Setelah 'apa perbedaan antara ale dan lager', salah satu pertanyaan paling umum yang diajukan tentang bir adalah 'apa perbedaan antara stout dan porter?' Dengan kesamaan yang kuat antara aroma dan rasa serta struktur dan keseimbangannya, sulit untuk memahami apa sebenarnya perbedaan antara keduanya, jika ada.

Jawabannya adalah, tidak ada perbedaan yang tegas. Secara historis dan saat ini, kedua gaya tersebut serupa dalam profil keseluruhan dan bahan yang digunakan. Porter yang gagah dianggap sebagai versi porter yang lebih kuat atau, jika Anda lebih suka, porter pada awalnya dianggap sebagai porter yang lebih ringan. Porter juga bisa sangat bervariasi, menghasilkan bir panggang yang pahit atau bir cokelat yang lebih manis dan segala sesuatu di antaranya.

Beberapa pembotolan yang lebih kuat adalah kandidat yang sempurna untuk ruang bawah tanah Anda, mellow dan berkembang menjadi pilihan kenikmatan murni yang lebih kompleks dan berlapis.

Tapi yang aneh adalah kebanyakan orang merasa nyaman dengan gagah tetapi tidak dengan porter. Stouts lebih mudah dikenali, lebih tersedia dan, untuk beberapa alasan, lebih jelas. Orang merasa yakin dengan apa yang dapat mereka harapkan dari isi botol yang bayak tidaklah sama dengan porter.

Tapi hari porter telah tiba. Sekarang adalah waktu yang tepat untuk menyesuaikan diri dengan gaya, terutama dengan berbagai macam pembotolan menarik yang tersedia dari pembuat bir Amerika.

Interpretasi dan personalisasi adalah kunci untuk menemukan beberapa pilihan bintang. Meskipun ada persembahan tradisional, seperti porter Inggris atau Baltik, sensasi dari kategori ini terletak pada pilihan porter Amerika yang lebih baru dan lebih berani yang dikembangkan oleh pembuat bir domestik. Mereka sering melibatkan penggunaan bahan tambahan (seperti kopi, coklat atau rempah-rempah) dan teknik (seperti penuaan ek dalam berbagai jenis tong).

Beberapa pembotolan yang lebih kuat adalah kandidat yang sempurna untuk ruang bawah tanah Anda, mellow dan berkembang menjadi pilihan kenikmatan murni yang lebih kompleks dan berlapis. Deschutes Brewing's Black Butte Birthday Reserve dan Blackbeard's Breakfast bertanggal kuno di Heavy Seas adalah dua contoh yang sangat baik, pasti akan membuat Anda tersenyum sekarang dan di tahun-tahun mendatang.

Apakah Anda meminumnya sekarang atau gudang untuk nanti, perbanyaklah hari ini.

