Tren terbaru di TikTok adalah pengguna mencampurkan anggur dengan bahan yang tampaknya paling tidak mungkin digunakan: susu. Saya mengetahui fenomena ini selentingan , papan pesan untuk para profesional anggur, dan naluri pertama saya adalah ngeri. Siapa yang akan merendahkan anggur sedemikian rupa? Namun, setelah dipikir-pikir lagi, muncul alasan yang mengejutkan—mungkin anggur bisa menggunakan semua bantuan yang bisa didapatnya.

A Keadaan Industri Anggur laporan oleh Bank Lembah Silikon menemukan bahwa penjualan anggur berdasarkan volume turun 2% hingga 4% pada tahun 2023, dan areal tanam melebihi permintaan di negara-negara seperti California dan Negara Bagian Washington. Kecuali anggur bersoda, penjualan anggur telah mengalami penurunan selama beberapa tahun terakhir, sebagian disebabkan oleh kebiasaan minum Gen Z yang kurang baik dan meningkatnya minuman siap minum (RTD). Dan budaya tanpa dan rendah ABV .

Anda Mungkin Juga Menyukai: ‘Harapan Bukanlah Sebuah Strategi’: Laporan Bank Silicon Valley Tahun Ini Menyampaikan Beberapa Kenyataan yang Sulit

Bagi industri wine, semua penjualan wine adalah penjualan wine yang baik, meskipun disebabkan oleh tren TikTok yang berpotensi mengecewakan.

Ada faktor-faktor lain yang, jika Anda benar-benar memikirkannya, membuat kombinasi tersebut tampak tidak terlalu menyinggung dibandingkan pada pandangan pertama. Produk susu lainnya seperti keju sangat cocok dipadukan dengan anggur. Dan jika saya menemukan, misalnya, es krim Merlot di menu hidangan penutup, saya akan tertarik—bukannya jijik.

Ada juga peran anggur sebagai komponen dalam berbagai koktail. Ini dikombinasikan dengan brendi dan buah sebagai dasarnya sangria , dengan air soda dan perlengkapan lainnya untuk a percikan anggur, dengan berbagai minuman keras dalam minuman seperti Kir Royale , dan bahkan dengan Coca Cola, seperti halnya dengan minuman populer Spanyol Kalimotxo koktail.

Mungkinkah tren yang tampaknya aneh ini tidak hanya baik untuk penjualan wine, tapi juga enak untuk diminum?

Sejarah (Sangat) Singkat Tren TikTok Anggur dan Susu

Tren tersebut sepertinya sudah dimulai pada April 2023 dengan pengguna TikTok Vasconcelos yang cerah , namun kecepatannya meningkat dalam seminggu terakhir setelah partisipasi produser musik dan aktor Benny Blanco . Pembuat TikTok sejak itu telah mencampurkan, mencampur ulang, dan bereaksi terhadap gagasan tersebut, menggabungkan anggur tidak hanya dengan susu biasa, tetapi juga dengan susu biasa susu kental manis (kombinasi yang mirip dengan Brasil Orang Spanyol koktail) dan susu non-susu sejenisnya susu almon . Bahkan ada satu pengguna yang bercampur susu dengan Port .

Sebagian besar anggur yang digunakan dalam variasi internet ini cenderung berasal dari label pasar massal, meskipun salah satu pembuatnya tampaknya telah mencobanya dengan Tidak melakukan apapun . Anggur merah sangat kuat disukai dibandingkan kulit putih , dan hanya ada sedikit pembicaraan tentang rasio tertentu. Sebagian besar orang, terutama yang menggunakan susu kental manis, memulai dengan sentimen “ini tidak enak” dan diakhiri dengan beberapa variasi “Ya Tuhan, enak sekali!”

Perasaan Campuran dari Ahli Anggur

Para profesional anggur berada di kedua sisi spektrum dalam hal tren ini. Di satu sisi, ada penerimaan—di sisi lain, ketakutan bahwa anggur tidak menghormati anggur.

“Saya khawatir dengan masa depan wine, terutama dengan demografi generasi muda,” kata Jeff Gillis, CEO Suka anggur . “Saya ingin orang-orang menemukan anggur, tetapi ini bukanlah cara yang harus dilakukan oleh para pemula di bidang anggur.” Meskipun demikian, dia tergerak oleh gagasan bahwa hal itu dapat menarik lebih banyak orang ke meja anggur. “Jika sekarang lebih banyak orang yang membeli anggur dan mencobanya, mungkin itu bagus?” dia mengizinkan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Kreator TikTok Menghadirkan Kegembiraan Tanpa Hambatan pada Anggur

Namun yang mengejutkan, sejumlah besar profesional wine yang saya survei untuk cerita ini benar-benar memberi lampu hijau pada tren tersebut, dengan mengutip budaya inklusivitas dalam menjaga gerbang. “Saya akan sedikit tersinggung jika seseorang mengambil Barolo tua dan melakukan hal seperti itu, tetapi jika Anda ingin mengambil anggur curah yang umum dan mengotak-atiknya, silakan saja,” kata Shannon Cole, seorang calon pembuat anggur. dan siswa WSET level 3 di Temecula, California.

Emily Rutan, sommelier dan pendiri pengecer online Emily si Somm setuju. “Apakah itu terdengar bagus bagiku? Tidak sama sekali, jadi saya tidak akan mencobanya, tapi saya sama sekali tidak punya masalah jika orang lain mengikuti tren TikTok,” katanya. “Ada banyak hal yang bisa diapresiasi tentang wine, mulai dari pembuatan wine hingga pembuat wine, namun bukan berarti semua orang harus mengapresiasinya.”

Saya mencobanya. Putusannya?

Rasa ingin tahu menguasai, dan dalam semangat jurnalisme investigatif, saya menuangkan susu dan anggur ke dalam gelas. Saya tidak akan mengungkapkan anggur apa yang dikorbankan untuk acara tersebut, tetapi saya memilih pilihan yang mengutamakan buah, karena berpikir bahwa anggur tersebut memberikan kemungkinan terbaik untuk sukses.

Warna dan tekstur minuman yang dihasilkan menarik, seperti Nesquik stroberi dewasa. Seperti kebanyakan TikToker yang mengikuti tren ini, saya tidak ingin menyukainya. Tapi, pembaca yang budiman—saya benar-benar melakukannya.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Cokelat Panas Anggur Merah? Percayai Kami, Ini Berhasil

Saya menghubungkan reaksi saya dengan identitas saya sebagai orang Midwestern, yang membuat saya cenderung menganggap susu sebagai kelompok makanan utama yang sama pentingnya dengan anggur. Tetapi bahkan mereka yang berasal dari tempat lain pasti akan menghargai persembahan anggur kpd dewa ini, yang pada dasarnya adalah minuman beralkohol, milkshake anggur yang mengingatkan pada sesuatu dari menu koktail TGI Fridays di tahun 1990-an.

Saya mungkin tidak menyajikan susu dan anggur di pesta makan malam saya berikutnya. Tapi harus kukatakan, aku menyukainya.