“Mentalitas St. Louis tampaknya sangat mendukung bisnis yang lebih kecil,” kata Jon Parker, pemilik Parker’s Table, toko anggur, barang kering, dan sandwich. “Mereka tertarik dengan bisnis kecil yang inovatif dan secara aktif mencari mereka. Di sini, ada ruang untuk eksperimen dan ada ruang untuk bermain. '

Lingkungan yang menggembirakan ini dan biaya hidup kota yang lebih rendah dibandingkan dengan metropolis Midwestern lainnya telah membantu mendorong sejumlah konsep berpikiran maju dalam makanan dan minuman.

' Rubah Kecil adalah restoran baru yang baru saja dibuka, dan semuanya [anggur] alami, ”kata Kara Flaherty, sommelier bersertifikat dan direktur minuman Vicia. “Mereka hanya memiliki organik, biodinamik, sedikit atau tanpa intervensi [anggur]. Sangat menyenangkan melihat hal-hal ini bermunculan [bersama] restoran klasik yang sangat tua Bar Italia , yang daftar anggurnya sangat dalam. Keragaman itu luar biasa. '

Beberapa penduduk setempat memuji ahli anggur yang disukai Andrey Ivanov MS dan Alisha Blackwell-Calvert CSW , keduanya sebelumnya dari Reeds American Table dan Penggemar Anggur Penghargaan 40 Under 40, dengan membentuk budaya anggur kota dan menarik minat generasi muda.

“Jika ada, orang-orang yang telah mendorong karir mereka dan pergi ke tempat lain [seperti Ivanov] telah meninggalkan minat umum,” kata Bess Kretsinger Heffernan, manajer umum Sardella. Mungkin itu sebabnya ada begitu banyak anak muda di St. Louis yang tertarik dengan anggur.

Berikut adalah beberapa tempat yang harus diketahui oleh pecinta anggur.

Penerbangan anggur di Robust Wine Bar / Foto milik Robust

Bar Anggur

Bar Anggur yang Kuat

Dengan misi untuk membuat pasangan anggur dan makanan lebih mudah didekati, Bar Anggur yang Kuat menunya didukung oleh 40 pilihan gelas dan daftar botol tambahan dengan kategori seperti 'gelembung', 'berhati lembut', dan, tentu saja, 'kuat'. Itu dibuka oleh Stanley Brown, seorang sommelier bersertifikat dengan hasrat untuk anggur Prancis, dan pasangan serta istrinya, Arlene.

Chef Zachary Dale melihat ke daerah-daerah yang berpusat pada anggur di dunia untuk menginformasikan makanannya yang 'sederhana dan mudah didekati'. Cobalah Camembert panggang dengan Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay, atau chicken confit dengan Anne Amie Two Estates Pinot Noir.

33 Toko Anggur & Bar Cicip

Bersiaplah untuk meluangkan waktu Anda untuk membaca dengan teliti 33 Toko Anggur & Bar Tasting pilihan sekitar 700 label dari seluruh dunia. Para tamu dapat minum di rumah atau membawa pulang pilihan mereka. Bar anggur yang sempit dan intim membawa para tamu ke ruangan dengan suhu terkontrol di mana sebagian dari koleksi disimpan, selain ruang bawah tanah. Teras belakang yang ramah buka dari musim semi hingga musim gugur.

Pemiliknya, James Smallwood, menawarkan kelas tentang segala hal mulai dari anggur daerah Tuscany dan Lembah Rhône untuk varietas tertentu seperti Cabernet Sauvignon.

“[Itu] selalu menjadi bar pendidikan,” kata Smallwood, yang bersikeras menggunakan gelas-gelas yg bertangkai dan pengatur suhu yang tepat. “Menurut saya 10 tahun yang lalu, orang-orang jauh lebih nyaman dengan California, dan saya pikir sekarang mereka lebih nyaman untuk membuka cabang.”

Sasha ada di Shaw

Saat Anda masuk melalui teras sepanjang tahun di Sasha ada di Shaw , dinding bata-dan-kayu yang mencolok menampilkan botol-botol yang ditawarkan. Buka selama lebih dari satu dekade, bar menyajikan anggur dari seluruh dunia, dengan fokus pada pembotolan Italia. Restoran ini juga menyajikan bir tradisional dan koktail di samping menu hidangan Italia yang simpel.

Carilah botol seperti Barbera d'Alba dari G.D. Vajra untuk dinikmati bersama pizza margherita klasik, atau Antica Terra Botanica Pinot Noir untuk dinikmati bersama sepiring keju World Tour.

Pedesaan modern di Vicia / Foto oleh Tara Gallina

Restoran dengan Daftar Anggur Terbaik

Vetch

Dengan bar yang akrab dan dapur terbuka yang ramai, Vetch telah menerima banyak pujian sejak debutnya pada tahun 2017. Tahun berikutnya, ia menjadi semifinalis untuk penghargaan Restoran Baru Terbaik James Beard Foundation, sedangkan pada tahun 2019, Koki Eksekutif Michael Gallina dinominasikan untuk Koki Terbaik Beard: Midwest. Hidangan musimannya, seperti taco shell kohlrabi, menggunakan bahan-bahan yang terutama bersumber dari sekitar Missouri. Mereka berpasangan dengan daftar anggur berlabel 100-plus Vicia, yang mencakup opsi per gelas yang berkisar dari French Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé hingga Domaine Glinavos Paleokerisio dari Ioannina, Yunani .

“Saya suka memastikan bahwa orang-orang yang kami tangani adalah menjaga bumi dan bertanggung jawab,” kata Flaherty, juga direktur minuman di restoran saudara baru Vicia, Tabel Winslow . Cobalah salah satu menu pilihan koki di Vicia, yang mencakup pesta petani dan pilihan untuk dua pasangan anggur, atau menu mencicipi yang lebih lengkap, tersedia dengan minuman bersumber dari Missouri.

“Saya mendapatkan kebebasan kreatif,” kata Flaherty. 'Jika ada sesuatu yang tidak bergerak dalam daftar, saya memiliki opsi untuk membukanya untuk semua pasangan lainnya dan memperkenalkan orang-orang dengan cara itu. Saya senang bisa mendidik orang tentang hal-hal yang belum pernah mereka miliki sebelumnya. '

Anggur dan pasta buatan rumah di Sardella / Foto milik Sardella

Sardella

Sampai 2018 Penggemar Anggur Penghargaan 100 Restoran Anggur Terbaik Amerika , orang-orang dari seluruh kota datang untuk makan ruang yang terinspirasi Mediterania ini dengan jendela dari lantai ke langit-langit dan bar keramik biru-putih yang menarik. Cicipi anggur Italia yang kurang terkenal, seperti Pinot Grigio Pirang , bersama hidangan dari Koki Eksekutif Brian Moxey seperti konserva jamur, serta pilihan pasta buatan rumah dari Chef Giovanni Brex. Jangan lewatkan chitarra penghuni pertama berbintik tahini atau scarpinocc terompet hitam.

“Kami menggunakan pertanian lokal dan produk serta daging yang dibudidayakan secara berkelanjutan, dan kami menginginkan hal yang sama dari daftar anggur kami, apakah itu biodinamik atau organik atau bertani secara berkelanjutan,” kata Heffernan. “Tapi sekarang kami juga sedang menggali lebih dalam ke wilayah Italia sehingga kami dapat memasangkan anggur dengan lebih baik dengan asal hidangan ini dan menjaga akar [mereka].”

Kansas City Harus Menjadi Tujuan Anggur Anda Berikutnya

Farmhaus

Sepuluh tahun lalu, Chef Kevin Willmann memulai debutnya restoran ini yang membantu merintis konsep menu makanan dari peternakan ke meja yang terus berkembang di St. Louis.

Terinspirasi oleh masakan Southern dan Midwestern, Willmann bermitra dengan petani regional, pembuat keju, toko roti dan pemanggang kopi, dan sumber makanan laut dari Gulf Coast. Pada 2015, dia adalah semifinalis untuk penghargaan James Beard Foundation Best Chef: Midwest. Hidangan berkisar dari nacho keripik ubi jalar hingga tripletail Teluk panggang dengan polenta krim dan hash ubi jalar.

Mereka didukung oleh daftar anggur yang dikurasi oleh Direktur Minuman Bailey Schuchmann. Seorang sommelier bersertifikat sebelumnya dari Reeds American Table, dia memilih daftar anggur Dunia Lama dan Baru yang menarik, dari Château Gassier 2018 Esprit du Gassier hingga Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel.

Jangan pergi tanpa memanjakan diri dengan salah satu makanan penutup Farmhaus yang menonjol seperti kue puding lemon dengan topping citrus supremes.

Parker's Table, bertempat di bekas kantor pos tahun 1928 / Foto milik Parker's Table

Tempat Belanja Anggur

Meja Parker

Bertempat di kantor pos yang awalnya dibangun pada tahun 1928, Meja Parker adalah makanan pokok St. Louis. Restoran ini menawarkan pilihan anggur alami, biodinamis, dan kontak kulit serta berbagai pembotolan Yunani, Prancis, dan Italia. Ada juga pilihan minuman beralkohol, bir, sari buah, dan makanan, termasuk keju dan charcuterie buatan Missouri.

“Saya menyebutnya Meja Parker karena… Saya melihatnya sebagai tempat di mana semua hal ini bersatu dan bekerja sama,” kata Parker. “Semuanya harus bekerja untuk mendukung satu sama lain.”

Pembotolan sangat jauh dari asalnya Tuscany's Morellino di Scansano DOCG, kepada Divisi Wine Making Company di Portland, Oregon. Cicipi makanan dan minuman di toko sandwich sebelum Anda pergi.

