Close
Logo

Tentang Kami

Cubanfoodla - Ini Peringkat Anggur Populer Dan Ulasan, Gagasan Resep Unik, Informasi Tentang Kombinasi Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Sejarah Anggur

Pliny the Elder, Kritikus Anggur Pertama dan Mengapa Dia Masih Penting

Pliny the Elder adalah pemuja segala hal yang difermentasi, yaitu anggur dan bir. Orang Romawi kuno ini mungkin adalah seorang penulis, negarawan, dan komandan militer, tetapi ia menjadi nama rumah tangga di kalangan peminum bir kerajinan sebagai inspirasi untuk senama. Perusahaan Pembuatan Bir Sungai Rusia IPA ganda yang terkenal .



Namun, dia mungkin juga salah satu kritikus anggur pertama. Tulisan Pliny, sebagian besar diinformasikan oleh keyakinan dalam terroir , pengakuan variasi vintage dan keinginan untuk menentukan peringkat kebun anggur, terus mempengaruhi industri anggur saat ini.

Siapakah Pliny the Elder?

Pliny the Elder lahir di A.D. 23 untuk orang kaya Gaul keluarga, Pliny memanfaatkan koneksi politik istimewa untuk belajar di Roma. Dia mengembangkan rasa ingin tahu dan hasrat yang tak terpuaskan untuk membaca dan menulis, menurut sejarawan dan keponakannya, penulis produktif Pliny the Younger.

Ia bergabung dengan militer pada usia 23 tahun, di bawah pemerintahan Kaisar Tiberius, tempat ia pertama kali bertugas di Jerman. Menjelang akhir pemerintahan Kaisar Nero, Pliny pindah ke Spanyol untuk belajar dan menulis. Akhirnya, dia kembali ke Roma, di mana dia menerima tugas penting untuk memimpin armada di dekat Napoli untuk memerangi pembajakan. Sayangnya, meski detail pastinya tidak jelas, Pliny the Elder meninggal di Pompeii selama periode tersebut letusan gunung berapi Gunung Vesuvius .



Ringkasan ini memungkiri detail luar biasa yang dibayarkan kepada dunia anggur oleh Pliny. Dia hidup selama masa akses dan kelebihan. Pertimbangkan luasnya ekspansi Roma. Perbatasannya membentang dari Inggris ke Afrika Utara, dan jauh ke Mediterania Timur selama puncaknya. Melalui kampanye militer, permukiman, dan perdagangan yang kuat, apresiasi Romawi terhadap anggur dan keinginannya untuk menanam tanaman merambat di wilayah baru memberikan kesempatan kepada Pliny untuk menyesap dari banyak negeri.

Bagaimana sejarah kuno masih relevan dengan kritik anggur

Bangsa Romawi menanam anggur di seberang Galicia , di tempat yang sekarang Spanyol , untuk memuaskan dahaga masyarakat penambang emas. Tepian mereka yang padat karya dan dipahat dengan tangan Ribeira Sacra tetap digunakan sampai sekarang. Di Jerman Lembah Mosel , Bangsa Romawi membawa keahlian pemeliharaan anggur dan perkebunan anggur yang cukup besar, yang terakhir dari mana para penjual anggur modern telah menggali mesin cetak Romawi kuno di kebun anggur bergengsi. Contoh paling terkenal: Piesporter Goldtröpfchen.

Zaman keemasan anggur Romawi dimulai pada abad ke-2 SM. Setelah kekalahan musuh-musuhnya, kekaisaran mengalami periode yang relatif damai, makmur dan menguasai Mediterania kuno. Hal ini memungkinkan penyempurnaan pemeliharaan anggur dan konsep situs grand cru. Seperti kecintaan pecinta anggur kontemporer terhadap aplikasi terkenal (Napa, Burgundy) dan produsen (Screaming Eagle, Pétrus), komunitas anggur kuno meningkatkan wilayah, kebun anggur, dan perkebunan tertentu berdasarkan kualitas dan kemampuan mereka untuk menua.

Berabad-abad kemudian, Pliny memberikan suara yang kuat dalam narasi kritis ini.

Tulisan ekstensif Pliny tentang 'pertumbuhan pertama' tercakup Falernian , anggur legendaris Roma kuno. Anggur dari Campania ini berasal dari lereng Gunung Massico, sekarang DOC Falerno del Massico.

