Tidak heran kalau begitu Selandia Baru unggul dalam hal anggur putih . Lokasi terpencil pulau-pulau sempit di tepi barat daya Samudra Pasifik berarti bahwa tidak ada daerah penghasil anggur yang berjarak lebih dari beberapa jam dari pantai.

Gabungkan pengaruh maritim yang intens dengan sinar matahari yang panjang, malam yang cerah, dan beberapa garis lintang paling selatan di dunia anggur, dan Anda memiliki lanskap yang sangat cocok untuk membuat anggur putih yang lezat, mewah, dan segar.

Sementara Selandia Baru kartu panggil Sauvignon Blanc , negara yang sangat indah menghasilkan putih dari sejumlah besar varietas lainnya. Baca terus untuk mendalami.

Sauvignon Blanc

Atas ke bawah: Mt. Beautiful 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) dan Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Tidak ada varietas yang lebih identik dengan Selandia Baru selain Sauvignon Blanc . Pada 2018, anggur menyumbang 73% dari produksi anggur negara itu, dan 86% dari total ekspornya.

Ada gaya bombastis yang tidak salah lagi diproduksi di sini. Ini menawarkan aroma markisa, jeruk nipis, nanas, paprika, daun tomat dan rumput yang memabukkan, bersama dengan keasaman seperti rapier.

Meskipun dibuat hampir di semua tempat di Selandia Baru, sebagian besar penanaman ada di Marlborough , di tepi timur laut Pulau Selatan. Mereka tersebar di dua subkawasan: Marlborough dan Lembah Awatere .

Awatere, semakin banyak laut tersapu dari keduanya, dapat menghasilkan Sauvignon yang lebih herba dan tidak terlalu mencolok dibandingkan dengan Wairau. Namun gaya 'Savvie B' yang terus membuahkan hasil dari Marlborough juga sering terjadi di sini.

Di seluruh Selandia Baru, perbedaan regional tidak kentara tetapi terlihat jelas: Di Wairarapa, di ujung selatan Pulau Utara, misalnya, lebih banyak karakter tumbuhan hijau terlihat, sementara di daerah hangat Hawke's Bay , anggur cenderung tropis. Namun, pada akhirnya, pilihan pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur memiliki keputusan akhir.

Petik dan peras Sauvignon Blanc lebih awal dari tanaman merambat dengan hasil tinggi dengan penutup daun besar, tanpa kulit atau batang, Baca atau pengaruh pohon ek, dan Anda akan mendapatkan gaya aromatik dan bersemangat yang menempatkan Selandia Baru di peta.

Tetapi jika Anda kemudian memanennya dari tanaman merambat dengan hasil rendah dan kanopi kecil, memfermentasi dalam tandan utuh dengan ragi asli, dalam tong dan / atau di atas tanggulnya, seekor binatang yang sama sekali berbeda muncul.

“Mari kita hadapi itu, mayoritas Sauvignon [Selandia Baru] konvensional sangat didasarkan pada spektrum aromatik yang sempit dan agak berteriak,” kata Sam Weaver, pembuat anggur untuk labelnya sendiri, Churton, dan untuk Canterbury Utara Mt. Cantik kilang anggur. Sebaliknya, anggur dengan berat buah yang bagus memiliki intensitas, keseimbangan, dan yang terpenting, rasa yang panjang. '

Sauvignon Blanc and Beyond: Panduan Regional untuk Anggur Selandia Baru

Mt. Indah 2018 12 Barel Sauvignon Blanc (Canterbury Utara) $ 26, 93 poin . Di sisi yang terkendali, secara relatif, warna putih ini menawarkan aroma tangerine yang menarik, bunga jeruk nipis dan honeysuckle, hanya dengan saran dari oak. Langit-langit menyelaraskan tekstur dengan penyegaran, menggema di hidung, tetapi menambahkan bumbu putih pada hasil akhir yang panjang. Ek mendukung, menambah berat, tekstur dan kompleksitas. Minum sekarang – 2028. Mt. USA yang indah.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 20, 91 poin . Anggur ini adalah sentuhan asin dan lembut untuk memulai, yang menambahkan karakter pada aroma lemon-lime, gooseberry, kulit nanas, honeysuckle dan herba hijau yang keluar dari gelas. Tekstur lembut namun berkapur ditenun dengan buah yang berair dan keasaman berduri, berakhir panjang dan seperti jeruk. Masakan Meksiko atau Thailand pedas telah memenuhi tandingannya. Negociants USA Winebow. Pilihan Editor .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 17, 91 poin . Ini adalah contoh kuat dari Marlborough Sauvignon yang harganya terjangkau, mudah didapat, dan dari vintage yang bagus. Ini memberikan keseimbangan yang indah antara buah dan nada herbal dalam bentuk jeruk nipis yang berair, gooseberry yang pedas, kacang polong salju yang renyah dan paprika hijau pedas. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Kiri ke kanan: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) dan Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Foto oleh Tom Arena

Meskipun hanya menyumbang 7% dari total produksi anggur negara itu, serius Chardonnay para produsen di sini sangat menyukai varietas serbaguna ini. Akibatnya, pembotolan seringkali berkualitas sangat tinggi.

Tiga dekade lalu, ketika itu adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam di negara itu, Chardonnay dibuat dengan gaya buah-buahan dan kayu ek yang lebih terbuka. Hari ini, itu baik-baik saja, terkendali dan, dalam banyak kasus, sangat berharga.

“Chardonnay di Selandia Baru telah melihat evolusi gaya yang stabil selama beberapa dekade, tetapi menyatu pada satu jenis utama, menarik sebagian besar inspirasinya dari anggur putih Burgundy,” kata Michael Brajkovich, MW, pembuat anggur di Anggur Sungai Kumeu , sebelah barat Auckland, dan salah satu pelopor Chardonnay di Selandia Baru dan peralihan ke gaya yang lebih Burgundi.

Chardonnay menemukan rumah yang bahagia di seluruh negeri, terutama di ketinggian dan di daerah pesisir Hawke's Bay di Pulau Utara, yang menghasilkan sekitar sepertiga dari pembotolan nasional. Gaya di sini, tergantung pada situs, berkisar dari segar dan buah-buahan hingga kaya dan terkonsentrasi.

Peningkatan keasaman dan profil yang lebih ramping dan lebih berbasis jeruk ditemukan dalam contoh dari daerah di bagian bawah North Island, seperti Wairarapa / Martinborough , dan di wilayah Pulau Selatan seperti Marlborough, Nelson , Canterbury Utara dan Otago Tengah , di mana suhu keseluruhan lebih dingin.

Neudorf , di Nelson, Felton Road di Central Otago, juga Lembah Piramida dan Bell Hill , di subkawasan Waikari yang dipenuhi batu kapur di Canterbury Utara, telah menghasilkan keajaiban dengan varietas kulit putih paling terkenal di dunia. Tempatkan mereka di radar Anda.

Kelas Master Enam Botol ke Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Canterbury Utara) $ 90, 95 poin . Sedikit lebih terkendali dan lebih sedikit buah maju daripada saudaranya anggur Field of Fire, anggur ini bagaimanapun juga cantik. Kulit jeruk tersembunyi di balik aksen bebatuan dan tanah. Keasaman sarat mineral terasa murni seperti mata air dan mengalir melalui tekstur lilin pada langit-langit mulut. Hasil akhir yang panjang tanpa akhir mengandung jeruk dan mineral. Kebun Anggur Lembah Piramida LLC.

Sungai Kumeu 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 poin . Jika dibandingkan dengan penghematan yang hampir parah dari anggur tingkat atas produsen Chardonnay yang terkenal ini, anggur tingkat pemula ini benar-benar riuh. Berwarna emas cerah, mengepul melon dan buah batu dengan warna dasar madu dan garam laut. Langit-langit mulut berderak dengan keasaman kristal yang dibungkus dalam tekstur yang secara bersamaan licin dan seperti tepung, dengan hasil akhir yang panjang dan berbintik-bintik garam. Minum sekarang dan selama beberapa tahun ke depan. Wilson Daniels Ltd. Pilihan Editor .

Craggy Range 2019 Penculik Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) $ 22, 90 poin . Chardonnay yang terjangkau ini, dari salah satu nama paling terkenal di Selandia Baru, memiliki wewangian yang intens, kombinasi bunga yang memabukkan dan musky, tukang sepatu persik, kulit jeruk, dan jahe. Langit-langit dengan berat sedang memiliki tekstur seperti tepung dengan kesegaran yang indah. Ini kurang panjang dan dalam, dan sedikit overpolished, tetapi memiliki banyak daya tarik. Kobrand.

Pinot Gris

Atas ke bawah: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) dan Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Pinot Gris baru menjadi bagian dari lanskap anggur Selandia Baru sejak tahun 1990-an, namun ini adalah salah satu dari sedikit varietas putih selain Sauvignon Blanc yang terus meningkat dalam penanaman dan produksi. Varietas ketiga yang paling banyak ditanam di negara ini, menyumbang 6% dari total produksi anggur Selandia Baru.

Kebanyakan klon Pinot Gris di sini berasal Jerman , Swiss dan Afrika Selatan , dan gaya anggur lebih dekat Alsace dari Italia , itulah sebabnya banyak produser menyebutnya 'Gris', bukan 'Grigio'.

Pinot Gris Selandia Baru lebih kaya dalam aromatik dan tekstur daripada gaya Pinot Grigio yang lebih ringan dan netral. Ini bisa menggugah selera dan tidak kering, dengan karakteristik pir panggang, apel, madu dan rempah-rempah yang berani. Gaya yang lebih kaya dan lebih tajam ini lazim di wilayah Pulau Utara yang lebih hangat seperti Gisborne.

Di Pulau Selatan, tempat sebagian besar Pinot Gris ditanam, anggur berjalan di jalur yang lebih segar dan lebih halus. Mereka lebih sedikit madu dan tidak beraturan, dengan lebih banyak buah segar. Tapi ada banyak pengecualian.

Pembuat anggur kelahiran Swiss, Hans Herzog, membuat salah satu Pinot Gris paling menarik di negara itu di kilang anggurnya, Perumahan Keluarga Hans , di Marlborough. Ini adalah anggur berdenyut yang kaya dan berbuah, namun juga kering, segar, dan ekspresif yang bervariasi. Dia mencapai ini melalui penggunaan ragi liar dan kontak lama dengan kulit dan kotoran.

“Ini membutuhkan buah yang matang sempurna, dipilih sendiri, dan bersih dari hasil yang rendah sehingga tidak ada rasa tidak enak yang terekstraksi selama perendaman yang lama dan dingin,” kata Herzog. “Ini adalah gaya yang datang dengan biaya tinggi tanpa pengembalian investasi yang cepat, tetapi sesuai dengan winegrowing artisan kami: anggur buatan tangan dalam jumlah kecil.”

Pinot Gris adalah varietas muda di Selandia Baru yang membutuhkan produsen yang berdedikasi dan berfokus pada kualitas seperti Herzog. Saat menerima cinta dan sentuhan lembut, itu layak untuk dicari.

Panduan Cepat Anda ke Selandia Baru Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) $ 37, 96 poin . Anggur gaya Dunia Lama Hans Herzog yang lahir di Swiss, dibuat dari 26 varietas anggur yang dibudidayakan secara organik, menyanyi baik dari tanah maupun manusia. Hasil panen yang sangat rendah dan kontak kulit yang lama membuat anggur kuning ini — warna matahari terbenam yang menyala-nyala dan merah jambu — luar biasa unik di Selandia Baru. Hidung yang menggugah baunya seperti malam musim panas: nektarin panggang dan buah ara, honeysuckle, lilin lebah, dan batu hangat. Sangat kompleks dan mineral, dengan lapisan rasa dan tekstur. Alkoholnya agak tinggi, tetapi secara keseluruhan ia berdenyut dengan energi, menyebar seiring waktu dan membuktikan Pinot Gris mampu menghasilkan kebesaran di Bawah. Minum sekarang – 2030. Cape Ardor-LLC. Pilihan Editor .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 19, 90 poin . Ini adalah contoh Marlborough Pinot Gris yang indah dan kering tanpa terlalu banyak tipu daya pembuatan anggur. Hidung honeysuckle, kembang sepatu, dan pir yang wangi lembut mengarah ke langit-langit yang bertekstur namun menyegarkan, yang mengekspresikan karakter bunga dan kebun buah yang lembut dari varietas tersebut. Sentuhan kepahitan pada bagian akhir sedikit mengalihkan perhatian, tetapi secara keseluruhan ini adalah pembotolan yang solid dari gaya ini dari produsen yang sensitif. USA Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 15, 88 poin . Buah-buahan, nomor bunga yang dipenuhi dengan pir madu, melon, bunga mekar putih, dan taburan garam. Mulutnya licin tapi tidak terlalu kental, dengan garis cerah buah dan bunga di bagian depan dan tengah langit-langit, tapi mengarah ke rasa pahit di bagian belakang. Namun demikian, ini adalah alternatif yang menarik bagi mereka yang tidak menggali kehijauan Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Anggur Putih Lainnya

Dari kiri ke kanan: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) dan Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Keragaman wilayah perkebunan anggur Selandia Baru berarti bahwa berbagai varietas anggur dapat tumbuh, seperti Viognier , Valtellina Hijau dan Albariño . Musim tanam yang panjang dan sejuk di Pulau Selatan cocok untuk varietas aromatik, sedangkan di Utara dapat mematangkan warna putih iklim yang lebih hangat dan berdaging.

