Jika Anda seperti saya, Anda memiliki satu wajan yang digunakan untuk hampir semua hal yang dimasak di atas kompor. Ini pilihan Anda karena sejumlah alasan. Wajan pilihan saya mendapatkan posisi sebagai yang paling disukai karena wajannya besar, memiliki sisi yang cukup tinggi, dan ringan. Berapa ukuran wajan saya? Um, apakah itu sesuatu yang seharusnya aku ketahui? Itu tidak kecil, saya yakin itu. Saat saya baru-baru ini membuat resep frittata yang membutuhkan wajan berukuran 10 inci, saya ragu-ragu saat mengambil wajan yang biasa saya gunakan. Memang terlihat lebih besar dari itu, tapi saya belum yakin bagaimana cara mengukur wajan. Saya menemui ahlinya untuk memastikan saya melakukannya dengan benar.

Carson Downing

Cara Mengukur Ukuran Wajan

Kadang-kadang Anda beruntung dan ukuran wajan akan tertera di dasar wajan. Ternyata saya memiliki wajan yang diberi label jelas 10,5 inci di dapur saya (menurut saya cukup dekat untuk keperluan frittata) jadi saya bahkan tidak perlu mengeluarkan pita pengukur atau penggaris.

Jika panci Anda tidak mencantumkan ukurannya dan Anda perlu mengetahui cara mengukur wajan, inilah yang dikatakan Kristin Billingsley, Direktur Senior Manajemen Produk di Meyer Corp . (mereka membuat merek seperti Anolon , Lingkaran , Dan Perangkat Farber ) mengatakan untuk melakukan. 'Standar industri adalah mengukur wajan di atasnya. Jadi ketika sebuah resep membutuhkan wajan berukuran 8, 10, atau 12 inci, ukurlah dari tepi atas ke tepinya,' perintahnya.

Panci Antilengket Terbaik untuk Setiap Jenis Masakan Rumah

A penggaris sederhana ($2, Walmart ) atau pita pengukur ($6, Target ) akan melakukan pekerjaan itu. 'Berdasarkan perbedaan desain, biasanya ukuran permukaan memasak berbeda untuk wajan dengan ukuran yang sama,' Billingsley menambahkan. Artinya, pengukuran alas dapat berbeda dari pengukuran pelek ke pelek.

Mengukur Wajan Besi Cor

Jika Anda memiliki peralatan masak dari besi, Anda mungkin memperhatikan sistem penomoran berbeda yang ditandai pada panci. Kris Stubblefield, koki di Besi Cor Pondok menjelaskan sistem mereka: 'Sistem penomoran Lodge sudah ada sejak zaman tungku kayu.' Pada saat itu, panci dan wajan diberi nomor agar sesuai dengan bukaan (disebut 'mata kompor') pada kompor. Misalnya, Stubblefield berkata, 'Nomor 10 di kami L10SK3 mengacu pada mata kompor #10.' L10SK3 berukuran 12 inci di bagian atas dan, karenanya, merupakan wajan besi cor berukuran 12 inci.

Jadi ya, Anda bisa mengukur wajan besi dengan cara yang sama. 'Wajan diukur di bagian atas peralatan masak, tidak termasuk pegangannya. Wajan Lodge diukur di bagian atas dari tepi luar ke tepi luar,' kata Stubblefield.

Parit Blaine

Apa itu Wajan Besar, Wajan Ekstra Besar, dan sebagainya?

Resep lain mungkin tidak menentukan ukuran inci melainkan memerlukan wajan sedang, wajan besar, atau wajan ekstra besar. Ini sedikit berbeda dari satu merek ke merek lain di sini. Kita Rumah & Taman yang Lebih Baik Test Kitchen mendefinisikan ukuran wajan seperti ini:

• Wajan kecil = 6 inci
• Wajan sedang = 8 inci
• Wajan besar = 10 inci
• Wajan ekstra besar = 12 inci

Billingsley mengatakan Meyer Corp. mendefinisikan wajan besar sebagai wajan apa pun yang berukuran 12 inci atau lebih besar dari tepi ke tepi.

'Dua ukuran wajan Lodge yang paling populer adalah favorit kami 10,25 inci ($25, Target ) Dan 12 inci ($30, Target ) wajan. Saya menganggap kedua wajan ini besar. Ekstra besar bisa berukuran 12 inci,' kata Stubblefield.

Mengapa Ukuran Wajan Penting

Ya, saya punya wajan favorit, tapi bukan berarti ukurannya yang besar paling cocok untuk setiap resep yang saya buat. 'Pencegahan kepadatan yang berlebihan harus menjadi pertimbangan pertama ketika memutuskan ukuran,' kata Billingsley. Dan Dapur Uji kami setuju. Wajan yang terlalu penuh akan menyebabkan makanan mengukus dan bukannya berwarna coklat, sehingga menghasilkan tekstur dan kemungkinan rasa yang lebih rendah.

Cara Membuang Minyak Goreng yang Benar (Plus, Cara Menggunakannya Kembali)

Billingsley melanjutkan, 'Wajan yang lebih kecil berukuran 8 inci menghasilkan panas yang lebih merata dan kemampuan untuk mencapai suhu tinggi. Panci 10 inci menawarkan lebih banyak ruang tanpa kepadatan berlebih dan sedikit pengorbanan dalam retensi panas. Wajan berukuran 12 inci berarti makanan dalam jumlah besar dapat dimasak sekaligus dan retensi panas yang lebih besar hanya karena ada lebih banyak bahan untuk mempertahankan panas.' Semuanya tergantung pada seberapa penuh wajan dengan semua bahan yang ditambahkan.

Ukuran kompor juga menjadi pertimbangan dalam memilih ukuran wajan terbaik. 'Jika wajan terlalu besar untuk kompor, kemungkinan besar Anda akan melihat pemanasan yang tidak merata. Sebaliknya, jika wajan terlalu kecil, Anda membuang-buang energi,” kata Stubblefield.

Jika Anda belum menyimpan pita pengukur di dapur khusus untuk tugas-tugas seperti mengukur wajan dan menggulung adonan , sudah waktunya untuk mendapatkannya.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim