Berita

Zaman Es Baru

Ingatkah Anda tentang kegembiraan mengejar dan menangkap truk es krim? Era baru minuman beku membangkitkan kegembiraan tanpa hambatan yang sama dalam bentuk slushies berduri, ice pops yang membangkitkan dengungan dan Sno-cone yang dapat diminum.

Dan pembeku otak minuman keras ini bukanlah urusan super manis dan lengket dari masa muda Anda, tetapi memuaskan langit-langit yang canggih (pikirkan: Campari-sicles). Untuk menenangkan tamu Anda dengan benar, berikut sprei tempat tidur Anda — bersama dengan enam resep yang tidak boleh dilewatkan — untuk membuat barang baru Anda sendiri yang direndam semangat musim panas ini.

Dingin

Keluarkan blender untuk menghasilkan dua 'lushies' di rak paling atas.

Greenie berteriak
Resep dari arsip The Tippler, New York City

1 ons Pernod absinth
2 ons vodka Finlandia
8 lembar daun kemangi
& frac12 ons jus lemon
1 & frac34 ons sirup sederhana
& frac12 cangkir es batu

Dalam blender, campurkan semua bahan kecuali satu daun kemangi dan haluskan hingga menjadi seperti pasta. Sajikan dalam gelas koktail sampanye. Hiasi dengan daun kemangi tunggal. Untuk 1 porsi.

Lihat peringkat & ulasan vodka terbaru >>>

Julep Jahe Beku
Resep milik Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 ons Bourbon
3 ons jus lemon segar
& frac14 cangkir daun mint segar
1 cangkir sirup jahe berbumbu (resep di bawah)
8 cangkir es batu
4 tangkai daun mint

Campurkan semua bahan kecuali tangkai daun mint dalam blender dan aduk hingga halus. Tuang ke dalam cangkir julep bertangkai atau perak, hiasi masing-masing dengan tangkai mint. Untuk 4 porsi.

Sirup Jahe dalam Sekejap

Dalam panci kecil, didihkan & frac12 gelas air dan & frac12 gelas gula pasir sampai tercampur. Tambahkan satu potong jahe segar berukuran 4 inci, kupas dan cincang kasar, 8 siung dan adas bintang 1 dan terus didihkan selama 25 menit. Angkat dari api, dinginkan, lalu saring. Dinginkan sirup sebelum digunakan.

Lihat peringkat & ulasan Bourbon terbaru >>>

Lebih dingin

Snoopy Sno-Cone masa kecil Anda sudah dewasa.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Resep dari Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ons minuman keras (wiski tanpa kemasan, seperti Hudson Corn Whiskey)
& frac12 ons vodka Absolut Berri Açai
1 sendok makan sirup sederhana
2 sendok makan blackberry purée (masukkan segenggam blackberry segar ke dalam mixer dan haluskan selama 5 detik)
Blackberry dan daun mint

Campurkan semua bahan kecuali beri dan mint dalam pengocok koktail dengan es, beri 2 & minus3 kocok lembut dan saring di atas es serut dalam cangkir Sno-cone *. Taburi dengan blackberry dan daun mint. Untuk 1 porsi.

Pelajari cara membuat sirup sederhana >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Resep milik Daniel Warrilow, manajer umum & direktur bar, Son of a Gun, Los Angeles

1 ons rum Smith & Cross, atau rum Jamaika lainnya
1 ons Atlantico Private Cask, atau rum berbahan dasar molase lainnya
1 ons bubur markisa
& frac12 ons air jeruk nipis
& frac12 ons jus jeruk
Keriting kulit jeruk nipis

Campurkan semua bahan kecuali jeruk nipis dalam pengocok koktail yang diisi dengan es dan kocok perlahan. Tuangkan es yang dihancurkan ke dalam cangkir Sno-cone * (atau gelas Martini). Hiasi gelas dengan kulit jeruk nipis. Untuk 1 porsi.

Summer Crush

Bagaimana cara membuat es serut dengan cepat? Anda memiliki dua pilihan: Pecahkan kubus dalam blender, atau masukkan ke dalam kantong plastik Ziploc (atau handuk bersih) dan haluskan — bersama dengan stres Anda — dengan sisi datar palu daging. Ambil itu!

Lihat peringkat & ulasan rum terbaru >>>

Terdingin

Ucapkan halo pada kata musim panas favorit Anda yang baru: Booze-cicle.

Seikat Kelapa Yang Indah
Resep dari arsip The Cosmopolitan, Las Vegas

6 lembar gelatin
8 cangkir krim kelapa
5 cangkir sirup sederhana (4 cangkir untuk campuran 1 cangkir untuk hiasan)
2 cangkir jus nanas
6 ons rum Kelapa Don Q.
1 cangkir potongan nanas
Serpihan kelapa panggang

Ikuti petunjuk di kotak untuk melembutkan dan mengembangkan lembaran gelatin (biasanya, Anda perlu merendamnya dalam semangkuk air dingin selama 5 & minus10 menit).

Campur lembaran gelatin yang telah dilunakkan dengan sisa bahan, kecuali serpihan kelapa. Tuang ke dalam cetakan es loli, dan masukkan batang kayu atau plastik. Bekukan sampai adonan mengeras. Sambil menunggu, sekitar 3 jam, siapkan hiasan Anda.

Oleskan serpihan kelapa di atas loyang dan panggang pada suhu 200˚F sampai berwarna coklat muda (sekitar 10 menit). Angkat dan dinginkan. Setelah es meletup dibekukan, celupkan ujung pop ke dalam sirup sederhana lalu lapisi dengan serpihan panggang dan bekukan kembali — atau makan! Untuk 12 porsi.

Blewah & Ice Pops Campari
Diadaptasi dengan izin dari People’s Pops , oleh Nathalie Jordi, David Carrell dan Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 blewah (sekitar 2 pon), kupas dan buang bijinya
6 ons sirup sederhana
2 ons Campari

Potong melon menjadi potongan besar dan haluskan dalam food processor. Anda harus memiliki sekitar 2 & frac14 cangkir pure.

Pindahkan ke mangkuk atau teko dengan cerat dan aduk dengan sirup sederhana sampai campuran terasa cukup manis. Tambahkan Campari sedikit demi sedikit sampai Anda dapat mendeteksi rasanya.

Tuang campuran ke dalam cetakan es, gelas tembak, atau nampan es batu, sisakan sedikit ruang di bagian atas untuk mengembang. Masukkan stik es krim food grade dan bekukan hingga padat, 4 & minus 5 jam. Buka cetakan dan sajikan. Untuk 10 porsi.

Ambil Tongkat
Seni dan kerajinan Stik es loli kemungkinan besar tidak aman untuk menyimpan es loli Anda yang dapat diminum. Pastikan kayu Anda bertuliskan 'Food Safe' pada labelnya.