Akhir-akhir ini, rasanya tidak mungkin untuk mengikuti kereta IPA. Sejauh ini, ini masih merupakan gaya kerajinan bir yang paling populer di AS, dan saat Anda merasa telah melihat semuanya, serahkan pada pembuat kerajinan Amerika yang ceria untuk menghasilkan sesuatu yang benar-benar baru dan sangat berbeda — berbagai subkategori atau mengambil IPA klasik yang menggunakan gaya dasar, tagihan biji-bijian, teknik, dan lainnya yang berbeda.

Hari ini, kami melihat semakin banyak eksperimen dengan IPA berwarna berbeda.

Petualangan tanpa akhir untuk mencoba dan mengikuti penawaran terbaru. Padahal, sejujurnya, itu juga enak. Kembali pada akhir 2010, kami pertama kali memperkenalkan Anda pada gaya bir yang mendapatkan daya tarik serius di antara produsen dan peminum. Topik dari namanya sangat panas, dan debatnya bernuansa klasik timur-versus-barat. Kedua pantai bersaing untuk mendapatkan pengakuan resmi atas gaya tersebut — dan beberapa hak untuk membual yang serius. Nama tim, Cascadian Dark Ale di barat dan Black IPA di timur, keduanya mencoba mempertaruhkan klaim mereka di buku rekor.

Hasil akhirnya? The Brewers Association harus turun tangan, mencantumkan item baru dalam panduan penilaian Pedoman Gaya Bir mereka untuk tahun 2010: Black Ale gaya Amerika.

Hari ini, kami melihat semakin banyak eksperimen dengan IPA berwarna berbeda, dari putih (menggunakan bir gandum sebagai gaya dasar) dan emas (bir putih keemasan / pirang) hingga merah (kuning / bir merah) dan, tentu saja, hitam. Kemungkinannya tampak agak tidak terbatas.

Namun di luar warna belaka muncul gaya berbasis bahan atau teknik lainnya, seperti bir berbasis gandum atau bir liar, yang digabungkan dengan profil hop IPA yang semarak.

Ketika mereka bekerja, pernikahan ini menampilkan yang terbaik dari dua dunia, seringkali dengan terampil menyoroti inti biji-bijian yang kuat di samping kehadiran lompatan ke depan.

Karena subtil ini tidak semuanya dikenali atau diklasifikasikan secara resmi, tidak selalu jelas apa yang diharapkan dari pembotolan tertentu. Tapi itu berarti lebih banyak alasan untuk mencoba dan merasakan seluas mungkin, semua atas nama penelitian dan selera yang bagus.

Jangan Takut pada Fruit Beer

Earthy Bruery Earthy Humulus Dengan Mosaic Hops (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 ml, 93 poin . Bruery Terreux dikenal dengan spesialisasi bir keajaiban yang funky, penuh petualangan, dan eksperimental, dan pilihan ini sangat cocok dengan jajaran mereka. Dilabeli sebagai 'bir hoppy Brett,' itu adalah pembuatan bir dari bir putih India yang 100% difermentasi dengan Brettanomyces. Hasilnya, dan seperti yang diharapkan, tempat ini penuh dengan aroma lumbung, tanah, dan rasa lemon yang liar, bersahaja, dan funky, tetapi dilengkapi dengan profil lompatan cerah jeruk segar, batu, dan buah-buahan tropis dari lompatan Mosaic. Kepahitan yang lebih menonjol terungkap pada langit-langit dengan bobot sedang, yang halus tapi santai, berkat karbonasi yang hidup dan karakter asam yang cerah dari ragi liar. Nada akhir dari kulit lemon, jerami kering, bunga hop yang ditekan dan bubuk lupulin tergantung di lapisan yang kering. Perjalanan yang aneh tapi keren, memang. abv: 6,3%

Coronado Brewing Co. Batang ke Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9/22 oz , 91 poin . Seri Coronado's Stem to Stern adalah tentang eksperimen, dan yang pertama dalam seri batch kecil merangkum hal itu. Sebuah perjalanan lompatan eksperimental, ini dibuat dengan dosis besar Denali dan lompatan # 07277 yang belum diubah namanya, dengan latar belakang bir putih. Hasilnya adalah minuman yang sangat aromatik dan halus, dengan aroma aprikot yang tegas, buah dan kulit jeruk segar, serta sentuhan rempah kayu yang bersahaja. Langit-langitnya halus dan sedikit licin, dengan inti malt yang kaya yang diberi aksen dari rempah-rempah kayu, kacang dan biji-bijian panggang, biji persik dan getah pinus. Ini sedikit naik roller coaster, tapi sepadan dengan serunya. abv: 7,7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) Paket $ 12/12 oz 6, 91 poin . Dilabeli sebagai 'IPA merah tua yang sangat kering,' minuman ini mendapatkan rona merah cerah dari malt Jerman khusus yang digunakan, yang disebut Red X, dan profil lompatannya dari penambahan hop Mosaic, Cascade dan Amarillo. Bir yang dihasilkan adalah perpaduan yang menyenangkan antara karakteristik IPA dan bir putih, dengan aroma lemon dan kulit jeruk yang berpusat pada hop-centric yang diimbangi dengan malt bersih. Langit-langitnya yang halus dan bertubuh sedang menawarkan inti yang kaya dan malty, dengan rasa toffee dan roti panggang di samping sedikit sari grapefruit dan pinus yang memberikan sentuhan astringent yang lembut. Ini sangat seimbang, harmonis dan mudah untuk diminum, meskipun alkohol sedang. abv: 7,3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery, OR) Paket $ 14/12 oz 6, 90 poin . Ini menuangkan warna kuning kecoklatan yang indah di kaca, dengan kepala putih pekat yang menunjukkan retensi yang baik. Buketnya langsung menarik, dengan aroma kacang karamel, toffee, dan roti panggang yang dibubuhi nada hop, rumput, dan pinus ringan. Di langit-langit mulut, inti malty terus menjadi pusat perhatian, dengan rasa karamel matang, biskuit, persik dan melon, meskipun hop memberikan kerangka yang bagus dan sedikit pahit yang menjalin dengan mulus keluar masuk pengalaman dari awal hingga akhir. Bertubuh sedang, dengan karbonasi yang lembut dan halus serta hasil akhir yang kering, ini adalah interpretasi yang menyenangkan dari gaya yang sedang berkembang. abv: 6,5%

Schlafly Black IPA (Black Ale gaya Amerika The Saint Louis Brewery, MO) Paket $ 11/12 oz 6, 90 poin . Bagian dari Hop Allocation Series, bir ini awalnya merupakan pilihan khusus draf, tetapi sekarang sebagian dibotolkan setelah diseduh dalam jumlah kecil. Ini menuangkan warna coklat tua, hampir hitam, dengan kepala cokelat tebal yang meninggalkan tali yang bagus di belakang. Ini menampilkan keseimbangan yang indah antara karakteristik malt yang kaya, panggang, coklat dan profil buah, pedas, piny hop. Rasa gurihnya lembut, sedikit kenyal dan licin, dengan rasa malt mewah yang memberi jalan untuk rasa pahit yang melekat dengan biji kopi panggang, kulit jeruk pahit dan rasa resin pinus. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) Paket $ 12/12 oz 6, 90 poin . Dulunya merupakan persembahan satu kali dalam jajaran Seri Bir Besar tempat pembuatan bir, kemudian diperkenalkan sebagai pilihan musiman dan sekarang tersedia sepanjang tahun, Smutty’s Rhye IPA adalah bir putih India yang diseduh dengan rye malt. Berdasarkan Finestkind IPA tempat pembuatan bir, tetapi disesuaikan untuk menyertakan 30% rye malt, selain beberapa perubahan kecil lainnya, ini adalah bir beraroma yang masih berhasil menunjukkan harmoni yang hebat antara karakteristik hop, malt, dan gandum hitam. Aroma pedas lada hitam, gandum hitam, dan pinus resin terungkap seluruhnya, diolah dengan inti malty dari karamel ringan dan pedas, rasa roti panggang yang lembut dan memuaskan. Kepahitan yang menyenangkan dan karakter gandum hitam pedas bertahan lama di lapisan kering . abv: 7%