Satu putih yang menunjukkan janji adalah Riesling . Produsen yang menanam varietas Jerman ini membuat segalanya mulai dari anggur yang lembut, kering tulang, dan berbahan dasar jeruk hingga pembotolan yang lezat dan kompleks. Bagian dari Canterbury Utara, wilayah yang menarik untuk mengamati semua jenis varietas, tampaknya sangat cocok untuknya, dan para produsen menyukainya Teluk Pegasus terkenal.

Bentang alam Central Otago yang gersang membuat Canterbury kehabisan uang dengan Riesling yang murni dan indah aromatik. Rippon kilang anggur, di tepi Danau Wanaka yang mempesona, membuat versi liar dan kompleks.

Varietas kebangkitan lainnya adalah Chenin Blanc , anggur serbaguna dengan pengikut yang sangat setia. Kemampuan Chenin untuk berproduksi terroir anggur varietas -driven telah menjadikannya pilihan utama bagi produsen artisanal seperti James Millton , yang kilang anggurnya berbasis Gisborne di North Island juga berada di garis depan biodynamics di kawasan Pasifik.

Millton's Chenin tumbuh di atas lempung lanau dengan tanah liat di bawahnya, yang memberikan anggur yang harum dan kompleks yang dia gambarkan sebagai 'tekstur lanolin dan lapisan asam yang terpotong.'

Di Hawke's Bay, Millton berkata, “beberapa kebun anggur yang menarik ditanam [di] kerikil, seperti di Lembah Esk. Dan lebih jauh ke selatan, ada penanaman di atas batu kapur, seperti Black Estate [di Canterbury Utara] dan Amisfield [di Central Otago].

“Lama-kelamaan, Chenin Blanc mengambil lebih banyak tanah kebun anggur kami, itulah kesenangan yang diberikannya,” katanya. “Varietas putih lainnya yang saya rangkul, setidaknya dalam kehidupan ini, adalah Savagnin , Manseng Kecil dan, dengan minat pada amphora, kami juga menanam Mtsvane . Suatu hari, saya akan membuatnya sederhana. ”

Kebun Anggur Millton 2017 Te Arai Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 poin . Bertekstur indah, berayun di antara kesegaran dan kesegaran, ini adalah anggur yang penuh perasaan dari bapak baptis biodinamika Selandia Baru, James Millton. Reputasi Millton untuk Chenin Blanc sama kuatnya, dan keindahan warna madu ini hidup dalam segala hal. Sangat aromatik, seperti taman bunga, dengan aroma melati, eceng gondok, dan lavender yang memabukkan berpadu dengan sarang madu mentah, jambu biji, dan kulit nanas. Anggur Anjing Impor LLC. Pilihan Editor .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) $ 31, 92 poin . Riesling ini, dengan sedikit usia botol di atasnya, berwarna kuning cerah dengan aroma intens madu, motif bunga, permen jahe, dan nanas yang mengepul dari gelas. Langit-langitnya tidak kering, rasa manisnya menambah kemewahan dan kekayaan anggur. Garis keasaman murni menyeimbangkannya dengan baik. Kedalamannya kurang dalam rasa dan rasa tempatnya, tetapi tetap merupakan celah mulia dengan gaya yang sulit, dari kilang anggur yang terkenal karena membuat Riesling berumur panjang. Minum sekarang – 2030 dan mungkin setelahnya. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) $ 18, 91 poin . Berwarna emas pucat, anggur ini menawarkan parfum nanas dan jus lemon yang dibubuhi bumbu dan madu. Teksturnya yang tinggi, rasa di mulut yang berminyak didukung oleh buah yang tajam dan diakhiri dengan rasa pedas. Cobalah ini bersama hidangan kaya seperti risotto atau lobster mentega. Kolektif Perdagangan Anggur Maritim.