Budaya

Apakah Segelas Anggur Sehari Baik untuk Anda? Kami Menyelidiki

Pada tahun 1991, jurnalis Morley Safer memfilmkan sebuah segmen untuk 60 menit di sebuah bistro di Lyon, Prancis, dengan segelas anggur di tangan. Dia memesan pâté kepala babi, puding hitam, dan foie gras. Kemudian ia memulai apa yang disebut “Paradoks Prancis”: Jika orang Prancis sudah lama mengonsumsi lemak dan mengonsumsi alkohol, mengapa mereka tidak mengalami penyakit jantung yang lebih parah? Haruskah orang Amerika mengikuti diet Perancis? Ini adalah pertanyaan yang masih kami tanyakan hingga saat ini, lebih dari 30 tahun kemudian.

Anggur dan kesehatan telah saling terkait sepanjang sejarah. Hippocrates meresepkan anggur sebagai pembalut luka, diuretik, dan sebagai “minuman diet bergizi .” Dinasti Han Dokter Tiongkok Hua To menggunakan ganja dan anggur untuk menginduksi pembiusan sebelum operasi. Jessica Sculley, direktur Sekolah Anggur Persemakmuran , kenang ibu mertuanya yang berasal dari Italia yang memotong air dengan anggur untuk mencegah penyakit yang ditularkan melalui air.

Seiring munculnya era ilmu pengetahuan modern, penelitian sering kali mendukung gagasan bahwa anggur dan kesehatan berjalan beriringan. Studi akademis menawarkan gagasan bahwa segelas warna merah baik untuk jantung Anda. Sejarah Anggur dan Pengobatan , sebuah buku dari penerbit akademis Cambridge Scholars (tidak berafiliasi dengan Universitas Cambridge), menyebut anggur sebagai “Minuman Kesehatan Orang yang Berpikir”.

Namun lingkaran kesehatan anggur mulai memudar. Tahun lalu, Organisasi Kesehatan Dunia menyatakan bahwa tidak ada jumlah alkohol yang aman untuk dikonsumsi.

Semua ini membuat para peminumnya bertanya-tanya—apakah satu-satunya masalah kesehatan akibat mabuk anggur? Haruskah peminum berpantang atau harus memesan minuman lagi? Ada jawaban panjang dan pendek di sini.

Apakah Segelas Anggur Sehari Baik untuk Anda?

Singkatnya, anggur adalah alkohol. Alkohol adalah karsinogen yang diketahui dan konsumsi mempunyai risiko.

Jawaban panjangnya bergantung pada siapa yang Anda tanyakan—argumen yang meyakinkan saat ini dapat diajukan oleh kedua belah pihak.

Banyak ilmuwan, kelompok advokasi kesehatan, dan badan pemerintah menggarisbawahi penelitian baru-baru ini bahwa alkohol lebih berisiko daripada yang selama ini kita yakini. Minum memiliki kaitan dengan keberadaan bersifat karsinogenik , neurotoksik ke otak dan dianggap sebagai penyebab kuat kedua penyakit kardiovaskular tersebut Dan kanker payudara. Banyak yang menelepon anggur tembakau baru . Bahkan pejabat kesehatan Prancis pun demikian menyuruh warganya untuk mengurangi minum anggur .

Namun, ada kelompok yang mengatakan alkohol adalah a peredam stres , sosialisasi dan relaksasi. “Ada banyak penelitian yang mengatakan minum segelas anggur sehari bisa memberikan hasil positif,” katanya Dr.Laura Catena , mantan dokter ruang gawat darurat dan sekarang direktur pelaksana kilang anggur Catena Zapata .

Penelitian telah menghubungkan segelas anggur merah dengan umur panjang dan menurunkan risiko penyakit jantung Dan bahkan membantu pengobatan demensia ; yang lain menemukan konsumsi anggur sehari-hari dapat mencegah penyakit kronis . Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2000 menyatakan bahwa orang yang minum alkohol dalam jumlah sedang—dari satu hingga tujuh gelas per minggu—memiliki “pengurangan risiko kematian yang signifikan” dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi alkohol.

Hasil-hasil ini bertentangan, sebagian besar disebabkan oleh penelitian yang cacat. “Saat ini, mustahil untuk sepenuhnya mengatakan bahwa segelas minuman tidak baik bagi Anda,” kata Catena. “Tetapi hal ini terutama karena kita belum pernah melihat studi kontrol acak dilakukan. Belum ada studi standar yang dapat menjawab pertanyaan-pertanyaan ini.” Para ahli lain setuju .

“Studi-studi ini merambah bidang epidemiologi alkohol dan membingungkan komunikasi mengenai risiko kesehatan,” katanya Dr Tim Stockwell , seorang ilmuwan di Institut Penelitian Penggunaan Zat Kanada.

Sangat sedikit penelitian yang memperhitungkan kebiasaan seumur hidup—banyak yang menanyakan pertanyaan tentang kebiasaan minum saat ini, namun gagal mempertimbangkan kebiasaan minum yang telah terjadi sepanjang hidup mereka.

“Penelitian yang baik akan memastikan mereka memiliki orang-orang yang berpantang seumur hidup versus yang terus-menerus minum,” kata Stockwell. “Ini tidak akan dimulai pada akhir usia paruh baya atau usia tua—ini akan dimulai lebih awal dan mengikuti orang-orang untuk jangka waktu yang lama.”

`; }

Kebiasaan Sehat, Anggur dan 'Zona Biru'

Dan Buttner , seorang penulis dan peneliti umur panjang, tertarik pada konsep “Zona Biru,” tempat di mana orang-orang berumur panjang yang luar biasa. Di belahan dunia tertentu—termasuk Sardinia, Okinawa, dan Kosta Rika—orang-orang memiliki harapan hidup lebih dari 80 tahun meskipun mereka sudah mengonsumsi minuman beralkohol, makanan berlemak, dan merokok ke dalam kebiasaan sehari-hari mereka. Bisakah hal ini ditiru di tempat lain?

Berdasarkan konsep Zona Biru, Buettner menawarkan sembilan faktor untuk mencapai umur panjang: tinggal di lingkungan yang mendorong mereka untuk berolahraga, memiliki tujuan, memiliki rutinitas yang membantu mereka menghilangkan stres, hanya makan sampai 80% kenyang, hanya makan daging beberapa kali dalam sebulan, mengutamakan orang yang dicintai, lingkaran sosial yang kuat, dan rasa memiliki. Kesembilan? Anggur, secukupnya dan teratur.

Sangat mudah untuk melihat hal ini dan menyimpulkan bahwa anggur adalah bagian penting dari hidup sehat. Namun Dr. Stockwell menggarisbawahi: “Konsumsi alkohol merupakan tanda kesehatan yang baik, bukan penyebab .”

Berdiri Menghadapi Minuman Keras Besar

Mengapa perlu waktu lama untuk mempertimbangkan dampak negatif anggur? Industri anggur memegang teguh anggapan bahwa anggur baik untuk Anda. Pesan lain apa pun berdampak buruk bagi bisnis dan oleh karena itu, mungkin, industri meremehkannya.

“Meskipun banyak upaya yang [telah] dilakukan untuk mengkomunikasikan hubungan antara merokok dan kanker, hal ini belum terjadi pada alkohol karena pejabat kesehatan masyarakat mengontrol pesan untuk merokok, sedangkan dalam hal alkohol, sebagian besar industri alkohollah yang mengkomunikasikannya sendiri. ,” Mark Bellis, direktur kebijakan, penelitian dan pengembangan internasional di Kesehatan Masyarakat Wales , mengatakan kepada BBC .

Industri alkohol mempunyai pengaruh besar dan sering melakukan lobi terhadap peraturan kesehatan masyarakat tambahan yang mungkin mempengaruhi cara mereka menjalankan bisnis. Pada tahun 2018, pemerintah Yukon, Kanada, mengumumkan hal tersebut tempatkan label peringatan yang memperingatkan konsumen tentang hubungan antara penggunaan alkohol dan peningkatan risiko kanker payudara dan usus besar. Namun proyek tersebut dihentikan karena adanya penolakan dari industri alkohol.

Karena penelitiannya, Dr. Stockwell berkata bahwa dia dianiaya secara online oleh para penggemar berat anggur. “Saya masih terkejut—ada begitu banyak ketertarikan, ketidakpercayaan, atau permusuhan terhadap topik ini,” katanya.

Sementara itu, industri ini memainkan peran jangka panjang yang mungkin berdampak buruk bagi para peneliti. “Industri alkohol dengan senang hati dapat bertahan dalam kasus pengadilan yang panjang dan berlarut-larut,” kata Dr. Stockwell. “Mungkin biayanya jutaan. Sebagai peneliti, kami tidak memiliki sumber daya keuangan untuk melakukan pertarungan hukum.”

Mungkin pertahanan diri ini sia-sia. Posisi WHO mengenai konsumsi alkohol didasarkan pada a Studi Beban Penyakit, Cedera, dan Faktor Risiko Global 2018 menguraikan bahwa tidak ada jumlah alkohol yang aman untuk dikonsumsi.

“Tidak peduli seberapa banyak Anda minum—risiko terhadap kesehatan peminumnya dimulai dari tetes pertama minuman beralkohol apa pun,” kata Dr. Carina Ferreira-Borges, Manajer Program untuk Alkohol, Obat-Obatan Terlarang, dan Kesehatan Penjara di WHO Eropa. kantor.

Laporan WHO merupakan pukulan telak bagi industri ini, yang mempekerjakan lebih dari satu juta orang di seluruh dunia. Anggota industri menafsirkan berita tersebut dengan skeptis. “Para penggiat hal ini bukan untuk tujuan kesehatan masyarakat, melainkan untuk kontrol yang lebih besar terhadap kehidupan dan pajak yang lebih tinggi,” kata David Parker, Pendiri Benchmark Wine Group. “Ini sengaja menyesatkan dan tidak benar.”

Jessica Sculley menganggap banyak pesan seputar penghitung alkohol bersifat intuitif. “WHO memberi tahu kita untuk tidak minum alkohol,” katanya. “Tetapi di negara bagian kami—Massachusetts—pemerintah menyalurkan uang dan pemasaran untuk mempromosikan ganja. Alkoholisme tidak pernah baik-baik saja. Namun membuat pernyataan menyeluruh tentang produk akan menimbulkan kebingungan.”

Pesan WHO menambah lebih banyak masalah yang dihadapi industri ini. Penjualan merosot Dan generasi muda tidak menyukai anggur . Menjadi semakin keren untuk tidak melakukan apa-apa. Bar non-alkohol dan toko botol telah bermunculan di seluruh negeri.

“Orang-orang secara umum mengonsumsi lebih sedikit anggur,” kata Sculley. “Saya rasa tidak ada orang di industri ini yang merasa optimis.”

Minum atau Tidak Minum?

Minum atau tidak minum adalah pertanyaan yang berbeda-beda. “Jika anggur, dalam jumlah sedang, membuat Anda lebih bahagia, mendorong Anda untuk bergaul dengan orang-orang, dan Anda mengikuti pola makan yang baik serta sering berolahraga, saya merasa sangat nyaman memberi tahu Anda bahwa Anda harus terus bersikap moderat,” kata Dr. Catena.

Tapi ini bukanlah nasihat menyeluruh. “Saya memerlukan konteks,” kata Catena. Beberapa pertanyaan tambahan yang dia pikirkan antara lain: Apakah Anda rentan terhadap kecanduan? Apakah Anda menjalani gaya hidup sehat? Apakah ada faktor kesehatan lain yang berperan? “Jika Anda memiliki riwayat keluarga yang kuat menderita kanker atau penyakit kardiovaskular, Anda harus mempertimbangkan kembali kebiasaan minum Anda,” katanya.

Untuk membantu konsumen mengambil keputusan yang tepat, semakin banyak lembaga pemerintah yang mengkampanyekan pelabelan bahan. Saat ini, industri alkohol bahkan tidak mengungkapkan kalori atau komponen gula. “Ini adalah hal-hal yang dibutuhkan orang-orang,” kata Dr. Stockwell. “Lupakan bahwa etanol adalah zat berbahaya.”

Dr. Stockwell percaya bahwa jika anggur berbahaya, konsumen harus memiliki hak untuk mengetahui dan membuat keputusan yang tepat. Sebuah studi oleh National Cancer Institute yang diterbitkan pada tahun 2022 menemukan bahwa hanya 10% peminum anggur yang mengalaminya menyadari segala risiko kanker . “Dengan adanya informasi, masyarakat dapat membuat keputusan sendiri, mengetahui bahwa terdapat sedikit risiko pada tingkat yang rendah,” kata Dr. Stockwell. Irlandia telah menerapkan label kanker, dan masih banyak lagi yang akan datang .

Mempermainkan Bagaimana Anggur Bukan Hanya Alkohol

Untuk menarik semakin banyak peminum yang sadar kesehatan, beberapa merek anggur mengiklankan diri mereka sebagai rendah gula atau tanpa aditif. Sementara itu, beberapa produsen memanfaatkan aspek positif dari wine, yaitu memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah dibandingkan minuman beralkohol kadar tinggi dan juga merupakan penghubung budaya. Lagipula, kelas wine tidak hanya mempelajari cara mencicipi; siswa juga mendalami pertanian, geologi, kimia, bisnis, pemasaran, bahasa dan sejarah.

Christine Wente dari Kebun Anggur Keluarga Wente adalah pendukung kuat untuk menonjolkan sisi positif anggur. “Anggur rendah gula, dan sering kali merupakan produk alami dari anggur yang ditanam secara berkelanjutan,” kata Wente. “Jika kamu ingin minum, kenapa kamu tidak minum lebih baik?”

Sculley juga menunjukkan aspek budaya dari anggur dan bagaimana anggur, bersama dengan makanan lain yang diinginkan, digambarkan.

“Kita hidup dalam masyarakat yang secara historis puritan, di mana pengalaman gembira ini sering dipertanyakan,” katanya. “Haruskah kita minta sepotong coklat itu? Roti dengan keju kental dan lengket di atasnya? Satu gelas anggur lagi? Terkadang jawabannya seharusnya 'ya!' Hidup ini cukup singkat. Dan hidup ini cukup sulit. Dan menurutku sedikit kesenangan patut dirayakan.”

Cakupan Kesehatan dan Kebugaran Kami

Di dalam ' Jalan Panjang Berliku Anggur sebagai Obat ,” kami memetakan sejarah minuman sebagai obat berbagai penyakit.
Pembuat anggur bertaruh besar pada botol rendah kalori dan rendah ABV .
Apakah “Januari Kering” merupakan langkah yang sehat? Dalam salah satu episode podcast Penggemar Anggur, Pakar Blue Zones Dan Buettner mempertimbangkannya .
Di tengah meningkatnya permasalahan kesehatan, alkohol dibandingkan dengan tembakau .
Anggur organik favorit Anda mungkin tidak lagi organik .