Jika Anda menemukan gagasan anggur dari American Southwest membingungkan, Anda tidak sendirian. Negara bagian New Mexico, Arizona, Texas, Utah, Colorado, dan Oklahoma yang gersang dan beragam topografinya, masih dianggap 'sedang naik daun' dalam hal produksi anggur. Ini meskipun anggur telah diubah menjadi anggur di sana selama beberapa dekade.

Haus lebih? Ini primer Anda tentang anggur Southwest.

Temui Produsen Yang Mendefinisikan Ulang Anggur Amerika

Arizona

Arizona dan kisaran iklim mikronya dibagi menjadi tiga wilayah utama, dua di antaranya adalah Area Viticultural Amerika (AVA): Lembah Verde, Sonoita AVA, dan Willcox AVA. Mayoritas kebun anggur negara bagian berada di Sonoita dan Willcox, dekat dengan Tucson. Sonoita adalah yang lebih tua dari dua AVA, yang didirikan pada tahun 1985, sementara Willcox mendapatkan penunjukannya pada tahun 2016. Keduanya adalah rumah bagi banyak dari 100 lebih kilang anggur di negara bagian itu.

Pembuatan anggur memiliki sejarah panjang dan bertingkat di Arizona. Pada awal 1700-an, Eusebio Francisco Kino, seorang misionaris Yesuit Italia, menanam anggur untuk dijadikan anggur. Namun, baru pada tahun 1970-an budaya anggur Arizona berkembang pesat. Dr Gordon Dutt, seorang ilmuwan dari Universitas Arizona, mulai melakukan eksperimen untuk membuktikan kesesuaian negara bagian untuk pembuatan anggur. Dia kemudian didirikan Kebun Anggur Vina Sonoita , kilang anggur modern pertama di negara bagian itu.

Dutt menemukan bahwa Arizona memiliki tanah terra rossa unik yang sama, permukaan lempung dengan tanah liat merah di tengah dan kapur di dasar, seperti wilayah Burgundy Prancis. Ini membuat Arizona sangat cocok digerakkan oleh terroir pembuatan anggur.

Pembuat anggur seperti Matt Raica, dari Arizona Stronghold , telah berhasil menanam anggur selama lebih dari satu dekade. Mereka menanam banyak varietas dan memanennya di negara bagian, termasuk anggur yang beragam seperti Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris dan Chardonnay. Pabrik anggur, di sekitar 4.000 kaki di atas permukaan laut, berada tepat di luar Sedona.

Kebun anggur di Texas Hill Country / Getty

Texas

Salah satu daerah penghasil anggur tertua di Amerika Serikat, produksi anggur di Texas mendahului California. Pendeta Fransiskan bertanggung jawab atas tanaman merambat pertama di negara bagian itu pada pertengahan 1600-an, yang digunakan untuk membuat anggur untuk upacara keagamaan.

Produksi anggur tidak disukai di sini sebagai akibatnya Larangan , tapi menikmati kebangkitan pada 1970-an di Texas High Plains AVA.

Saat ini, negara bagian memiliki delapan AVA. Texas High Plains AVA, di Texas barat laut, adalah yang paling terkonsentrasi dan tumbuh 85% dari semua anggur anggur di negara bagian. Sebagian, ini karena bagian selatan Texas telah menderita Penyakit Pierce yang mematikan selentingan dan kelembapan yang melumpuhkan dalam beberapa tahun terakhir.

Di Texas High Plains AVA, milik keluarga Lost Draw Cellars , berlokasi di Fredericksburg, telah memproduksi wine sejak 2014, dengan fokus pada wine varietal.

Apakah Texas adalah Daerah Anggur Besar Berikutnya yang Harus Diperhatikan?

Bertahun-tahun sebelumnya, pada 2008, mitra William Blackmon dan Chris Brundrett dibuka Kebun Anggur William Chris , tepat di luar Fredericksburg. Pabrik anggur itu tumbuh dan menghasilkan buah dari kebun anggur di negara bagian itu, dan telah menjadi sukses kritis yang sangat populer.

“Kami sangat tertarik untuk memproduksi anggur yang mengekspresikan kebun anggur dan terroir Texas,” ucapnya Brundrett . “Kami berusaha keras untuk bekerja dengan petani terbaik di negara bagian, serta [juga] menanam anggur terbaik yang penuh perasaan dan disengaja. Anggur yang tumbuh dengan baik adalah kunci untuk mencapai gaya pembuatan anggur berdampak rendah dan intervensi rendah. ”

Di Texas High Plains AVA, lempung berpasir dan batu kapur mendominasi, seperti halnya siang hari yang cerah dan malam yang sejuk. Karena iklim yang hangat, panen dimulai pada bulan Juli, berbulan-bulan lebih awal daripada kebanyakan musim lainnya Amerika dan Dunia Lama sebutan. Namun, karena luasnya negara bagian, iklim dan jenis tanah berbeda secara dramatis menurut wilayah.

Delapan AVA dari Texas termasuk Bell Mountain, Fredericksburg di Texas Hill Country, Texas Hill Country serta Escondido Valley, Texas High Plains, Pegunungan Texas Davis, Texoma dan Mesilla Valley, yang sebagian besar berada di New Mexico.

Ada lebih dari 400 kilang anggur yang beroperasi di Texas, dengan anggur yang dihasilkan dari anggur yang meliputi Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel dan Merlot.

Pabrik Anggur St. Clair di New Mexico / Foto oleh BHammond / Alamy

New Mexico

Anggur telah diproduksi di sini setidaknya sejak 1629, ketika García de Zúñiga, seorang biarawan Fransiskan, dan Antonio de Arteaga, seorang biarawan Kapusin, menanam anggur di Santa Fe. Saat ini ada tiga AVA: Lembah Rio Grande Tengah, Lembah Mesilla AVA (yang membentang ke Texas) dan Lembah Mimbres.

Selama akhir 1800-an, New Mexico menghasilkan hampir 1 juta galon anggur. Jumlah itu menurun setelah banjir dari Rio Grande menghancurkan kebun-kebun anggur di sekitarnya.

Sejak itu, kancah anggur mengalami pasang surut, tetapi mengalami kebangkitan kembali pada akhir 1970-an Pabrik Anggur La Viña memulai debutnya. Sekarang menjadi kilang anggur tertua yang terus beroperasi di negara bagian, diikuti oleh Pabrik Anggur La Chiripada .

Sejarah Pembuatan Anggur yang Mendalam di New Mexico

Namun, beberapa orang paling berpengaruh di New Mexico datang ke negara bagian itu dari Prancis selama pertengahan 1980-an.

Hervé Lescombes tiba dari Burgundy dan didirikan Pabrik Anggur St. Clair pada tahun 1984. Pada tahun yang sama, Gilbert Gruet didirikan Pabrik Anggur Gruet , di utara-tengah New Mexico, dekat Albuquerque. Pabrik ini menghasilkan anggur bersoda metode tradisional dari varietas Champagne.

Hari ini, New Mexico juga merupakan rumah bagi kilang anggur yang diterima dengan baik seperti Vivác . Di bawah bimbingan Chris, Liliana, Jesse, dan Michele Padberg, pabrik ini telah memproduksi anggur di perkebunan anggur dataran tinggi sejak tahun 1998.

“Pembuat anggur kami lahir dan besar di utara New Mexico, tempat mereka memilih untuk kembali,” kata Michele Padberg. 'Mereka telah mengabdikan diri untuk meneliti varietas yang dapat tumbuh subur di dataran kami yang gersang, ketinggian 6.000 kaki, dan sukses luar biasa dengan Petit Verdot, Grüner Veltliner, dan Riesling.'

Sedikit lebih dari satu dekade setelah Vivác debut, Pabrik Anggur Berisik dibuka, juga di ketinggian. Noisy Water sekarang ditanam di 75 hektar Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay dan Cabernet Sauvignon. Pabrik anggur itu terletak sekitar tiga jam di tenggara Gruet.

Anggur penting yang ditanam di New Mexico termasuk Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir dan Chardonnay.

Kebun anggur Grand Valley di Colorado dan Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma dan Utah

Ketiga negara bagian ini menghasilkan anggur yang jauh lebih sedikit daripada tetangga Barat Daya mereka.

Colorado memiliki dua AVA yang ditunjuk: Grand Valley dan West Elks, yang merupakan rumah bagi sebagian besar tanaman merambat negara bagian. Colorado memiliki beberapa kebun anggur dengan ketinggian tertinggi di dunia. Dengan lebih dari 170 kilang anggur, negara bagian ini telah memperluas jangkauannya dalam produksi anggur. Anggur umum yang ditanam termasuk Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay dan Riesling.

Oklahoma ' Perdagangan anggur dimulai pada 1920-an, tetapi sangat menderita karena Dust Bowl dan Larangan. Negara bagian saat ini hanya menampung sekitar 50 kilang anggur. AVA-nya satu-satunya adalah Gunung Ozark, yang membentang hingga Arkansas dan Missouri. Anggur yang ditanam di Oklahoma termasuk Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling dan Gewürztraminer.

Terlepas dari ketenaran negara bagian, Utah telah memiliki tanaman anggur sejak akhir 1800-an. Namun, industri ini tidak berkembang hingga tahun 1980-an, ketika pembuat anggur mulai memanfaatkan ketinggian negara bagian dan iklim yang sejuk dan kering. Utah tidak memiliki AVA, dan pembuatan anggur masih dianggap sebagai industri yang baru lahir di sana.