu
-
23 cangkir remah roti kering halus atau 2 cangkir remah roti lembut
-
¼ cangkir bawang bombay cincang halus
-
2 sendok makan potongan peterseli segar
-
1 sendok teh garam
-
½ sendok teh daun sage kering, kemangi, atau oregano, dihaluskan
-
⅛ sendok teh lada hitam
-
1 ½ pound daging giling tanpa lemak, domba, atau babi
-
¼ cangkir saus tomat
-
2 sendok makan gula merah kemasan
-
1 sendok teh mustard kering
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk sedang, kombinasikan telur dan susu; masukkan remah roti, bawang bombay, peterseli, garam, sage, dan merica.
-
Tambahkan daging giling. Dengan menggunakan tangan yang bersih, aduk perlahan hingga tercampur. Tepuk perlahan adonan ke dalam loyang roti berukuran 8x4x2 inci.
Tip Dapur Uji: Daripada menggunakan daging sapi semua, kami juga suka membuat kombo daging berikut (masing-masing 1 pon): daging giling + sosis Italia manis dalam jumlah besar; dada kalkun giling + daging babi giling; dan daging giling + daging sapi giling. Jika adonan dagingnya tipis, tutupi roti daging dengan kertas timah selama 35 menit pertama pemanggangan agar tidak mengering.
-
Panggang dalam oven 350 derajat F selama 1 hingga 1-1/4 jam atau sampai suhu internal mencapai 160 derajat F. Buang lemaknya.
Parit Blaine
-
Dalam mangkuk, kombinasikan saus tomat, gula, dan mustard; tersebar di atas daging.
-
Panggang selama 10 menit lagi. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong menjadi delapan irisan.
Glasir Aprikot-Mustard
Aduk ½ cangkir aprikot yang diawetkan dan 2 sendok makan mustard Dijon.
Glasir Cranberry
Aduk ½ cangkir saus tomat dan ¼ cangkir saus cranberry utuh.
Glasir Persik-Chili
Aduk ½ cangkir buah persik yang diawetkan dan 2 sendok teh masing-masing saus sambal Asia dengan bawang putih dan parutan jahe segar.
roti ham
Siapkan seperti di atas, kecuali gunakan tepung roti yang lembut. Gantikan 1/2 sendok teh mustard kering dengan sage, basil, atau oregano dan hilangkan garam. Gantikan 12 ons daging giling atau babi tanpa lemak dan 12 ons ham matang giling dengan 1-1/2 pon daging giling, domba, atau babi. Panggang dan diamkan seperti di atas.
Fakta nutrisi(per porsi)
| 225 | Kalori |
| 10 gram | Gemuk |
| 13g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi Per Resep 8 | |
| Kalori 225 | |
| % Nilai Harian * | |
| Lemak total10 gram | 13% |
| Lemak jenuh4g | dua puluh% |
| Kolesterol108mg | 36% |
| Sodium676mg | 29% |
| Jumlah Karbohidrat13g | 5% |
| Jumlah Gula7g | |
| Protein19g | 38% |
| Vitamin C3mg | 3% |
| Kalsium60,6mg | 5% |
| Besi2.3mg | 13% |
| Kalium104mg | 2% |
| Folat, total16.1mcg | |
| Vitamin B-121.2mcg | |
| Vitamin B-60,2mg |
*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.
