Induk dari varietas merah pembangkit tenaga listrik Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc menciptakan herba, merah gurih, cerah mawar dan, semakin banyak, anggur putih berlapis. Itu benar: Seperangkat pembuat anggur Amerika yang suka berpetualang telah mulai merangkul anggur dengan cara baru dan menghasilkan persembahan yang masih putih dan menantang tradisi. Tanpa kontak kulit selama proses pembuatan anggur, Cabernet Franc putih tidak memancarkan aroma berry yang sama seperti yang diharapkan dari anggur. Varietas ini menunjukkan rasa pedas dan keasaman yang hidup, bagaimanapun, dan anggur yang dihasilkan jatuh dari mana saja, seperti Sauvignon Blanc, hingga matang atau kompleks dan berasap, seperti Valtellina Hijau . Di depan, temukan empat pilihan yang menunjukkan ekspresi unik ini.

Gudang Anggur Jackalope Putih | Portland, OR

Pada tahun 2014, Corey Schuster, pemilik / pembuat anggur Jackalope, membuatnya Cab Franc putih pertamanya kebetulan. Dimaksudkan untuk menjadi mawar, anggur telah kehilangan semua warna saat pembotolan. Hasilnya ternyata sangat populer, dan sejak itu dia membuatnya setiap tahun. “Tidak banyak orang yang memiliki kerangka acuan untuk itu, jadi ini membuat orang keluar dari kotak mereka,” kata Schuster.

Halcyon Anggur Blanc Dari Cabernet Franc | Contra Costa County, CA

Tim suami-istri Tyler dan Kim Elwell fokus secara eksklusif pada California Cabernet Franc. Anggur ini lahir dari keinginan untuk menambahkan warna putih ke dalam portofolio mereka. “Saat Anda membatasi diri pada satu buah anggur, Anda harus kreatif,” kata Tyler, yang menekan seluruh cluster dan membatasi ekstraksi warna untuk menghasilkan pembotolan yang cerah ini.

Cabernet Lain Yang Harus Anda Pedulikan

Leah Jørgensen Gudang Bawah Tanah Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Pembuat anggur Oregon Selatan Leah Jorgensen Jean dikreditkan sebagai yang pertama di Amerika yang membuatnya anggur masih putih dari Cabernet Franc. “Anda tidak akan membuat anggur putih sembarangan dari sembarang anggur merah. Cab Franc memiliki keasaman yang dibutuhkan, seperti Pinot Noir dan Pinot Meunier di Champagne, ”kata Jorgensen, yang menganjurkan agar Cabernet Franc putih dapat menua. “Saya menyebutnya anggur Cinderella terbaik.”

Savage Grace Anggur Blanc Franc | Woodinville, WA

Meskipun Area Viticultural Amerika Lembah Yakima (AVA) ditanam sebagian besar ke Chardonnay, Merlot dan Cabernet Sauvignon, Pemilik / Pembuat Anggur Savage Grace Michael Savage memulai vintage pertamanya dengan Cabernet Franc. Dia sejak mulai buat Blanc Franc dengan menekan seluruh cluster dan menua anggur dalam tangki baja tahan karat.