Yoghurt polos adalah makanan pokok di banyak dapur. Ini merupakan sarapan yang lezat dengan buah beri dan granola, saus sayuran, atau bahkan pengganti krim asam yang sehat pada malam taco. Kebanyakan orang biasanya memilih yogurt kental, tapi mungkin ini saatnya mencoba labneh (diucapkan seperti leb-nay). Seperti yogurt ala Yunani, teksturnya lembut dan tajam tetapi lebih kental. Di sini, Anda akan mempelajari apa itu labneh dan cara menggunakannya dalam resep favorit Anda. Bersiaplah untuk memenuhi obsesi yogurt baru Anda.

Apa itu Keju Labneh?

Taburkan labneh dengan minyak zaitun, herba, dan rempah-rempah untuk membuat saus yang mudah untuk dijadikan camilan. Gambar NatashaBreen/Getty

Labneh, yang sering digunakan dalam masakan Mediterania, dibuat dari susu fermentasi (yogurt tawar) yang disaring selama beberapa jam untuk menghilangkan semua kelembapannya. Konsistensinya mirip dengan krim keju kocok. Labneh bisa dikonsumsi mentah atau dimasak menjadi masakan. Itu juga dikemas dengan protein dan probiotik yang menyehatkan usus .

Cara Membuat Labneh

Banyak toko kelontong sekarang menjual labneh di bagian produk susu, tetapi membuatnya mudah di rumah. Anda hanya membutuhkan yogurt susu murni (susu sapi lebih tradisional, tapi susu kambing adalah pilihan lain) dan sedikit garam. Tidak perlu menggunakan yogurt Yunani di sini; polos, tanpa pemanis susu yogurt akan berhasil.

1. Aduk bersama ¼ sdt. garam untuk setiap 1 cangkir yogurt yang Anda gunakan dan masukkan ke dalam saringan yang dilapisi kain tipis di atas mangkuk.
2. Tutupi dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es agar whey (cairan encer kekuningan yang tersisa di mangkuk Anda) tersaring selama 24 jam.
3. Keesokan harinya, keluarkan whey dan gunakan labneh sesuka Anda (lebih lanjut tentang itu di bawah).

Itu dia! Untuk petunjuk lebih detail, berikut resep labneh dari situs saudara kami, Cooking Light.

Asal Labneh

Kata labneh berasal dari kata 'laban' yang berarti putih atau susu. Itu tempat kelahiran Labneh tidak sepenuhnya jelas. Keju labneh (alias labneh) menjadi paling terkenal di Levant (wilayah yang mencakup Lebanon, Suriah, Palestina, Yordania, dan Israel modern). Ini telah menjadi bahan dasar masakan daerah ini selama ribuan tahun.

Secara historis, negara-negara dengan iklim panas, seperti Mesir , tidak memiliki sarana untuk mengawetkan susu segar, membuatnya mengental menjadi yogurt dan membentuk keju lunak.

Pengganti Labneh

Labneh memiliki tekstur krim keju, dan Anda bisa menggunakan labneh sebagai pengganti favorit yang sudah dikenal ini. Oleskan pada Anda bagel pagi , atau campur dengan resep kue keju Anda untuk mendapatkan rasa yang tajam. Sama halnya dengan cara mengganti krim asam dengan yogurt Yunani, Anda juga bisa mengganti labneh.

Resep Favorit Kami Menggunakan Labneh

Menurut postingan oleh Suzy Karadsheh pada Hidangan Mediterania , 'labneh yang baik tidak bisa dinegosiasikan seperti hummus yang baik ' di rumah-rumah di Timur Tengah. Cara tradisional menikmati labneh adalah dengan hanya mengoleskannya di atas piring yang diberi sedikit gerimis berkualitas minyak zaitun ($16, Pasar dunia ) dan taburan bumbu Za'atar (racikan bumbu gurih tradisional Timur Tengah). Sajikan dengan sayuran dan keripik pita untuk camilan ringan. Anda juga bisa menggunakan labneh sebagai topping daging panggang favorit Anda, tambahkan ke dalamnya papan charcuterie , atau cobalah resep lasagna vegetarian kami yang lezat. Pilihannya hampir tidak terbatas.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim