Meskipun pembuat bir terus mempertanyakan apa yang akan menjadi hal besar berikutnya di dunia bir kerajinan, konsumen akan selamanya kembali ke gaya klasik tertentu: lager dan stouts, tentu, tapi pasti India pale ales (IPA).

Selama bertahun-tahun, IPA Amerika telah menjadi yang tertinggi. Gaya selalu melihat jumlah kiriman tertinggi dalam penjurian atau kompetisi apa pun, termasuk induk dari semuanya, the Brewers Association’s tahunan Festival Bir Amerika yang Hebat . Sepertinya kita tidak bisa mendapatkan cukup barang.

Secara historis, gaya American-IPA didorong oleh etos 'lebih besar berarti lebih baik'. Hophead menuntut lebih banyak aroma dan rasa hop, dengan tergesa-gesa mendorong batas IBU yang masuk akal (unit pahit internasional).

Profil hop baru yang menarik siap untuk dialami dalam upaya pembuat bir untuk menampilkan varietas inovatif ini.

Sementara beberapa mungkin masih menganut teori bahwa semakin banyak lompatan, semakin baik, tampaknya banyak pembuat bir telah melihat kembali gayanya. Tentu, bir Amerika — terutama IPA — masih cukup hoppy, tetapi kami semakin mencari opsi yang lebih halus dan seimbang sekarang setelah kami mengatasi rasa kagum dan kagum.

Faktor kunci lain yang membentuk lanskap IPA Amerika adalah pelepasan varietas hop baru. Sekarang ada hampir 200 varietas hop yang tersedia secara komersial. Beberapa dekade yang lalu, pembuat bir di seluruh dunia hanya memiliki akses ke sekitar seperempatnya.

Apa artinya bagi Anda? Profil hop baru yang menarik siap untuk dialami dalam upaya pembuat bir untuk menampilkan varietas inovatif ini. Saat ini, Anda dapat menemukan sederetan bir yang menggembar-gemborkan penggunaan varietas hop baru atau eksperimental, atau bahkan berfokus pada satu hop untuk ekspresi murni.

Panduan Baru untuk Hops in Beer

IPA Amerika yang direkomendasikan

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pack, 91 poin. Ini menuangkan warna kuning keemasan yang kabur, dengan kepala putih pudar yang menunjukkan daya tahan yang baik. Aroma lompatan segera keluar dari kaca — banyak kulit jeruk, rumput segar, dan jarum pinus mint yang semuanya terbawa hingga ke langit-langit mulut. Baunya lebih besar daripada sebenarnya, karena minuman ini ternyata ringan, diimbangi dengan dukungan malty yang cukup dan karbonasi halus. Ini bisa sesi, pasti, tapi pasti tidak kekurangan rasa. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) paket $ 10/12 oz 6, 91 poin. Setelah lebih dari empat tahun, pembuat bir melakukan apa yang mereka sebut 'Proyek Lupulus' dan benar-benar memformulasi ulang minuman ini, memanfaatkan lompatan yang tidak tersedia saat Rebel IPA pertama kali diluncurkan pada tahun 2014. Secara keseluruhan, tujuh lompatan dipilih untuk yang baru resep: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (varietas hop baru yang eksklusif dan eksklusif untuk Sam Adams), HBC 682 (varietas hop eksperimental baru lainnya), Mosaic dan Simcoe. Minuman yang dihasilkan sangat seimbang dan lebih bersifat tropis daripada penawaran awal, dengan inti karamel-malt yang padat tetapi tidak terlalu kuat dan warna hop yang bervariasi, dari kulit jeruk hingga pinus segar, dengan rasa buah nanas dan lemon yang cerah. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pack, 90 poin. Diseduh dengan Centennial, Chinook, dan Columbus hop, ini menuangkan sedikit warna emas keruh, dengan kepala off-white medium yang meninggalkan tali yang bagus di belakang dengan setiap tegukan. Aroma hop berada di depan dan di tengah hidung, dengan aroma agresif resin pinus segar, kulit jeruk, dan kulit mangga yang terbawa hingga langit-langit dengan bobot sedang, di samping rasa manis malty yang menyenangkan yang mengelilingi mulut. Karbonasi yang cukup membuat hasil akhir tetap segar, dengan ciuman kepahitan di bagian belakang penutup. abv: 6,5%

Firestone Rilis Terbatas Revolusi Distorsi Luponik No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 poin. Rilis terbaru dalam seri Distorsi Luponik Firestone, masing-masing menawarkan profil lompatan yang berbeda, menampilkan perpaduan tujuh lompatan, meskipun bintangnya adalah lompatan yang ditanam di Hop Head Farms di Michigan. Bagian depan hidungnya berwarna jeruk, dengan aksen bunga minty, herbal, dan putih yang memberikan kedalaman dan ketertarikan. Langit-langit menawarkan lebih banyak hal yang sama, didasarkan oleh profil malt bersih dan karbonasi sedang. Ini tidak bertubuh sedang, dengan warna yang jernih dan tajam dan sedikit kepahitan yang bertahan sampai akhir. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) paket $ 10/12 oz 6, 88 poin. Pilihan sepanjang tahun ini seimbang dan dapat diakses dengan baik, dengan aroma kulit jeruk yang halus dan lembut dan rumput kering yang menari di atas inti roti panggang ringan dan malt karamel. Langit-langit bertubuh sedang renyah dan agak pahit, dengan karbonasi yang cukup untuk menyeimbangkan karakteristik malt yang sedikit manis dan kekeringan yang menyenangkan hingga akhir. abv: 6,7%