Baru-baru ini, saya mendapat kesenangan mencicipi super Tuscan antik 100 titik saat ini dengan sekelompok rekan untuk merayakan acara khusus. Meskipun anggur ikonik ini sangat kompleks, terfokus, dan intens, itu tidak benar-benar 'diminum dengan baik'. Memang, perlu waktu untuk terbuka dan mungkin sisi daging sapi untuk dipasangkan, tetapi konsensusnya adalah bahwa itu bukanlah pengalaman yang menghancurkan bumi yang telah diantisipasi kelompok tersebut.

Minggu berikutnya, saya menggali jauh di ruang bawah tanah saya untuk menemukan file 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru yang menerima skor 90 poin pada tahun 1999. Itu telah disimpan dengan baik selama dua dekade terakhir, jadi saya pikir ini adalah waktu yang tepat untuk membukanya.

Sepertinya saya telah mencapai puncaknya ketika tidak hanya diminum dengan baik, tetapi juga diminum dengan sempurna.

Awalnya agak diredam, tetapi ketika menjadi hidup, itu menampilkan buah merah kering intens, ara, kismis, chestnut asap, daun tembakau dan lantai hutan di hidung dan langit-langit. Keasaman masih menendang, dan tanin lembut dan halus. Untungnya, pop saya dan saya tampaknya telah menangkapnya dalam tahap puncak ketika tidak hanya diminum dengan baik, tetapi juga diminum dengan sempurna.

Saat saya menyesap, saya teringat tentang tahun 1989 itu, tahun kedua saya di sekolah menengah. Bayangan tentang merobek-robek Gibson Les Paul saya muncul di benak saya, serta tahap-tahap awal karier golf sekolah menengah saya, musim panas bekerja di kamp dan mencari cara untuk menarik lawan jenis tanpa mempermalukan diri sendiri. Pops saya dan saya setuju bahwa menghabiskan sore yang tenang dengan sebotol Bordeaux yang sangat tua adalah apa yang kami butuhkan.

Bukan itu Saint Emilion Grand Cru tentu saja anggur yang lebih baik daripada super muda Tuscan. Namun pada saat itu, ia minum lebih baik dalam siklus hidupnya. Tetapi juga, dengan kecanggihan dan kebijaksanaannya, itu membuka pintu gerbang untuk sedikit nostalgia dan berjalan menyusuri jalan kenangan seperti yang hanya bisa dilakukan sebotol anggur tua yang sempurna.