Pada perjalanan baru-baru ini melalui gudang fermentasi di Arizona Wilderness , sebuah tempat pembuatan bir di Gilbert, Arizona, seorang pengunjung harus berjalan di sekitar peti besar jeruk yang dipetik secara lokal yang sedang menunggu untuk disantap oleh para staf. Dalam beberapa jam seluruh ruangan akan dipenuhi dengan aroma jeruk yang hidup dan semangat akan ditambahkan ke seekor angsa yang sedang diam di fermentor.

Ide menambahkan buah ke Bir bukanlah hal baru. Di Belgium ada lambik berbuah dengan persik atau raspberry, dan krieks dibuat dengan ceri. Buah-buahan seperti stroberi dan blueberry telah lama digunakan dalam bir musim panas, baik sebagai bahan makanan maupun sebagai hiasan.

Untuk banyak pabrik, ada anggukan terhadap lokal, memberi pelanggan rasa sesuatu yang akrab untuk menjalin hubungan yang lebih dalam. Yang lain telah mencari pasar internasional untuk buah-buahan, seperti buah naga dan yuzu, untuk ditambahkan ke dalamnya bir asam , sementara beberapa orang hanya pergi ke toko bahan makanan untuk mengambil pisang untuk ditambahkan ke gemuk.

Bir buah khususnya memiliki cara untuk membawa beragam kelompok peminum ke dalam gelas.

Ada banyak cara untuk mengubah buah menjadi bir. Segar adalah yang terbaik, tetapi pemrosesan bisa melelahkan, terutama untuk pabrik yang lebih besar. Begitu banyak yang beralih ke perusahaan pure buah yang mengirimkan sejumlah buah olahan yang dapat ditambahkan ke fermentor. Namun, yang lain menemukan hidup yang lebih baik melalui kimia dan menambahkan sirup rasa ke bir jadi.

Gose, bir putih pirang, dan bir asam ringan tampaknya menjadi salah satu gaya favorit bagi pembuat bir untuk berbuah, tapi IPA , terutama yang menggunakan hop yang memiliki aroma buah tropis, juga diberi dosis. Kunci untuk bir buah, bagaimanapun, adalah tetap bisa mencicipi bir di antara tambahan pohon atau anggur yang matang. Kalau tidak, itu hanya jus.

Saat saya mengerjakan ulasan ini, ibu mertua saya berada di rumah kami dan, berkat hatinya, dia menyebut rangkaian bir buah di atas meja 'bir wanita'. Saya sangat tidak setuju. Tidak hanya semua jenis bir untuk semua orang, tetapi bir buah khususnya memiliki cara untuk membawa beragam kelompok peminum ke dalam gelas.

10 dari Craft Lagers Terbaik untuk Persediaan Kulkas Bir Anda

Area Dua Black Raspberry $ 15/375 ml, 96 poin . Bir ungu tua ini memiliki busa pemerah pipi yang melingkari tepi gelas, yang cukup menjadi alasan untuk membeli bir ini — sangat memesona untuk dilihat. Blackberry dalam lambic ini, dibuat oleh Area Dua, proyek asam oleh tempat pembuatan bir, adalah bintang pertunjukan dan memamerkan semua keserbagunaan buah. Rasanya asam dan manis, tegas namun lembut. Dengan keasaman yang lembut dan sedikit taburan cokelat, rasanya agak kental dan seperti jammy. Ini adalah bir yang dibuat dengan mengasah keterampilan bertahun-tahun, bukan hanya satu kali keberuntungan.

Crane Guava Weiss paket $ 13/12 oz 4, 96 poin . Sangat mudah untuk tersesat dalam keindahan bir ini. Rasanya sedikit asin dan sedikit asam, dengan sentuhan lembut jambu biji, tetapi semuanya hadir dalam satu paket yang funky dan asam yang melepaskan warna tangerine, nanas hangat, dan kiwi.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse paket $ 13/12 oz 6, 95 poin . Trio buah-buahan — ceri, cranberry, dan raspberry — tidak hanya memberikan warna merah jambu yang kaya pada bir, tetapi juga menciptakan kompleksitas berlapis dari rasa asam dan manis, kering dan berair, dan gurih tetapi menyegarkan. Tubuhnya kurus, dengan sedikit garam, malt madu dan sedikit jeruk, kemungkinan besar berasal dari Lactobacillus. Sempurna untuk hari musim panas.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel $ 4/500 ml, 95 poin . Menampilkan nada pedas dan pedas, tripel ini mendapat bantuan dari tannic blackcurrant yang tidak hanya menambah rona kemerahan pada bir, tetapi juga memberikan hasil akhir yang kering. Rasa bunga, ragi, dan rasa manis malt memunculkan rasa raspberry yang kurang matang di perut bagian tengah. Sandingkan dengan makan malam ayam Cornish panggang.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 poin . Ini adalah minuman asam manis yang menawarkan keasaman cerah, sedikit jeruk lemon, dan kualitas yang membuat kelenjar ludah bekerja. Sekilas Anda bisa mengira itu adalah bir muda yang dibuat oleh tempat pembuatan bir Belgia yang berpengalaman, tetapi catatan kelapa yang dipesan muncul dan menunjukkan akar Amerika-nya. Beberapa pabrik mungkin mencoba memukul kepala Anda dengan itu, tetapi yang ini menggoda Anda. Nada kelapa menghilang dan kemudian muncul kembali, rasanya bertambah saat bir menghangat, dan karakter kayu terungkap. Minumlah satu sekarang, tapi sediakan waktu untuk menambah umur. Ini menjanjikan kesenangan dari waktu ke waktu. Minum sampai tahun 2025.

Paket High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6, 94 poin . Bir ini memenuhi janji label. Ini menawarkan rasa segar taman dari raspberry (buah yang memberikan rona merah muda gelap) dan herbtone lemon verbena yang menarik. Namun, ini lebih dari dua catatan. Ada juga sedikit rasa vanila, sedikit nanas, dan bahkan sedikit bumbu pedas. Petik beberapa tumbuhan dan sayuran dari kebun, buat salad dan gunakan sedikit ini untuk membuat vinaigrette. Simpan sisanya untuk gelas Anda.

Batu Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6 pak, 94 poin . Lager ini rasanya seperti tortilla asin dengan sedikit jeruk nipis. Jeruk hijaunya ringan, dan garam yang ditampung bir ini menuju ke wilayah gose tapi masih bisa menjaga kualitas birnya yang menyegarkan. Di tepi kolam renang, tepi pantai, atau hanya ketika kesempatan membutuhkan untuk bermimpi tentang tempat-tempat lokal seperti itu, bir ini akan membuat Anda mood yang tepat. Plus, ia memiliki desain kaleng yang bagus yang tampaknya terinspirasi oleh Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam $ 12/12 oz 6 pack, 93 poin . Ketika bir datang dikemas dengan baik dengan buah, tetapi sebenarnya rasanya seperti buah dan bukan peniru permen, itu salah satu untuk berhenti dan menikmati. Ini salah satu bir putih seperti itu. Basis gandum memberinya beberapa tubuh. Itu diseduh dengan kembang sepatu yang mengeringkannya, tetapi bintang pertunjukannya adalah semak persik segar yang menyegarkan, mendinginkan, dan cukup manis untuk menjaga langit-langit tetap bersih.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry $ 10/12 oz 6 pack, 92 poin . Sementara pembuat bir mengatakan itu dibuat dengan raspberry (bahkan ada kartun kecil beri dengan paket hiking dan tongkat jalan di kaleng) itu menyajikan lebih seperti delima, jeruk nipis dan stroberi hijau. Warnanya semangka yang cukup dalam, dengan karbonasi yang berbuih dan tubuh yang ringan. Ini adalah bir taman sore hari yang menyegarkan yang memiliki kualitas tannic yang membuat langit-langit tertarik dan hasil akhir yang kering yang mendorong membuka kaleng lain.