Meskipun IPA 'hop-pocalyptic' dan stout berusia tong minuman keras mungkin adalah raja dari kancah bir kerajinan Amerika, dua gaya Jerman klasik baru-baru ini melonjak popularitasnya: Berliner weisse (diucapkan 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') dan gose ('GOES-uh').

Gayanya adalah pelacur, penghilang dahaga, dan rendah alkohol, yang menjadikannya bir sesi yang ideal saat cuaca menghangat. Karena karakteristik kurangnya rasa pahit, mereka juga merupakan bir gerbang yang bagus bagi peminum anggur yang mencari alternatif menyegarkan dan rendah alkohol saat kita memasuki musim semi.

Jadi, apa perbedaan antara Berliner weisse dan a gose?

Keduanya adalah bir gandum yang dibasahi oleh kultur laktat. Ini memberikan keasaman seperti apel hijau tanpa kepahitan hop yang terlihat, dan kadar alkohol mereka biasanya berkisar sekitar 4%. Perbedaan utamanya adalah bahwa penduduk Berlin cenderung memiliki profil aroma dan rasa jeruk lemon, sedangkan gos diseduh dengan ketumbar dan garam, yang memberikan rasa gurih.

Bir Asam Memanfaatkan Teknik Pembuatan Anggur

Di Jerman, keduanya disajikan secara tradisional dengan sirup raspberry atau sirup Woodruff (dibuat dari lokal Galium odoratum bunga) untuk menjinakkan rasa asam. Di Amerika Serikat, mereka semakin banyak dipotong dengan buah segar. Kabar baik bagi pecinta anggur, yang akan terbiasa dengan keasaman bir dan rasa yang mengedepankan buah ini.

Sesi bir ini menyajikan kanvas yang bagus untuk eksperimen, yang digunakan pembuat bir untuk membuat bir segar yang menyegarkan dan menghilangkan dahaga. Berikut adalah beberapa contoh penting untuk dicoba.

Bir yang Direkomendasikan

Sierra Nevada Lagi Dapatkan $ 10/12-ons, 6-paket (4,9% abv). Bir ini menawarkan pir berduri dan jeruk bali, bahan-bahan asli dari negara bagian Sierra Nevada, California. Bir tersebut menyeimbangkan kegetiran jeruk dengan nada manis, dan diakhiri dengan bumbu yang berasal dari ketumbar dan garam secara merata.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto milik Dogfish Head

Kepala Ikan Dog Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ons, 4-paket (4,5% abv). Pembuat bir pembuat bir Dogfish Head Brewing menyebut Festina Peche sebagai 'neo-Berliner weisse' karena, tidak seperti metode tradisional, mereka menambahkan pure persik asli selama fermentasi. Hasilnya adalah minuman berwarna jerami yang sedikit kabur dengan aroma apel hijau, persik segar, dan funk bersahaja dari budaya laktik. Pasangkan dengan salad caprese untuk hidangan alfresco yang enak.

Anderson Valley Briney Melon Gose / Foto milik Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-ons, 6-paket (4,2% abv). Jika Anda menyukai sedikit garam pada semangka Anda, maka ini adalah bir untuk Anda. Catatan melon dan salinitas bersatu, mengarah ke hasil akhir yang bersih, dingin, seperti mentimun. Iringan yang sangat baik untuk kerang panggang.

The Veil Never Mind Mind Mendapat $ 22/16-ons, 4-paket (5,1% abv). Berbasis di Richmond, Virginia, Veil menghasilkan angsa ungu-merah keruh ini yang bisa disalahartikan sebagai jus segar daripada bir, berkat dosis besar plum dan garam laut merah muda Himalaya. Rasanya tetap tajam secara konsisten, tetapi buah yang berat melengkapi rasa asam dengan baik, sementara sedikit garam menambah intrik. Ini tidak seperti bir mana pun di luar sana — keajaiban sejati bagi mata dan langit-langit.

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse / Foto milik Evil Twin

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse $ 15/12-ons, 4-paket (4,5% abv). Evil Twin telah lama dikenal karena praktik 'pembuatan bir nomaden' mereka, di mana mereka berkeliling dunia membuat bir mereka di berbagai pabrik yang ada. Namun, dengan pembuatan bir resmi pertama mereka yang sedang dibangun di Queens, New York, Evil Twin akhirnya menemukan rumah untuk jajaran bir kelas dunia mereka yang luas. Mereka mengambil weisse klasik Berliner, Tropical 'Itch, menyegarkan dan menghasilkan buah dengan sedikit penghuni pertama, nanas dan lemon. Ini adalah bir yang sempurna untuk diminum sambil memotong rumput — atau melihat orang lain memotong rumput.