Terinspirasi oleh bistro Australia dan Eropa yang mendorong para tamu untuk menghabiskan waktu yang lama dan santai di tempat mereka, kafe yang buka sepanjang hari baru-baru ini mulai populer di AS.

Terkenal karena menyajikan menu serupa mulai dari sarapan hingga makan malam, hidangan penutup, dan lainnya, kafe ini menawarkan anggur serbaguna dan koktail rendah alkohol yang sesuai untuk pengunjung yang ingin menikmati hari itu.

Untuk mengubah ruang tamu, teras, atau meja dapur Anda menjadi kafe bergaya Eropa yang mampu menyajikan hiburan sepanjang jam, ambillah beberapa tip dari para profesional.

Berikut adalah tiga botol harian untuk dicoba, dan mengapa sommeliers dan profesional minuman percaya bahwa mereka bekerja hampir setiap jam.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Cinta Dan Anggur Nobis Syrah (Vin de France)

'Tingkat alkohol dan struktur penyamakan jelas merupakan pertimbangan,' kata Nick Grenier, direktur anggur di The Jones di New York City, tentang botol yang dia pilih untuk daftar anggur. Kekhawatiran tersebut terutama relevan dengan anggur merah dan kontak kulit, yang berpotensi membawa terlalu banyak kekuatan ke meja.

'Nobis lebih ramping dan lebih lembut di tepinya daripada kebanyakan contoh [Syrah], tanpa kehilangan karakter varietalnya yang berbeda,' katanya. “Kami menuangkan vintage 2017, dan itu diterima dengan baik dari makan siang hingga panggilan terakhir.”

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Ini mudah diminum Lembah Rhône merah dibuat dari Grenache, Mourvèdre dan Syrah. Itu adalah favorit dari seluruh staf bar di Nashville Café Pink , serta chef dan pemilik Julia Jaksic. Dia percaya itu adalah representasi yang bagus dari wilayah tersebut, tetapi mengatakan itu bukan satu-satunya alasan ditawarkan.

“Kami mencakup banyak wilayah makanan di menu kami, dan anggur seperti ini membuat iringan yang sangat bagus,” kata Jaksic. “Kelembutan yang halus… membantu membangkitkan bumbu dan cengkeraman tanin, yang mengarah ke [sebuah] hasil akhir yang elegan, yang kami temukan cocok dengan begitu banyak hidangan kami.”

Pabrik Anggur Old Westminster 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Gaya khusus juga membantu memastikan anggur akan berfungsi dalam berbagai situasi. “Teknik pembuatan anggur tertentu sering muncul [di daftar kami],” kata Jeremy Patenaude, direktur anggur Semua bersama Sekarang di Chicago.

Saat membuat daftar anggur, Patenaude mencari ' maserasi karbonik untuk karakteristik segar yang berair, anggur putih bersentuhan langsung dengan kulit untuk keserbagunaan [dan] pet-nat karena berkilau selalu merupakan ide yang bagus. ”

Dia merekomendasikan Old Westminster pet-nat karena ini adalah 'anggur pascakopi yang sempurna, anggur sebelum makan malam. Ini tepat sasaran: menyenangkan dan dibuat dengan gaya unik dari tempat yang unik, lebih rendah [dalam alkohol], keringkan dengan buah batu asam dan memiliki jumlah spritz yang tepat. '