Dengan musim dingin yang sedang berlangsung, tidak ada yang mengatakan 'pemanasan di dekat api' seperti segelas Amarone. Orang Amerika adalah penggemar lama dari beludru bertubuh penuh ini anggur merah , dan A.S. adalah pasar tujuan terbesar kedua, menyumbang 14% dari total ekspor.

Diproduksi di 19 kota kecil di provinsi timur laut Verona, Amarone dibuat dari anggur kering, sebuah metode yang disebut layu dalam bahasa Italia. Setelah memanen anggur berkualitas tinggi yang dapat menahan proses pengeringan anggur, tandan diletakkan dengan hati-hati dalam peti kayu atau rak bambu dalam satu lapisan untuk memungkinkan udara bersirkulasi. Peti atau rak ini kemudian ditempatkan di ruangan besar yang berventilasi untuk memastikan konservasi yang ideal. Setelah 100–120 hari, buah anggur yang layu turun hingga setengah dari beratnya. Hal ini meningkatkan kadar gula yang pada gilirannya meningkatkan kadar alkohol dalam anggur jadi, yang umumnya berkisar antara alkohol 15–16,5% berdasarkan volume (abv). Proses pengeringan juga berkurang keasaman tingkat, menghasilkan anggur yang lebih lembut.

Menurut kode produksi yang baru-baru ini direvisi, Amarone harus dibuat dengan 45–95% Corvina dan / atau Corvinone sementara Rondinella dapat 5–30% campuran. Hingga 25% varietas anggur merah dan non-aromatik lainnya juga dapat digunakan.

Amarone hadir dalam berbagai sebutan: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico dan Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico adalah area pertumbuhan asli dan harus berasal dari kebun anggur yang terletak di kotamadya Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio, dan San Pietro. Valpantena juga merupakan salah satu zona pertumbuhan tertua dan anggur dengan spesifikasi ini hanya dapat berasal dari Lembah Valpantena.

Gaya bervariasi di antara produsen dan sangat bergantung pada metode vinifikasi dan penuaan kayu. Beberapa produsen menggunakan metode fermentasi yang lebih tradisional dan menua dalam tong besar, sementara yang lain menggunakan metode fermentasi yang lebih pendek dan umur di barrique Prancis. Kedua aliran pemikiran tersebut menghasilkan anggur yang kaya dan berani yang menggabungkan kemewahan dan keanggunan.

Panduan Pemula untuk Anggur Italia

Allegrini 2016 Amarone dari Valpolicella Classico $ 85, 95 poin. Aroma plum matang, bunga biru, dan rempah-rempah terangkat dari gelas dengan warna merah penuh ini. Langit-langit yang halus dan terkonsentrasi menawarkan keanggunan tanpa bobot, memberikan kolak blackberry, ceri Morello matang, licorice dan bumbu kue yang dibingkai dalam pembungkus, tanin beludru. Minum 2022–2031. Anggur LUX. Seleksi Gudang.

Gunung Antara 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 60, 94 poin . Aroma plum merah matang, kulit baru, bunga biru, dan tembakau pipa bercampur dalam warna merah berani ini. Langit-langit bertubuh penuh menonjolkan prune, kismis, licorice, dan cendana yang direndam di samping tanin beludru yang ditenun rapat. Minum sampai tahun 2028. Vision Wine & Spirits. Pilihan Editor.

Harapan 2016 Sant’Urbano (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 84, 94 poin. Dibuat dari anggur yang ditanam secara organik, warna merah mewah bertubuh penuh ini memiliki aroma yang mengundang dari plum panggang, kulit baru, kamper, dan ungu. Halus dan membungkus, langit-langit mulut yang lezat keluar dari mulut penuh kue buah, bumbu kue, blackberry berdaging, dan licorice. Tanin beludru memberikan kelembutan sementara keasaman segar membuatnya tetap seimbang. Minum sampai tahun 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone dari Valpolicella Classico $ 55, 93 poin. Aroma kulit baru, truffle, mentol, dan plum panggang perlahan-lahan muncul di warna merah yang menawan ini. Halus dan gurih, langit-langit yang lembut mengeluarkan ceri hitam berdaging, buah ara, tembakau, dan licorice di samping tanin yang mengilap dan membungkus. Minum sampai tahun 2028. Opici Wines. Pilihan Editor.

Masi 2015 Costasera (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 60, 93 poin. Semak belukar, plum matang, kamper, dan rempah-rempah hanyalah beberapa aroma yang akan Anda temukan dalam warna merah bertubuh penuh ini. Berair dan gurih, langit-langit yang berani menawarkan selai blackberry, prune, licorice, dan tembakau di samping sedikit truffle yang bersahaja. Tanin beludru memberikan dukungan tanpa batas. Minum sampai tahun 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone dari Valpolicella Classico $ 79, 93 poin. Aroma ungu, tembakau, dan berry berkulit hitam yang memikat muncul dari gelas. Rasa gurih, langit-langit penuh menawarkan selai blackberry, licorice dan lada putih di samping tanin berbutir halus. Minum sampai tahun 2029. Ethica Wines.

Paskah 2015 Keluarga Paskah (Amarone d aku s lla Valpolicella) $ 54, 93 poin. Aroma mengundang dari plum panggang, wangi bunga biru, kapur barus dan bumbu masak membentuk hidung. Langit-langit yang lembut dan gurih menampilkan cassis, selai blackberry, adas bintang, dan pala yang dibingkai dalam tanin yang mengilap dan membungkus. Minum sampai tahun 2027. Pasqua USA LLC. Pilihan Editor.

DENGAN enato 2015 Sergio Zenate Memesan (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 97, 93 poin. Violet, buah berkulit hitam matang, dan kulit baru adalah beberapa aroma yang Anda dapatkan dari warna merah besar dan mencolok ini. Terstruktur dengan kuat, langit-langit yang penuh menonjolkan fitur prune, fruitcake, dan licorice yang dibingkai dengan rajutan rapat, tanin beludru. Minum 2022–2027. Winebow.

Faktor 2016 Col de la Bastia (Amarone dari Valpolicella) $ 65, 92 poin. Aroma buah beri berkulit hitam, moka, dan kulit baru menusuk hidung. Langit-langit yang gurih menawarkan ceri Marasca, cengkeh dan espresso bersama tanin berbutir halus. Minum sampai tahun 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 poin. Aroma mengundang dari beri berkulit hitam, rempah-rempah hangat, dan tembakau muncul dari gelas. Gurihnya, langit-langit yang seimbang menghasilkan selai blackberry, raspberry matang, dan adas bintang di samping tanin berbutir halus. Nikmati hingga tahun 2028. Importir Internasional Shaw-Ross.

Kita Sarankan:

• Kaca Universal Zalto Denk'Art
• Gudang Anggur Zona Ganda N'FINITY PRO2 S

Jerman 2015 Modal Gunung Olmi Memesan (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 99, 92 poin. Pembotolan kebun anggur tunggal ini dibuka dengan aroma multifaset dari kulit baru, lantai hutan, bunga dan rempah ungu yang harum. Langit-langit yang tebal dan terkonsentrasi keluar dari plum panggang, prune rebus, pala dan licorice yang dibingkai dengan rajutan ketat, tanin beludru. Anda juga akan melihat panasnya alkohol di tutup, tetapi rasa buah yang berdaging tidak membiarkannya mendominasi. Minum 2022–2030. Tedeschi Amerika Serikat. Seleksi Gudang.

Tenuta Santa Maria 2013 Memesan (Amarone dari Valpolicella Classico) $ 88, 91 poin. Ini dibuka dengan aroma violet, bumbu masak dan semak-semak. Langit-langit yang tegas dan berotot menunjukkan ceri hitam kering, adas bintang, dan lada hitam di samping tanin yang dipoles. Minum sampai tahun 2027. Seleksi Pribumi.