Jika Anda adalah orang yang menyukai daging dan kentang, merebus daging adalah keterampilan yang cukup penting untuk dimiliki. Namun bagi Anda yang baru memasak daging, tidak perlu takut. Kami di sini untuk membantu. Jadi apa yang dimaksud dengan merebus daging? Merebus hanyalah sebuah metode memasak yang melibatkan pencoklatan daging atau sayuran dalam minyak dan kemudian memasaknya dalam sedikit cairan dalam wajan tertutup, baik di atas kompor atau di dalam oven. Waktu memasak yang lama dan lambat membantu mengembangkan rasa dan membuat potongan daging yang paling keras sekalipun menjadi empuk.

Salah satu jenis daging sapi rebus yang paling populer adalah saya bisa memanggang , yang biasanya berupa potongan atau daging panggang bulat dengan tambahan sayuran. Daging domba dan babi juga enak jika direbus. Ikuti terus untuk mempelajari cara merebus daging di dalam oven atau di atas kompor. Kalau begitu, cobalah beberapa resep rebusan terbaik kami.

Apa Itu Oven Belanda—dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

BHG / Michela Buttignol

Cara Merebus Daging

Ketiga langkah ini adalah kunci untuk merebus daging dengan berbagai ukuran atau potongan. Beberapa daging terbaik untuk direbus termasuk iga sapi atau panggang, brisket, babi, dan domba.

Langkah 1: Coklatkan Dagingnya

• Panaskan oven hingga 325°F (jika Anda merebus oven).
• Pangkas kelebihan lemak dari daging.
• Panaskan sekitar 2 sdm. minyak dalam 4 hingga 6 liter oven belanda ($50, Target ) dengan api sedang. (Oven Belanda adalah panci yang besar dan berat dengan penutup yang rapat. Ini merupakan panci yang sempurna untuk merebus daging karena dapat digunakan di atas kompor atau di dalam oven.) A wajan besar dapat digunakan untuk potongan daging yang lebih kecil atau tipis, seperti daging babi.
• Bumbui daging dengan garam dan merica. Tambahkan daging ke dalam minyak panas. Anda akan mendengarnya mendesis. Kecokelatan daging di semua sisi, balikkan sesuai kebutuhan (masak daging sampai bagian luarnya berwarna kecokelatan tetapi jangan sampai matang seluruhnya). Keluarkan daging kecoklatan dari wajan dan buang semua lemaknya. Kembalikan daging ke dalam wajan.

Parit Blaine

Langkah 2: Tambahkan Cairan dan Bumbu

Sekarang saatnya berkreasi! Saran berikut adalah untuk daging sapi atau babi panggang seberat 2½ hingga 3 pon atau betis sapi atau domba dengan empat tulang (masing-masing sekitar 1 pon). Campurkan cairan dan bumbu, lalu tuang ke sekeliling daging.

Cairan:Gunakan sekitar ¾ cangkir total. Beberapa opsi umum yang perlu dipertimbangkan antara lain kaldu sapi atau sayuran , jus apel, jus cranberry, jus tomat, kombinasi kaldu dan anggur kering, atau air. Herbal Kering:Tambahkan sekitar 1 sdt. kemangi kering, herbes de Provence, bumbu Italia, oregano, atau thyme. Jika Anda punya herba segar, gunakan 1 sendok makan. terpotong. Untuk meniru rasa Herbes de Provence dengan herba segar, coba gunakan rosemary, gurih, dan oregano dengan perbandingan yang sama hanya dengan sejumput thyme. Bumbu Cair:Penguat rasa ini bersifat opsional. Jika diinginkan, tambahkan 1 sdm. saus barbekyu, mustard ala Dijon, kecap rendah sodium, saus steak, atau saus Worcestershire.

Jason Donnelly

Dapatkan Resep Bahu Domba Rebus Kami

Langkah 3: Rebus Daging Hingga Empuk

Tutup panci dan masak dengan api kecil di atas kompor atau di dalam oven selama kurang lebih 1 hingga 3 jam, tergantung potongan yang Anda gunakan. Merebus daging dengan waktu yang pelan dan pelan akan membuatnya super empuk. Periksa jumlah cairan dan tambahkan lebih banyak ke dalam wajan jika perlu agar daging tidak mengering. Ini selesai setelah daging dapat dengan mudah dipisahkan menggunakan garpu.

Waktu Merebus Domba: Betis domba dengan berat ½ hingga 1 pon harus direbus selama 1½ hingga 2 jam hingga suhu internal mencapai 160°F (sedang) di atas api. termometer daging .

Andy Lyons

Cobalah Resep Sandung lamur Daging Sapi Rebus Kami

Mengubah Daging yang Direbus menjadi Makanan

Ubah hidangan daging yang direbus menjadi makanan dengan menambahkan kentang dan sayuran sekitar 30 hingga 45 menit sebelum daging matang. Pastikan untuk menutup wajan dengan rapat setelah menambahkan kentang dan sayuran. Berikut beberapa pedomannya:

Kentang.Gunakan sekitar 1 pon kentang untuk daging panggang seberat 2½ hingga 3 pon. Kupas dan potong menjadi empat bagian kentang ukuran sedang dan/atau ubi jalar. Jika menggunakan kentang baru, kupas secarik kulit dari bagian tengahnya. Sayuran Lainnya.Gunakan total sekitar 1 pon. Ini harus dipotong menjadi potongan berukuran 1 hingga 2 inci. Pertimbangkan labu butternut yang sudah dikupas, wortel kupas atau parsnip, irisan seledri, potongan dan irisan umbi adas, irisan daun bawang atau bawang merah, jamur yang dipotong, irisan bawang bombay atau bawang bombay yang sudah dikupas, dan lobak atau rutabaga yang sudah dikupas.

6 Dehidrator Makanan Terbaik Tahun 2024, Telah Diuji dan Disetujui

Sekarang setelah Anda mengetahui cara merebus daging, gunakan juga teknik membuat sayuran rebus. Buat keluarga terkesan dengan tambahan wortel rebus atau sawi. Saat melatih keterampilan daging rebus Anda, pilihlah resep daging rebus klasik seperti daging panggang dalam oven Minggu, ayam berbumbu Italia, atau betis domba yang empuk seperti garpu. Anda juga dapat menambahkan cita rasa global dengan kari daging babi atau iga pendek.

Panduan Menyiapkan dan Memasak Daging

• 4 Langkah Sederhana Cara Memasak Tenderloin Babi di Panggangan
• Mengeringkan Daging adalah Rahasia Menghindari Makan Malam yang Kering
• Cara Menyuwir Daging Menggunakan Alat Paling Dasar
• 3 Cara Memasak Filet Mignon untuk Hidangan Gourmet di Rumah
• Cara Membuat Meat Loaf Lembab dan Empuk Setiap Saat

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim