Difilmkan selama tiga tahun di enam negara di seluruh dunia, SOMM —Yang akan ditayangkan di kota-kota tertentu dan iTunes pada 21 Juni — mengikuti sekelompok empat sommelier dalam sebuah misi: Untuk lulus ujian paling sulit di dunia anggur dan memenangkan gelar Master Sommelier yang didambakan. Penggemar Anggur bertemu dengan penulis dan sutradara film Jason Wise untuk berbicara tentang seluk beluk pembuatan film.

Penggemar Anggur: Apa yang menginspirasi Anda untuk membuat film ini?
Jason Wise: Inspirasi saya datang dari obsesi yang sama untuk benar-benar membuat film, dan menemukan cerita yang layak diceritakan. Saya adalah seorang bartender ketika Brian McClintic, yang merupakan karakter utama dalam film, mulai menjalani bagian-bagian awal ujian. Dia adalah seorang pelayan di sebuah restoran. Saya selalu menyukai dunia wine, terutama sejarah wine.

KITA: Saya mengerti bahwa sulit untuk mendapatkan izin dari Pengadilan Master Sommeliers untuk membuatnya SOMM . Bagaimana Anda akhirnya mendapatkan akses ke dunia rahasia mereka?
JW: Memperoleh izin dari Pengadilan Master Sommeliers mungkin merupakan aspek tersulit dari film ini. Tidak diragukan lagi reservasi mereka didirikan — saya adalah pembuat film pertama kali tanpa uang untuk nama saya — tetapi saya percaya pada apa yang mereka lakukan. Saya pikir anggota dewan yang berpandangan jauh ke depan berbalik ke arah saya ketika saya menjelaskan bagaimana saya sebenarnya melihat organisasi mereka: Analog dengan sesuatu seperti Universitas Harvard. Semua tipe kepribadian hadir di sana, beberapa memiliki ego yang besar dan beberapa adalah orang yang paling baik hati dan paling dermawan yang pernah Anda temui, kesamaan yang mereka semua miliki adalah bahwa mereka masuk ke Harvard. Katakan apa yang Anda inginkan tentang institusi atau individu, itu masih Harvard dan masih sangat sulit untuk masuk. Itu saja yang pantas dihormati, tidak peduli siapa Anda.

KITA: Film ini menceritakan perjalanan sekelompok empat pria untuk belajar dan akhirnya mencoba untuk lulus ujian Master Sommelier yang terkenal sulit. Bagaimana Anda memilih sekelompok pria yang ditampilkan?
JW: Memilih siapa yang ada di film ini benar-benar organik dan benar-benar hal termudah yang saya lakukan. Brian McClintic adalah teman saya jauh sebelum saya mulai syuting dan dia cukup gila untuk membiarkan saya mendokumentasikan kehidupan pribadinya, jadi saya lakukan. Dia belajar dengan pria lain bernama Ian Cauble yang belajar dengan DLynn Procter dan mereka semua belajar dengan Dustin Wilson. Saya pikir pada level itu orang-orang yang gila berdedikasi menemukan satu sama lain dan saya hanya terjebak dengan sekelompok teman.

KITA: Selain melacak peta dan membuat cukup kartu catatan untuk menyalakan api unggun, teknik apa lagi yang Anda temukan tentang sommelier yang mempelajari keahlian mereka dan belajar untuk ujian?
JW: Mereka mencium setiap bunga, setiap batu, setiap rempah — semuanya. Mereka pergi ke pasar petani hanya untuk mencium semua yang mereka bisa, hampir seperti orang pergi ke gym untuk melatih otot.

KITA: SOMM berfokus terutama pada pria: Profil wanita cenderung mendukung dan mengabaikan pacar dan istri. Dapatkah Anda berbicara tentang persepsi lanjutan dari dunia sommelier pada tingkat itu sebagai 'klub anak laki-laki'?
JW: Subjek saya kebetulan adalah pria yang memiliki pasangan wanita yang dapat dimengerti merasa frustrasi dengan waktu yang mereka habiskan untuk belajar. Persepsi bahwa menjadi klub anak laki-laki tidak memiliki peluang untuk bertahan lama di masa depan. Wanita merupakan persentase besar dari sommelier dan itu akan seimbang. Master Sommelier Emily Wines, yang ada di film, 'Krug Cupped' ujian, atau lulus semuanya dalam sekali percobaan, yang sangat sulit, dan saya ragu dia takut pada salah satu pria yang mengikuti tesnya.

KITA: Film ini dibuat di enam negara di seluruh dunia: Apakah Anda merasa bahwa ada sommeliers 'rock star' di Eropa, sebuah tren yang tampaknya tumbuh di AS, di mana sommelier mulai menjadi tokoh media dalam hak mereka sendiri? , seperti koki?
JW: Karena saya orang Amerika, saya rasa saya boleh mengatakan bahwa reputasi yang kami miliki untuk menjadi lebih keras dan lebih ekstrem dalam hampir semua hal yang kami lakukan didasarkan pada fakta. Anda tidak bisa hanya menjadi penyanyi di sebuah band, Anda harus menjadi bintang rock. Saya bertemu banyak sommelier di Eropa dan saya pikir Eropa lebih nyaman tentang anggur, mereka tidak mempermasalahkannya karena itu adalah bagian dari kehidupan sehari-hari. Amerika tidak tahu apakah anggur adalah obat kelas satu atau toko bahan makanan. Istilah 'bintang rock' adalah istilah yang berbahaya bagi sommelier karena dikatakan bahwa Anda tidak bisa hanya menjadi ahli dalam sebuah kerajinan, Anda harus terkenal karenanya. Orang-orang yang bekerja dengan saya dalam film ini sangat rendah hati dan saya sangat berharap mereka tetap seperti itu.

KITA: Dalam salah satu adegan lucu dalam film tersebut, para sommelier mendiskusikan deskripsi anggur seperti 'bola tenis' dan 'lemari nenek'. Apakah menurut Anda sommelier bisa begitu bersemangat sehingga mereka terbawa suasana?
JW: Hal yang membuat saya tertarik pada cerita ini adalah mereka sangat terobsesi. Orang-orang berpikir bahwa terobsesi adalah hal yang buruk, tetapi ketika Anda dapat berada di sekitar satu orang yang akan melakukan apa saja — dan maksud saya apa saja — untuk mencapai tujuan, Anda akan belajar banyak tentang kehidupan. Tetapi untuk menjawab pertanyaan Anda, mungkin ya. Sebagai catatan, saya sama buruknya saat mencoba membuat film ini.