Anggur, keju, dan charcuterie dipajang di Wild Olive Provision / Foto milik Wild Olive

Ketentuan Zaitun Liar

Dibuka akhir tahun lalu di lingkungan Shaw, Ketentuan Zaitun Liar menjual lebih dari sekedar botol. Anda juga akan menemukan bir dan minuman beralkohol, bersama dengan keju, roti yang baru dipanggang, dan charcuterie. Bawa pulang camilan ini atau nikmati di toko, dipasangkan dengan inventaris anggur pemilik Nerida Wilbraham.

“Anggur kami sebagian besar berasal dari Australia dan California dari kilang anggur kecil milik keluarga yang mempraktikkan praktik pertanian berkelanjutan,” kata Wilbraham. Dua label yang dia sukai adalah Dandelion Vineyards Lion's Tooth of McLaren Vale Shiraz-Riesling dari Australia Selatan dan Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon dari Oakville, California.

Kebun Anggur di Augusta AVA di Missouri, American Viticultural Area / Getty pertama di negara itu

Pabrik Anggur untuk Dikunjungi Di Sekitar St. Louis

Missouri adalah wilayah penghasil anggur pertama di Amerika. Meskipun banyak dari kilang anggur bersejarahnya ditutup Larangan , ada antusiasme untuk memulihkan kejayaannya yang dulu. Produsen menggunakan anggur yang kurang terkenal, dari Norton asli ke varietas Cayuga hibrida dari Timur Laut.

Pengunjung St. Louis dapat dengan mudah berkendara ke dua area untuk melihat sekilas negara anggur Missouri. Dimulai di Augusta American Viticultural Area (AVA), AVA pertama di AS sekitar satu jam di sebelah barat kota, Anda akan menemukan beberapa kilang anggur yang bertempat di bangunan bersejarah dengan pemandangan Lembah Sungai Missouri yang fantastis termasuk Pabrik Anggur Montelle , didirikan pada tahun 1970. Nikmati segelas Norton Reserve 2015 kilang anggur dan cicipi berbagai brendi buahnya. Di Kebun Anggur Noboleis , cobalah Baril de Blanc yang difermentasi dalam tong, atau kunjungi Pabrik Anggur Augusta untuk Estate Bottled Chardonel 2018-nya.

Jelajahi satu jam lagi ke barat ke kota Hermann, yang menawarkan jalur anggur sepanjang 20 mil yang mencakup tujuh kilang anggur milik keluarga.

Secara historis merupakan komunitas Jerman, Hermann AVA adalah tempat sekitar sepertiga dari anggur negara bagian dibuat. Pabrik Anggur Stone Hill , pertama kali didirikan pada tahun 1847, memiliki serangkaian gudang bawah tanah yang melengkung. Mampirlah ke Stone Hill's Vintage Restaurant, sebuah restoran di tempat di mana Anda dapat mencoba semua anggur yang tersedia.

Pabrik Anggur Adam Puchta , pertama kali didirikan pada tahun 1855, juga menawarkan tampilan sejarah kawasan ini. Sekarang dimiliki oleh cucu buyut pendiri Adam Puchta, Tim Puchta, ada berbagai macam pembotolan untuk dicoba, dari Cellar Select Norton hingga anggur pencuci mulut Riefenstahler yang manis.

The St. Louis City Museum, bertempat di bekas pabrik sepatu / Foto oleh Alex Holder, Alamy

Tempat Lain untuk Kunjungi di St Louis

Selalu ada banyak hal yang dapat dilakukan di St. Louis. Gateway Arch Eero Saarinen yang terkenal buka setiap hari sepanjang tahun, tetapi ada banyak tempat wisata lain untuk dinikmati. Yang harus dikunjungi adalah Museum Kota , bekas pabrik sepatu yang diubah menjadi miniatur kota oleh seniman Bob dan Gail Cassilly. Jelajahi Kebun Raya Missouri dan jalur tropisnya yang berada di dalam Climatron, sebuah kubah rumah kaca besar.

Jelajahi Pabrik Bir Anheuser-Busch yang terletak di sepanjang Sungai Mississippi dan melihat sekilas fasilitas produksinya dan bangunan bersejarah, seperti menara jamnya yang terkenal. Kunjungi Jalan Cherokee, salah satu area kota yang paling eklektik dan semarak, dan habiskan sore Anda dengan mengamati berbagai macam bar, restoran, toko vintage, dan banyak lagi.

Menjelajah lebih jauh untuk menjelajahi lebih banyak pilihan makanan dan minuman di kota ini layak dilakukan. Temukan roti yang baru dipanggang, pizza, dan bir di Union Loafers , atau coba pilihan roti pipih Turki dan sandwich Bosnia di Kotak Balkan Treat .

Cobalah McKinley Heights untuk sarapan di Milque Toast dan menuju ke Midtown untuk barbekyu gaya Memphis di Rumah Asap Pappy . Mampir nyaman Planter's House untuk koktail seperti A Hit Off the Old Juice Box (reposado Tequila, sirup kiwi buah naga, sirup ara karamel, jeruk nipis), atau makan seafood dan daiquiri di Perut kuning .