Bartending, dari luar, bisa terlihat sangat rumit. Dengan sederetan nama koktail yang memusingkan dan resep yang sesuai untuk dihafal, bahan-bahan yang terdengar tidak jelas, infus, peralatan, dan formulasi yang bervariasi hingga satu sendok teh, tidak mengherankan bahwa kebanyakan orang lebih suka menyerahkan minuman campuran kepada para profesional.

Apa yang tidak akan diberitahukan oleh banyak bartender kepada Anda? Sebagian besar tidak masuk akal.

Setelah Anda melewati guncangan luar biasa yang disebabkan oleh sejumlah besar koktail di luar sana, Anda akan segera mengenali kesamaan di antara keduanya. Rintangan utama untuk menjadi bartender profesional bukanlah pada selera yang terlatih atau menyempurnakan minuman kering Anda, tetapi mengingat nama baru yang konyol yang berlaku untuk setiap koktail ketika hanya satu bahan kecil yang diubah.

Bagaimana Mengaduk Koktail dengan Benar, Menurut Seorang Bartender

Perbedaan antara daiquiri dan 'rum gimlet?' Nama, dan sedikit lainnya.

Meskipun ada banyak subkategori koktail, dua payung utama adalah minuman beralkohol dan asam.

Minuman spirit-forward umumnya adalah minuman yang kekurangan jus buah dan asam sitrat yang nyata ( Martini , Manhattan, Kuno , Negroni ), sedangkan asam adalah yang mengandung air perasan lemon atau jeruk nipis ( Bunga aster , gimlet, daiquiri, whisky asam, French 75, Kata terakhir , Sisi selatan, Mojito ). Sebagai aturan praktis, minuman yang terutama dibuat dengan minuman beralkohol diaduk, sementara asam dikocok.

Di sini, kami akan mengajari Anda formula pemula-bartender sederhana yang akan memungkinkan Anda membuat minuman dalam keluarga asam, apa pun bahan yang Anda miliki.

Jiggers hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran / Getty

Formula Koktail 2-1-1

Jiggers biasanya berukuran kecil cangkir logam dua sisi digunakan untuk mengukur roh, dan tersedia dalam berbagai ukuran. Yang paling ada di mana-mana dan serbaguna adalah varietas 2 ons / 1 ons. Variasi umum lainnya termasuk 1½-ons / ¾-ounce, dan 1-ounce / ½-ounce.

Hal penting yang perlu diperhatikan adalah bahwa untuk kebanyakan jigger serba guna, satu sisi umumnya akan dua kali volume sebagai sisi yang berlawanan. Artinya, berapa pun ukuran yang Anda miliki, minuman Anda akan tetap seimbang karena proporsinya tetap sama.

Formula emas untuk koktail asam yang mudah terurai seperti ini:

• 2 ons semangat
• 1 ons manis
• 1 ons asam

Roh adalah minuman keras Anda, seperti vodka, wiski, rum, gin, atau Tequila.

Unsur manis seringkali berupa sirup sederhana, campuran air dan gula yang seimbang. Namun, pilihan untuk bahan-bahan manis juga dapat mencakup rangkaian sirup dan minuman beralkohol lain yang tak ada habisnya, seperti grenadine, triple sec, falernum, sirup madu (bagian yang sama dengan madu dan air), sirup agave, minuman keras maraschino, limoncello, amaretto atau apa pun dengan rasa yang didominasi gula.

Unsur asam hampir selalu jus lemon atau jeruk nipis, lebih disukai yang segar. Jus lemon dan jeruk nipis kemasan dapat digunakan dalam keadaan darurat, tetapi akan secara nyata mengubah keseimbangan dan rasa minuman.

Di atas pengocok koktail yang diisi dengan es (atau wadah tertutup lainnya yang dapat berfungsi sebagai satu, seperti termos), isi sisi 2 ons gelas dengan minuman keras Anda. Pegang sedekat mungkin ke tepi, sehingga Anda bisa memiringkan cairan tanpa tumpah. Balikkan jigger di atas sisi 1 ons dan ulangi dengan sirup sederhana atau elemen manis lainnya. Terakhir, masih menggunakan 1 ons, tambahkan jus lemon atau jeruk nipis Anda.

Kocok selama 15-20 detik, saring ke dalam gelas dan nikmati.

Koktail yang baru saja Anda pelajari

Dengan menggunakan rasio dasar ini, Anda sekarang telah mempelajari cara membuat versi sederhana dari rangkaian koktail klasik. Berikut daftar opsi singkat yang sekarang tersedia untuk Anda, dalam proporsi 2-1-1:

Daiquiri: rum, sirup sederhana, jeruk nipis

Whiskey Sour: wiski, sirup sederhana, lemon

Gin Sour: gin, sirup sederhana, lemon

Membor: gin, sirup sederhana, jeruk nipis

Jeruk nipis: vodka, sirup sederhana, lemon

Bunga Daisy: Tequila, triple sec, jeruk nipis

Sespan: brandy, triple sec, lemon

Kamikaze: vodka, triple sec, jeruk nipis

Demam Emas: wiski, sirup madu, lemon

Lutut lebah: gin, sirup madu, lemon

Namun, jangan merasa terbatas pada resep yang sudah mapan. Jangan ragu untuk menggunakan bahan apa yang Anda miliki.

Sebotol minuman keras jahe yang tersisa dari pesta yang menghabiskan ruang bersama sebotol wiski? Cobalah sebagai pengganti sirup sederhana dengan whisky asam. Haus akan margarita, tetapi tidak punya sebotol triple sec di tangan? Cobalah sirup agave, atau cukup gantikan sirup sederhana dengan proporsi yang sama. Apakah sebotol brendi apel tidak digunakan lagi? Gantilah gin di Bee's Knees sebagai pengganti kombinasi lemon-apel madu yang lezat.

Demikian juga, blok bangunan ini akan memungkinkan Anda membuat perubahan lain yang akan membuka tingkat koktail yang sama sekali baru. Penggemar bahasa Prancis 75-an? Ini hanya gin asam dengan anggur bersoda di atasnya. Tom Collins? Kesepakatan yang sama: gin asam / French 75, tetapi air soda bukan anggur bersoda. Mojito? Daiquiri dengan mint dan seltzer.

5 Koktail untuk Dibuat dengan Botol Berdebu yang Aneh di Rak Anda

Catatan terakhir

Untuk mencegah kritik yang tak terhindarkan, rumus 2-1-1 sama sekali tidak sempurna, begitu pula setiap kombinasi tidak akan berfungsi sebaik yang lain. Saat bereksperimen, Anda masih harus menggunakan sedikit akal sehat tentang rasa yang paling cocok, terutama jika Anda menggunakan bahan-bahan manis dengan rasa yang kuat, bukan sirup sederhana yang netral.

Demikian juga, beberapa minuman keras mungkin memiliki kadar gula yang berbeda dari yang lain, dan Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah asam yang digunakan untuk menyeimbangkannya. Banyak bar koktail juga lebih suka menggunakan 1½ ons-¾ ons-¾ ons sebagai dasar mereka. Namun, proporsinya sama, dan beberapa dari kita hanya lebih haus daripada yang lain.

Anggap ini sebagai batu loncatan untuk eksperimen. Sesuaikan tuangkan sesuai selera Anda. Tambah atau kurangi bahan berdasarkan apakah Anda lebih suka minuman yang lebih manis, asam, atau lebih banyak alkohol. Kuncinya, seperti berjalan pulang dari bar di penghujung malam, adalah keseimbangan.