Satu-satunya wilayah Italia tanpa akses ke laut atau perbatasan internasional, Umbria adalah dunia yang terpencil dan penuh perasaan. Sering dibayangi oleh tetangganya Tuscany dan Lazio, tanah subur dan berpenduduk jarang ini sering disebut sebagai 'jantung hijau Italia'.

Temperamen lembut suku pribumi kuno, Umbri, jelas diperankan selama berabad-abad untuk menghasilkan selebriti religius A-list, termasuk Santo Benediktus, Klara, Rita, Valentine, dan yang paling terkenal dari semuanya, Santo Fransiskus dari Assisi.

Pendekatan yang berbudi luhur dan berbakti juga merupakan bagian dari identitas anggur Umbria. Sementara Tuscany meraih penghargaan gemerlap dan wilayah tetangga lainnya unggul dalam produksi volume, Umbria menawarkan berbagai varietas anggur, gaya anggur, dan harga. Ini adalah wilayah yang padat, hati-hati, dan fokus yang memiliki sesuatu yang spesial untuk setiap selera.

“Mereka mengatakan 'anggur yang baik datang dalam tong kecil,'” kata Riccardo Cotarella, pendiri kilang anggur Falesco dan Penggemar Anggur Pembuat Anggur Tahun Ini pada tahun 2001. 'Umbria, dan revolusi anggur yang dialaminya selama 30 tahun terakhir, menghasilkan potensi besar dalam kemasan kecil,' katanya.

Lahir di dekat Orvieto, Cotarella adalah salah satu ahli enologi paling terkenal di Italia dan telah bekerja untuk meningkatkan reputasi Umbria sejak tahun 1990-an.

Tanaman merambat tumbuh di hampir setiap bagian wilayah, dengan 13 sebutan asal (DOC) anggur dan dua buah anggur sebutan asal dan dijamin (DOCG) anggur tersebar di antara kota Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni dan Orvieto.

Montefalco

Dusun Montefalco, dengan tembok benteng abad pertengahan dan gereja Romawi, terletak 1.550 kaki di atas permukaan laut, sekitar 30 mil tenggara Perugia. Perbukitan Colli Martani di sekitarnya ditutupi dengan tanaman merambat terlatih yang menikmati angin sepoi-sepoi dan musim panas yang panjang.

Penanaman baru yang ekstensif yang melihat peningkatan wilayah di bawah pohon anggur dari 250 hektar pada tahun 1990 menjadi 1.750 hektar pada tahun 2010 telah memaksa produsen untuk memasarkan secara agresif, dan beberapa nilai yang sangat baik sekarang tersedia bagi konsumen.

Anggur Biasa

Sagrantino
Meskipun asalnya masih misteri, satu teori menyatakan bahwa para biarawan Fransiskan membawa anggur dari Asia Kecil. Setelah digunakan terutama untuk anggur sakramental manis, 120 klon berbeda telah diidentifikasi. Anggur menawarkan aroma pedas kayu manis dan pala, warna ruby ​​gelap, dan tekstur kental. Taninnya yang melimpah dilembutkan melalui teknik modern dan penuaan kayu ek.

Sangiovese
Varietas merah utama Umbria, rasa beri segar Sangiovese menjadikannya mitra pencampuran yang sempurna untuk penghematan dan ketegasan Sagrantino. Hubungan bersejarah anggur dengan Montefalco (dan Italia Tengah secara umum) kemungkinan besar lebih dulu dari Sagrantino.

Anggur Umum

Sagrantino di Montefalco DOCG (atau Montefalco Sagrantino)
Dianggap sebagai bintang yang sedang naik daun di antara lingkaran elit anggur merah yang menawan di Italia, Sagrantino di Montefalco telah menarik perhatian pecinta anggur yang penasaran di seluruh dunia. Hubungan bersejarah yang mendalam dengan wilayah dan iklim mikro Montefalco juga membedakan anggur DOCG.

“Anda tidak dapat memisahkan keduanya,” kata produser Marco Caprai. Sagrantino dan Montefalco memiliki ikatan yang luar biasa intim.

Identitas tersebut telah menjadi keunggulan kompetitif anggur di pasar luar negeri yang ingin tahu tentang rasa baru yang ditawarkan oleh anggur asli yang kurang dikenal.

Sagrantino di Montefalco adalah simbol keunggulan pembuatan anggur Umbria. “Dua maskot terbesar Umbria adalah Sagrantino dan St. Francis,” kata Piero Fabrizi, anggota koperasi anggur Terre de 'Trinci.

Rosso di Montefalco DOC
Tidak sekeras dan kuat dibandingkan Sagrantino di Montefalco, campuran merah ini umumnya dibuat dari 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino dan 15–30% anggur lainnya, seringkali Merlot atau Cabernet Sauvignon. Anggur menunjukkan rasa berry cerah dengan struktur yang cukup untuk dipasangkan dengan lasagna, babi, atau betis domba panggang.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Terbuat dari 100% Sagrantino, anggur anggur kering yang lezat ini mirip dengan anggur upacara manis yang pernah dibuat oleh biksu setempat. Tebal dan kental dengan warna gelap bertinta, cocok dengan kue coklat Jerman.

Produsen yang Direkomendasikan

Filippo Antonelli dari Antonelli San Marco dan Marco Caprai dari Arnaldo Caprai telah memainkan peran penting dalam kemajuan dan evolusi Sagrantino di Montefalco. Antonelli adalah pembuat anggur presisi yang secara konsisten mengupayakan kualitas tertinggi. Marco Caprai adalah seorang inovator dan promotor cerdas yang dipercaya membawa anggur yang sebelumnya kurang dikenal ini ke panggung global.

Produsen lain yang direkomendasikan: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de 'Trinci.

Torgiano

Terletak di selatan Perugia, Torgiano adalah kota sepi dengan tembok abad pertengahan dan menara pertahanan mengesankan yang terletak di bukit yang menghadap ke sungai Chiascio dan Tiber. Itu terletak sekitar 650 kaki di atas permukaan laut dan dikelilingi oleh ladang tembakau dan kebun anggur. Torgiano adalah rumah bagi museum anggur paling penting di Italia, Museo del Vino Torgiano, yang didirikan oleh keluarga Lungarotti pada tahun 1974.

Anggur Biasa

Sangiovese
Penelitian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahwa akar sejati varietas tersebut ada di Italia Selatan. Ia melakukan perjalanan ke utara ke Torgiano, di mana ia menikmati kondisi pertumbuhan yang ideal di tanah aluvial di lembah sungai.

Canaiolo
Dengan rasa buah yang besar dan tanin yang lembut, anggur asli ini adalah mitra pencampuran yang ideal untuk Sangiovese.

Ciliegiolo
Dinamai menurut kata Italia untuk 'ceri', anggur asli ini mungkin memiliki hubungan genetik dengan Sangiovese. Kedua varietas ini sering dicampur bersama, tetapi Ciliegiolo terkadang dikemas sendiri di Umbria.

Cabernet Sauvignon
Dipinjam dari Prancis, Cabernet Sauvignon menunjukkan ketertarikannya pada Umbria.

Anggur Umum

Putih dari Torgiano DOC
Anggur putih yang mudah diminum ini adalah 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto, dan hingga 15% anggur putih lainnya. Selain itu, daerah ini terkenal dengan ekspresi varietas Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico dan bahkan anggur bersoda yang disebut Torgiano Spumante, dibuat dari Chardonnay dan Pinot Nero. Putih Umbria sering diberi vinifikasi dalam baja tahan karat (bukan kayu ek) dan menawarkan keasaman segar yang diperlukan untuk dipasangkan dengan salad farro, udang bakar, atau ikan panggang.

Rosso di Torgiano DOC
Merah Torgiano adalah campuran hingga 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, dan hingga 10% Trebbiano. Anggurnya segar asam, dengan rasa berry cerah yang cocok dengan omelet keju atau makanan pembuka campuran Italia. Versi rosé dibuat dari campuran yang sama. Beberapa produsen Torgiano juga membuat anggur varietal dari Cabernet Sauvignon dan Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Anggur pertama yang memperoleh status DOC (dan kemudian DOCG) di Umbria, anggur merah canggih ini adalah campuran 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano, dan hingga 15% anggur lain seperti Ciliegiolo atau Montepulciano. Anggur bisa berumur 10 tahun atau lebih, dan cocok dengan daging buruan, babi, atau keju tajam.

Produsen yang Direkomendasikan

Pemain utama di kota adalah Cantine Lungarotti. Keluarga Umbria yang bersejarah ini menciptakan identitas anggur Torgiano dan merupakan duta utamanya. Didirikan oleh Giorgio Lungarotti pada awal 1960-an, perusahaan ini sekarang dijalankan oleh putri Chiara Lungarotti dan putri tiri Teresa Severini. Mereka juga mengelola hotel terbesar Torgiano, Le Tre Vaselle, serta museum anggur dan minyak zaitun keluarga yang terkenal.

Merek lain yang mungkin Anda temui termasuk Antigniano, Terre Margaritelli, dan Vignabaldo.

Orvieto dan Danau Corbara

Orvieto adalah potret utama bell'Italia. Didirikan oleh orang Etruria di selatan Umbria, 80 mil sebelah utara Roma, kota ini merupakan puncak dari butte vulkanik besar. Dinding tufa tipis menjulang dari lantai Lembah Sungai Tiber, yang akhirnya menyatu dengan cakrawala kota yang elegan dan Katedral Orvieto yang besar. Itu adalah simbol kuat dari gabungan kekuatan alam dan umat manusia.

“Semua anggur kami menunjukkan bahwa sentuhan Etruria,” kata Bernardo Barberani dari tempat bertengger di dekat kilang anggur keluarganya. Menghadap Lago di Corbara yang tertutup kabut, dengan Orvieto megah di kejauhan, dia berkata, 'Kami belajar segalanya dari mereka.'

Anggur Biasa

Trebbiano
Dikenal secara lokal sebagai Procanico, Trebbiano (juga dikenal sebagai Ugni Blanc) adalah salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di dunia.

Grechetto
Grechetto berasal dari Yunani kuno. Kulitnya tebal, gula tinggi, dan waktu panen terlambat yang membuatnya cocok untuk anggur kering dan manis.

Drupeggio
Juga dikenal sebagai Canaiolo Bianco, varietas ini menawarkan aroma manisan persik, madu, dan aprikot. Ketika diserang oleh Botrytis cinerea, atau penyakit busuk mulia, menghasilkan anggur manis yang mirip dengan Sauternes.

Verdello
Dikenal sebagai Verdelho di Portugal, itu juga digunakan dalam produksi Madeira.

Anggur Umum

Orvieto DOC
Zona produksi Orvieto yang lebih besar mencakup sebagian besar provinsi Terni di Umbria dan meluas hingga Viterbo di Lazio. Anggur tersedia dalam berbagai gaya seperti secco (kering), abboccato (sedikit manis), amabile (semisweet), dolce (manis), vendemmia tardiva (terlambat panen) dan superiore. Salah satu dari ini mungkin muncul di label.

Orvieto Classico DOC
Classico mengacu pada sub-wilayah yang didambakan dari denominasi tempat pembuatan anggur terbaik. Jenis tanah yang berkisar dari tufa dan batugamping hingga vulkanik menjadi ciri zona ini. Baik Orvieto dan Orvieto Classico mengandung setidaknya 60% gabungan Trebbiano dan Grechetto.

Rosso Orvietano DOC
Daftar panjang anggur merah diizinkan dalam produksi anggur merah lokal. Mereka termasuk Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero dan Sangiovese.

Cetakan mulia
Pada 2010, produsen telah diizinkan menggunakan frasa muffa nobile untuk anggur pencuci mulut yang dipengaruhi oleh botrytis.

Danau Corbara DOC
Wilayah yang sedang naik daun ini terletak di seberang Danau Corbara. Terletak di jalur Sungai Tiber antara Orvieto, Baschi dan Montecchio, denominasi ini hanya berlaku untuk anggur merah yang komposisinya mirip dengan Rosso Orvietano. Varietas utama adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero dan Sangiovese.

Produsen yang Direkomendasikan

Dua dari pemain paling terkenal termasuk Riccardo Cotarella's Falesco (membuat anggur dari Umbria dan Lazio) dan properti bergengsi keluarga Antinori Castello della Sala.

Produsen lain yang direkomendasikan dari Orvieto dan Lago di Corbara termasuk Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone dan Tenuta di Salviano.