Ulasan Proyek

• Tingkat keahlian: Pemula

Kecambah sering kali disajikan sebagai bagian dari sandwich deli atau salad dari salad bar. Meskipun Anda juga dapat menemukannya di bagian produk di toko bahan makanan terdekat, untuk memastikan Anda mengonsumsi kecambah segar, menanam kecambah sendiri adalah pilihan terbaik. Menumbuhkan benih tidak memerlukan banyak peralatan, uang, atau waktu. Namun, untuk menanam kecambah dengan aman, ada beberapa hal dasar yang perlu Anda ketahui. Petunjuk langkah demi langkah ini memandu Anda melalui proses menanam kecambah dalam toples.

Apa itu Kecambah?

Kecambah adalah pertumbuhan pertama yang dihasilkan dari benih yang berkecambah. Tunas tanaman kecil ini memiliki vitamin dan mineral penting tingkat tinggi. Ditambah lagi, mereka menambahkan tekstur renyah pada sandwich, salad, dan tumis. Tidak seperti kebanyakan sayuran yang membutuhkan waktu berminggu-minggu atau berbulan-bulan untuk tumbuh, kecambah akan matang dalam waktu 3 hingga 5 hari dan tidak memerlukan tanah, pupuk, atau sinar matahari untuk tumbuh. Namun, mereka membutuhkan perhatian rutin Anda jika Anda ingin menanamnya dengan aman dari rumah. Pastikan Anda mengikuti langkah pembersihan, pembilasan, dan pengurasan yang diuraikan di bawah ini.

Apa itu Microgreens? Pelajari Cara Menumbuhkan Makanan Super Ini

Cara Makan Kecambah dengan Aman

Kecambah dikenal sebagai sumber penyakit bawaan makanan karena lingkungan tempat tumbuhnya yang hangat dan lembap serta fakta bahwa kecambah sering dimakan mentah atau dimasak sebentar. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, mencuci kecambah tidak menghilangkan kuman berbahaya yaitu Salmonella , E.coli , atau Listeria , yang mungkin tumbuh di bagian luar dan dalam kecambah. Hanya memasak kecambah sampai mengepul panas dapat membunuh kuman-kuman tersebut dan mengurangi risiko keracunan makanan.

Menggunakan Bibit Tunas Khusus

Penting untuk hanya menggunakan benih yang diberi label dan kemasan khusus untuk perkecambahan, karena benih tersebut telah diuji tingkat perkecambahannya yang tinggi dan memiliki standar keamanan yang lebih tinggi dibandingkan benih yang dijual untuk berkebun. Namun meskipun benih yang bertunas dijual sebagai benih yang bertunas, terdapat risiko patogen manusia di dalam benih tersebut karena sumber kecambah yang terkontaminasi biasanya adalah benih yang terkontaminasi. Belilah benih hanya dari perusahaan mapan dan bereputasi baik yang melakukan penyaringan benih ekstensif untuk mendeteksi patogen manusia.

Ada berbagai jenis benih yang bertunas, antara lain alfalfa, brokoli, lobak, semanggi merah, kacang hijau, kedelai, miju-miju, rumput gandum, dan biji-bijian, dengan waktu perkecambahan yang bervariasi.

Jika Anda baru mulai berkecambah, cobalah bereksperimen dengan satu kecambah saja dalam satu waktu.

Cara Menumbuhkan Kembali Sayuran dan Jamu dari Potongan Sampah

Apa yang Anda Butuhkan

Bahan

• 1 bungkus benih untuk bertunas
• 1 lembar kain katun tipis dan karet gelang
• Stoples Mason ukuran 1 liter
• 1 mangkuk ukuran sedang

instruksi

1. Temukan Tempat yang Cocok

   Pilih tempat yang terang dan berventilasi baik di rumah Anda yang suhu ruangannya selalu di atas 70°F. Tempatkan stoples kecambah Anda jauh dari tempat penyiapan makanan, hewan peliharaan, dan lalu lintas rumah tangga yang padat.

2. Bersihkan dan Sanitasi Peralatan

   Stoples perkecambahan dan peralatan apa pun yang digunakan dalam proses perkecambahan harus dibersihkan dan disterilkan sebelum memulai pengumpulan benih baru. Gunakan ¾ cangkir pemutih per galon air (3 sendok makan per liter) dan rendam stoples setidaknya selama 5 menit. Lalu bilas dengan air bersih. Anda juga dapat membersihkan peralatan seperti stoples dan kain katun tipis dengan merebusnya dalam air keran selama 10 menit dalam panci besar. Cuci tangan Anda dengan baik sebelum memegang benih, kecambah, atau peralatan.

3. Rendam Benihnya

   Dalam stoples yang bersih dan sudah disanitasi, campurkan 1 sendok teh biji yang ingin Anda tumbuhkan dengan jumlah air empat kali lipat (4 sendok teh).

4. Tutupi Toples

   Tutupi stoples dengan kain katun tipis dan kencangkan dengan karet gelang. Tutup bertunas yang muat di stoples Mason juga merupakan pilihan; mereka membantu mempermudah proses pembilasan.

5. Bilas dan Tiriskan Bijinya

   Setelah 10 hingga 12 jam, buang sisa air yang belum terserap bijinya. Bilas bijinya sampai bersih dengan air keran dingin. Kemudian tiriskan bijinya dengan memiringkan toples di atas mangkuk agar kelebihan air dapat mengalir.

6. Mengulang

   Selama beberapa hari berikutnya, ulangi langkah membilas dan mengeringkan setidaknya tiga kali sehari atau setiap empat jam. Pastikan untuk membuang air sebanyak mungkin setiap kali dengan memiringkan toples seperti dijelaskan di atas.

7. Panen Kecambah

   Banyak kecambah yang siap digunakan hanya dalam waktu tiga hingga empat hari, ada pula yang memerlukan waktu beberapa hari lebih lama. Bilas kecambah sekali lagi dan tiriskan hingga bersih. Bungkus kecambah dengan serbet bersih, lalu gunakan a
   pemintal salad untuk mengeringkannya atau mengeringkannya dengan handuk kertas.

8. Simpan Kecambah di Kulkas

   Dinginkan kecambah yang sudah dipanen dalam wadah kedap udara hingga lima hari. Buang kecambah jika warnanya mulai berubah, berbau asam, atau tampak berkeringat atau berbulu.

SumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

'Makanan Yang Dapat Menyebabkan Keracunan Makanan. ' Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.