Vodka dapat disuling dari apa saja, tetapi paling sering, 'apa saja' tumbuh dari tanah, dari biji-bijian hingga kentang hingga bit gula. Kini, semakin banyak produsen vodka yang ingin konsumen mengingat ikatan tersebut dengan menekankan pada terroir dan asalnya.

Mungkin pendukung paling vokal adalah Belvedere, yang meluncurkan dua persembahan Single Estate Rye pada 2017. Pembotolan menyoroti bagaimana gandum yang ditanam di dua wilayah berbeda di Polandia terwujud saat disuling menjadi vodka. Terasa berdampingan, keduanya menunjukkan perbedaan yang cukup mencolok: vanilla yang kuat dan rempah-rempah mendominasi iklim yang lebih hangat Pembotolan Smogóry Forest , sementara Danau Bartężek , disuling dari gandum hitam yang dibudidayakan di tepi danau glasial, lebih ringan, dengan kulit lemon dan jahe.

'Vodka telah dianggap selama ini sebagai minuman yang tidak berbau dan tidak berasa,' kata Brian Stewart, duta merek nasional Belvedere. “Dan itu sangat jauh dari kebenaran. Vodka memiliki rasa, terutama bergantung pada apa yang Anda suling. ”

Titik Kabut Hangar 1 vodka, disuling dari anggur yang dibuat dari anggur California, juga menggarisbawahi nuansa terroir. Head Distiller Caley Shoemaker membandingkan dua pembotolan yang dibuat dengan jarak dua tahun, masing-masing disuling dari anggur yang diproduksi dengan buah dari kebun anggur California yang berbeda. Perpaduan Chenin Blanc dan Viognier dari Pine Ridge Vineyard menambahkan aroma bunga yang manis dan indah pada pembotolan 2018, katanya.

Sebagai perbandingan, ekspresi 2016 disaring dari Le Cigare Blanc Kebun Anggur Bonny Doon, campuran anggur Picpoul, Roussanne dan Grenache Blanc. Bagi Pembuat Sepatu, vodka yang sudah jadi memiliki 'aroma bunga yang jauh lebih dalam, serta pir Asia, vanilla, dan sentuhan akhir yang pedas.'

Di antara pembotolan terroir-sentris lainnya yang ditinjau bulan ini, pertimbangkan Sumber Satu vodka gurih dan pedas yang disuling dari gandum yang ditanam di perkebunan dan dipotong dengan air dari pencairan salju High Sierra, dan Bēt Vodka , yang dibuat di dalam dan sekitar Minnesota dari bit gula yang ditanam secara lokal untuk rasa manis yang khas.

Bisakah Ada Terroir dalam Roh?

D. Vodka 93 poin George Benham, $ 27 . Terbuat dari anggur dan campuran biji-bijian (gandum, gandum hitam, jagung), vodka halus ini netral di hidung dan langit-langit mulut, bisikan grapefruit, almond dan arang. Ini meluncur menjadi sentuhan akhir beraksen cengkeh.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 poin, $ 134 . Vodka edisi terbatas ini 'terinspirasi oleh kabut Bay Area,' kata produser. Basis disuling dari campuran Chenin Blanc dan Viognier dari Kebun Anggur Pine Ridge California, kemudian dipotong dengan air yang bersumber dari 'penangkap kabut' Hangar 1. Vodka yang sudah jadi sangat halus dan melapisi aroma buah yang khas dengan cokelat tanpa pemanis yang bersahaja, diakhiri dengan sedikit taburan lemon-pepper.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 poin, $ 38 . Salah satu dari dua botol baru yang diperkenalkan untuk menunjukkan pengaruh terroir dalam vodka, pembotolan ini segar, ringan, dan netral secara keseluruhan pada hidung dan langit-langit. Petunjuk nabati di langit-langit mulut mengarah ke lada putih, kulit jahe dan lemon saat dihembuskan.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 poin, $ 38 . Salah satu dari dua botol baru yang diperkenalkan untuk mendemonstrasikan efek terroir dalam vodka, botol ini memiliki aroma lemon yang halus, dan langit-langit vanilla yang kental yang diakhiri dengan percikan lada putih dan hitam.

Black Cow Vodka 91 poin, $ 33 . Disuling dari whey, vodka ini memiliki aroma yang agak bersahaja dan netral, langit-langit yang sedikit manis yang diakhiri dengan irama jeruk. Ini lebih tentang tekstur daripada rasa: sangat mewah dan bulat, ideal untuk hidangan pembuka White Russians dan koktail krim lainnya.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 poin, $ 30 . Terbuat dari malt barley dan gandum, carilah aroma buah yang berbeda di hidung dan langit-langit mulut. Ini bukan netralitas mutlak yang dicari beberapa orang dalam vodka, tetapi tetap menyenangkan, ringan dan lembut dengan semburat kelapa dan panas kayu manis sebagai sentuhan akhir.

Hanson dari Sonoma Organic Vodka 90 poin, $ 30 . Vodka negara anggur batch kecil yang disuling dari anggur organik. Aroma buah yang samar menyalurkan permen karet atau leci. Nada-nada itu bergema di langit-langit mulut, dilapisi dengan sedikit aroma air mawar, kayu manis, dan lada putih. Minum atau campur.

South Fork Vodka 90 poin, $ 19 . Vodka batch kecil yang disuling dari jagung ini memiliki aroma yang sangat manis seperti marshmallow. Langit-langitnya juga memiliki nada manis, mengisyaratkan marshmallow dan kelapa, selesai dengan cepat. Pembelian terbaik.

Bēt Vodka 89 poin, $ 35 . Diucapkan 'bit,' vodka ini dibuat dengan bit gula yang ditanam di Minnesota dan disuling tepat di seberang perbatasan di Wisconsin. Harapkan aroma yang sedikit manis dan ringan, langit-langit bersahaja dengan kualitas pengeringan yang tidak biasa. Hasil akhir yang cepat sedikit berbuah dan bersahaja.

Steel Blu Vodka 89 poin, $ 18 . Dibuka ringan dan sitrus, vodka berbahan dasar jagung ini selesai dengan cepat, bersih, dan sedikit pedas. Meskipun tingkat alkoholnya sebanding dengan kebanyakan vodka di 80 bukti, entah bagaimana rasanya lebih panas.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 poin, $ 24 . Dikenal oleh produsen sebagai vodka 'pertanian untuk fermentasi', carilah aroma netral dan langit-langit yang sedikit manis yang menunjukkan sedikit sentuhan kelapa dan ceri kering, diakhiri dengan lada putih dan percikan jahe.

Sumber One Vodka 87 poin, $ 34 . Vodka perkebunan tunggal yang disuling dari gandum dan dipotong dengan air dari pencairan salju High Sierra. Carilah aroma herba kering yang bersahaja, pedas, gurih di hidung dan langit-langit, sedikit seperti tumbuhan. Hasil akhirnya cepat dan pedas, dengan sedikit garam yang menggugah selera.