Menyerah pada Sisi Gelap Bir Belgia

Deschutes Black Butte XXIX 29th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 poin . Cadangan Ulang Tahun ke-29 Deschutes adalah salah satu yang menarik: Porter yang diseduh dengan kakao, kayu manis Saigon, dan cabai rawit, dengan 50% berumur di Bourbon dan rum barel. Itu selalu merupakan pilihan rilis terbatas yang kaya dan kuat, dengan profil yang kuat dan rasa yang berani yang menyarankan beberapa penyimpanan mungkin diperlukan untuk kenikmatan yang optimal, dan yang ini mengikuti dengan nada yang sama. Ini menuangkan warna hampir hitam, dengan kepala berwarna cokelat berbusa yang menunjukkan retensi yang baik. Wewangian kayu, pedas dari Bourbon dan rum aging sudah ada di depan hidung, tetapi didasari oleh inti dari rasa karamel malt yang subur dan menggiurkan, kacang panggang, karamel, prune, ara, dan es krim vanilla segar. Petunjuk dari tanah yang digarap, bubuk kakao, dan kayu ek yang direndam memberikan kedalaman dan kompleksitas pada pengalaman keseluruhan, serta sedikit astringency yang membawa hingga akhir. Rasa mulutnya padat dan lebar, tetapi terangkat pada bagian akhir berkat sentuhan pedas cabai dan kehangatan yang tersisa. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 poin . Diseduh dengan kira-kira empat pon kelapa panggang per barel, kemudian disimpan selama tiga bulan dalam tong Bourbon, porter ini adalah minuman yang berani dan beraroma, cocok untuk mereka yang mencari dekadensi cairan. Karakter kelapa sangrai memimpin profil di hidung dan mulut, tetapi dilengkapi dengan sempurna dengan catatan tambahan gula merah karamel, malt panggang, kacang vanila dan rempah-rempah manis. Kehadiran kayu yang pasti, dengan aroma kurma yang direndam Bourbon, coklat pahit, dan lada yang terungkap di langit-langit mulut. Teksturnya halus dan lembut, dengan karbonasi yang cukup agar tidak terasa terlalu mengganggu atau melelahkan, serta kehangatan yang menyenangkan dan pengangkatan pedas untuk menutupnya. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 poin . Porter ini diseduh dengan kopi dari Chesapeake Bay Roasting Co. yang berbasis di Maryland, kemudian disimpan dalam barel Bourbon. Ini mungkin tidak ideal bagi mereka yang mencari pengalaman minum yang lebih lembut, tetapi jika Anda mencari rasa yang kuat, kuat, dan panggang yang dibungkus dengan selimut hangat yang nyaman, ini adalah salah satu yang perlu dipertimbangkan. Aroma biji kopi yang baru disangrai ada di depan dan di tengah hidung, dengan tambahan aroma vanilla bean, woodspice, dan dark plum yang membulatkannya. Wewangian tersebut mengikuti langit-langit yang lembut dan kaya, yang menawarkan tekstur lembut dan astringency pahit halus-seperti coklat yang berlanjut di penutup. Salurkan jiwa bajak laut Anda dan bagikan pilihan yang kuat ini dengan teman-teman Anda. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) paket $ 11/12 oz 6, 90 poin . Rilisan baru dari ikon California Anchor Brewing ini menunjukkan sejarah gedung sebagai pemanggang kopi sebelum menjadi tempat pembuatan bir. Kolaborasi dengan Four Barrel Coffee pemanggang lokal, dibuat dari dasar Porter standar Anchor, diseduh sejak 1972, dengan Four Barrel Flash-Chilled Coffee ditambahkan selama fermentasi sekunder. Minuman yang dihasilkan adalah pilihan yang tidak mengabaikan aroma dan rasa kopi di muka, dengan nada pendukung malt panggang, kulit kacang panggang, dan karamel cokelat hitam. Langit-langitnya penuh dan halus, dengan banyak karbonasi untuk menjaga rasa kaya dan manis tetap terkendali. abv: 6,7%

Tangan Kiri Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 pack, 88 poin . Porter bergaya klasik, ini menuangkan warna coklat tua tua dengan kepala cokelat berbusa. Hidung mengarah dengan aroma kopi yang kuat dan menarik, malt panggang, dan coklat yang mengikuti langit-langit tubuh sedang, meski dengan intensitas yang sedikit lebih sedikit. Ini sangat mudah diminum, dengan karbonasi yang layak dan astringency lembut yang menyenangkan yang menghiasi hasil akhir. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) paket $ 8/12 oz 6, 87 poin . Ini adalah porter yang solid, dibuat dengan baik dan mudah disukai, cocok untuk menghibur. Ini menuangkan warna coklat kehitaman tua dengan kepala putih pucat, memanggil Anda ke gelas. Aroma malt panggang dan kopi ringan menjadi inti dari minuman ini, dengan rasa kulit hangus yang lembut dan astringency ringan di bagian akhir. abv: 5%