Dia merekam situs terbaik Lombardy, Venesia, Emilia-Romagna, Marche dan Tuscany. Dia merinci kebun anggur terbaik di selatan Napoli, di sepanjang pantai Adriatik, di mana dia mengakui perkebunan Mamertine berkualitas tinggi dari Messina, Sisilia.

Pliny menulis tentang khasiat penyembuhan Prosecco . Dia menceritakan anggur kaya dan tannic dari Pompeii, yang baru-baru ini dibuat kembali menggunakan dua strain kuno (Piedirosso dan Olivella) dalam percobaan untuk mencicipi anggur pada masanya.

Gambar profil dari Pliny the Elder

Getty

Tulisan Pliny melampaui batas Italia. Dia mencatat harga tinggi botol dari Vienne (sekarang Côte-Rôtie ) dicapai di Roma. Dia juga mereferensikan penanaman di Bordeaux yang termasuk anggur Balisca, sekarang dianggap sebagai kerabat leluhur keluarga Cabernet.

Pada puncaknya, warga Romawi mengonsumsi satu botol anggur per hari, atau 47 juta galon setiap tahun. Meskipun Pliny bukan hanya seorang kritikus, dia meratapi munculnya anggur murah dan anggur yang buruk.

Pencapaiannya yang paling terkenal dan komprehensif adalah ensiklopedia Romawi sebanyak 37 jilid Sejarah Naturalis (Natural History), diterbitkan dua tahun sebelum kematiannya. Itu dianggap berwibawa hingga Abad Pertengahan.

Buku 14 anggur tertutup, yang termasuk peringkat kebun anggur terbaik Roma. Buku 17 membahas teknik dalam pemeliharaan anggur dan menguraikan tentang gagasan terroir, sebuah konsep yang umumnya dikreditkan ke rekan Columella. Dia menegaskan bahwa kebun anggur memberikan pengaruh yang lebih besar terhadap kualitas anggur daripada jenis tanaman anggur, sebuah gagasan mendasar yang bertahan dalam lingkaran pembuatan anggur yang digerakkan oleh terroir.

'Setelah iklim, tugas selanjutnya adalah membahas pengaruh bumi (terra), subjek yang tidak mudah ditangani,' tulis Pliny. “Bahkan tanah hitam yang ditemukan di Campania bukanlah yang terbaik untuk tanaman merambat di mana pun, juga bukan tanah merah yang dipuji oleh banyak penulis. Orang lebih suka tanah berkapur di wilayah Alba Pompeia… ”

Meskipun gagasan Pliny tidak sempurna, dia memberikan penghitungan otentik Roma abad ke-1. Banyak pengamatan cerdiknya berfungsi sebagai bukti konsep. Situs dan wilayah yang ditemukan atau dihormati 2.000 tahun yang lalu menghasilkan anggur yang luar biasa hari ini.

Dari Mana Sebenarnya Anggur Berasal?

Kematian Pliny the Elder

Pada usia 56, Pliny berlayar ke Teluk Napoli saat Vesuvius meletus, menurut surat-surat oleh Pliny the Younger. Diyakini bahwa dia memerintahkan 'kapal perangnya untuk diluncurkan dan naik ke kapal itu sendiri dengan maksud untuk membawa bantuan' ketika dia berusaha menyelamatkan temannya, Rectina.

'Apa yang dia mulai dengan semangat penyelidikan, dia selesaikan sebagai pahlawan,' tulis Pliny the Younger. Dia kemungkinan besar menyerah pada masalah pernapasan yang didokumentasikan di tengah asap yang menyesakkan.

Sekitar 2.000 orang tewas di Pompeii, dan mungkin hingga 16.000 di daerah sekitarnya. Secara kebetulan, hilangnya penulis anggur terkemuka Roma bertepatan dengan jatuhnya pusat anggur terpentingnya. Kebun anggur terbaik Pompeii hancur, sementara gudang-gudang yang menyimpan barang antik dari tahun 78 M dibakar.

Kombinasi ini memicu harga tinggi dan kekurangan anggur. Ladang biji-bijian diganti dengan kebun anggur, suatu tindakan yang pada akhirnya akan menciptakan kelangkaan pangan. Atau menurut Pliny, 'satu-satunya kepastian adalah tidak ada yang pasti.'