Meskipun pembuat bir terus mempertanyakan apa yang akan menjadi hal besar berikutnya di dunia bir kerajinan, konsumen akan selamanya kembali ke gaya klasik tertentu: bantalan dan gagah , tentu, tapi pasti India pale ales (IPA).

Selama bertahun-tahun, IPA Amerika telah menjadi yang tertinggi. Gaya selalu melihat jumlah kiriman tertinggi dalam penjurian atau kompetisi apa pun, termasuk induk dari semuanya, the Brewers Association’s tahunan Festival Bir Amerika yang Hebat . Sepertinya kita tidak bisa mendapatkan cukup barang.

Secara historis, gaya American-IPA didorong oleh etos 'lebih besar berarti lebih baik'. Hophead menuntut lebih banyak aroma dan rasa hop, dengan tergesa-gesa mendorong batas unit pahit internasional (IBU) yang masuk akal.

Gaya “itu” saat ini adalah New England IPA, juga dikenal sebagai IPA berair atau kabur.

Sementara beberapa mungkin masih menganut teori bahwa semakin banyak lompatan, semakin baik, tampaknya banyak pembuat bir telah melihat kembali gayanya. Tentu, bir Amerika — terutama IPA — masih cukup hoppy, tetapi kami semakin mencari opsi yang lebih halus dan seimbang sekarang setelah kami mengatasi rasa kagum dan kagum.

Faktor kunci lain yang membentuk lanskap IPA Amerika adalah pelepasan varietas hop baru. Sekarang ada sekitar 200 varietas hop yang tersedia secara komersial. Beberapa dekade yang lalu, pembuat bir di seluruh dunia hanya memiliki akses ke sekitar seperempatnya.

Di luar lompatan, ada beberapa pergeseran gaya dasar dan teknis utama yang menghasilkan lebih banyak tambahan pada spektrum IPA. Gaya 'itu' hari ini adalah IPA Inggris Baru , juga dikenal sebagai IPA berair atau kabur. Pada dasarnya, ini adalah IPA yang dilompati secara agresif, tanpa filter atau IPA ganda / imperial yang tidak malu pada kepribadian dan sering kali menunjukkan karakter buah dan / atau bunga yang intens, dengan tampilan yang mendung.

Apa artinya semua ini bagi Anda? Dari sesi hingga lompatan tunggal hingga sangat kabur, ada banyak IPA gelombang baru yang menunggu untuk Anda. Selamat mencicipi!

Six Beers Terinspirasi oleh Koktail Klasik

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 pak, 93 poin . Minuman tanpa filter ini dibuat dengan Hallertau Blanc, Citra, dan Mandarina Bavaria hop. Ini menuangkan warna oranye keemasan kabur, dengan kepala putih krem ​​yang menunjukkan retensi yang layak. Hidungnya semuanya jeruk bali merah muda, nanas dan mangga. Langit-langit dengan berat sedang sangat halus dan mewah, dengan lebih banyak warna buah tropis cerah yang berpadu mulus dengan tulang punggung malt ringan. Sangat seimbang, dengan sedikit kesan lembap yang terlihat pada hasil akhir yang apik namun tajam. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, ATAU) paket $ 10/12 oz 6, 92 poin . Diseduh dengan Citra dan Mosaic hop, IPA ini menawarkan kehadiran hop yang berani. Seperti yang dijanjikan oleh namanya, minuman amber keemasan ini memiliki aroma segar yang intens dari jus jeruk, jeruk bali, markisa, nanas, dan pepaya. Dominasi buah membawa sampai ke langit-langit yang berair, didasari oleh inti malt karamel dan rasa sedang untuk menjaga kesuburan tetap terkendali. Kesan yang sedikit lengket dan pahit berada di lapisan akhir dan tren lebih lama dan lebih intens dengan setiap tegukan. abv: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 pak, 92 poin . Ini empat kali lebih menyenangkan, dengan lompatan daun utuh, cair, pelet, dan bubuk dalam campuran. Kedengarannya mungkin terlalu banyak — atau terlalu banyak — tetapi semuanya tampak serasi, menggabungkan nada hop yang intens dengan inti malt yang solid. Aromanya berasal dari kulit jeruk, rasa persik, dan nanas yang tegas, dengan kesan pahit tetapi tidak berlebihan. Di langit-langit mulut, rasa pahitnya meningkat, dan rasanya sedikit lengket, tetapi diimbangi dengan banyak karbonasi dan kehadiran karamel-malt yang manis. Rasa dari kulit jeruk dan jarum pinus ringan semakin dekat. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) paket $ 13/12 oz 6, 91 poin . Warna oranye-tembaga bening, ini dituangkan dengan kepala putih berbusa seukuran jari yang kokoh yang meninggalkan tali yang bagus di belakang dengan setiap tegukan. Diseduh dengan Mosaic, El Dorado, dan Centennial hop, aromanya sangat lembut, dengan aroma minyak jeruk ringan-sedang, bunga putih dan kuning yang diperas, dan cracker malt. Sedang di badan, teksturnya halus dan seimbang, dengan gigitan pahit yang pekat untuk menandingi rasa malt manis dan rasa buah tropis. Secara keseluruhan, ini bersih, dibuat dengan baik dan sangat mudah untuk diminum. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 oz 6 pack, 90 poin . Minuman emas ini dituangkan dengan kepala putih berbusa yang menempel di sekitar dan meninggalkan tali yang bagus di sekitar gelas dengan setiap tegukan. Itu tidak malu pada aromatik, dengan aroma jeruk bali, kulit jeruk, dan resin pinus ringan. Langit-langit bertubuh sedang memiliki rasa yang sama, dengan rasa minyak jeruk dan kulit jeruk yang tampak lengket dan pahit. Semuanya diimbangi oleh inti karamel-malt yang solid dan rasa manis yang lembut yang menjaga astringency tetap terkendali. abv: 6,9%