Di antara kawasan penghasil anggur Spanyol, nama-nama utaranya — Rioja, Ribera del Duero, Toro, Bierzo, dan Rías Baixas, antara lain — yang secara teratur menjadi tajuk utama yang mencolok. Namun, jika anggur merah besar, anggur yang diperkaya dengan berbagai gaya, dan anggur manis yang dibuat secara tradisional membuat Anda menggugah selera, maka Spanyol selatanlah yang patut diperhatikan.

Dari dataran kering La Mancha di timur ke Levante yang berciuman di laut dan turun melalui Andalucía yang bersejarah, Spanyol selatan adalah rumah bagi sebagian besar anggur terbaik negara yang dibuat dari varietas yang sehat seperti Syrah, Monastrell (Mourvèdre), Garnacha (Grenache), Cabernet Sauvignon dan Merlot. Di sinilah orang menemukan anggur yang dibentengi dan pencuci mulut terbaik Spanyol: Sherry kering dari Jerez, anggur lezat Pedro Ximénez berbasis dari Montilla-Moriles dan Moscatels manis dari Málaga.

Dulu mudah untuk mengabaikan Spanyol selatan sebagai tanah luas yang terbakar matahari yang bertanggung jawab atas sebagian besar anggur di bawah standar dengan alkohol tinggi, rasa aneh atau kismis, dan keseimbangan yang buruk. Meskipun iklim Spanyol selatan yang panas dan kering masih menghasilkan banyak anggur yang tebal, dipanggang, terkadang terasa aneh, namun juga menghasilkan permata yang membanggakan ukuran, rasa yang kuat, nuansa tanah yang dipanggang dengan halus, dan keseimbangan yang indah.

“Saya tidak menerima bahwa selatan terlalu sulit,” kata Xandra Falcó, manajer umum Dominio de Valdepusa keluarganya, yang membuat anggur dengan label Marqués de Griñón dari kebun anggur dekat Toledo di La Mancha.

“Setiap wilayah di dunia memiliki anggur yang baik dan yang buruk,” katanya. “Jika Anda merawat tanaman merambat, kendalikan maserasi Anda, dan miliki pembuat anggur yang memahami varietas anggur dan terroir, Anda dapat membuat anggur berkualitas. Selalu lebih tentang siapa yang berada di balik anggur daripada dari mana asalnya. '

Untuk menyederhanakan Spanyol selatan, anggap saja itu dibagi menjadi tiga wilayah. Subbagian terbesar dan paling amorf adalah Spanyol bagian selatan, yang meliputi La Mancha, Valdepeñas dan lebih kecil Denominasi Asal (DO) seperti Almansa, Méntrida, Manchula dan Utiel-Requena. Sebagian besar, ini adalah anggur yang dibuat dari Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Bobal dan Garnacha, baik sebagai anggur varietas tunggal atau sebagai campuran.

Di sebelah tenggara, ke arah Mediterania, adalah Levante, rumah bagi daerah-daerah seperti Jumilla, Yecla, Bullas, Valencia dan favorit pribadi saya, Alicante. Di Levante, Monastrell adalah raja, sedangkan varietas internasional seperti Syrah, Cabernet Sauvignon dan Merlot adalah uskup, benteng dan ksatria yang sering digunakan untuk mengisi anggur campuran.

Terakhir, Andalucía adalah negeri anggur manis dan diperkaya yang terbuat dari anggur Moscatel, Palomino, dan Pedro Ximénez. Sherry, dalam berbagai bentuknya, adalah anjing teratas di antara persembahan Andalusia, mengingat sejarahnya yang berabad-abad dan pengikut global yang berdedikasi. Tapi baik Málaga di sepanjang pantai selatan Spanyol dan pedalaman Montilla-Moriles terkenal karena anggur pencuci mulut berwarna emas mereka.

Spanyol Tengah-Selatan

La Mancha sendiri memiliki sekitar 1,24 juta hektar tanaman merambat, jadi variasi dalam kualitas, seperti yang Anda bayangkan, sangat besar, mulai dari yang benar-benar mengerikan hingga yang luar biasa.

Anggur merah Spanyol tengah-selatan terbaiknya subur, berwarna gelap, bertubuh penuh, dan sarat dengan rasa yang kaya, sedikit dipanggang, dan bersahaja yang didukung oleh tanin yang keras dan keasaman yang sehat. Saat menyandingkan dengan makanan, pilih makanan lama seperti keju Manchego dan daging panggang atau panggang.

90 Menara Pengawal 2010 Alaya (Almansa).
Ini bau buah hitam panggang, kelapa, vanila dan arang. Rasa blackberry liqueur dan cassis didukung oleh nada kayu ek yang murah hati. Ini adalah anggur yang kuat, dibuat dari Garnacha Tintorera. Perkebunan Keluarga Gil.
abv: 15,5% Harga: $ 35

90 Marquis dari Griñon 2005 Summa Varietalis (Dominion of Valdepusa).
Perpaduan Syrah, Cabernet Sauvignon dan Petit Verdot yang bergaya modern ini terasa seperti catok empuk, dengan rasa tanin dan blackberry yang menuntut, roti panggang, dan kopi. Winebow.
abv: 14,5% Harga: $ 30

87 Umur 2005 Cadangan (Valdepeñas).
Aroma buah merah yang lembut mengatur langit-langit dengan plum merah dan rasa raspberry, finishing bersih dan sedikit kompleks. Senang rasanya menemukan Tempranillo dengan harga terjangkau dengan lima tahun penuaan sebelum dirilis. Perusahaan Anggur yang Diminyaki dengan Baik. Pembelian terbaik.
abv: limabelas% Harga: $ 11

87 Menara Pengawal 2010 Laya (Almansa).
Aroma plum dan berry yang kasar membentuk pembukaan yang bagus saat catatan cokelat minty muncul. Rasanya berani, dengan tanin kenyal dan rasa plum, ceri, mint, dan herba. Kebanyakan Garnacha dengan beberapa Monastrell. Perkebunan Keluarga Gil. Pembelian terbaik.
abv: 14,5% Harga: $ 9

Saya dibesarkan

Terselip di sudut tenggara Spanyol adalah Levante, yang namanya diambil dari angin timur yang dimulai di dekat Selat Gibraltar dan tumbuh lebih kuat saat memasuki Mediterania terbuka.

Levante adalah negara Monastrell — kering dan manis. Tapi Cabernet Sauvignon, yang dapat mengatasi iklim hangat di kawasan itu, telah menjadi kuat dalam beberapa dekade terakhir, terutama sebagai komponen dalam campuran. Syrah, juga, telah menemukan rumah di Levante.

Casta Diva Fondillón dari Bodegas Gutiérrez de la Vega, Monastrell manis yang berasal dari kebun anggur tua di daerah pedalaman Sierra de Salinas, mencontohkan potensi varietas ketika ditanam di wilayah ini.

“Fondillón dirilis dalam tong minimal 10 tahun,” kata Steve Metzler, pakar anggur Spanyol dan importir anggur Amerika.

“Ini difermentasi menggunakan seluruh kelompok Monastrell di barik berujung terbuka, ditinju dengan tangan,” katanya. “Itu tidak diperkuat, tetapi produk akhirnya menahan oksidasi, dan tingkat asam dan taninnya yang tinggi menyeimbangkan alkohol sedang dan sisa gula yang tinggi. Ini adalah ekspresi alami dari tanah, di mana beberapa karakter kismis cocok. '

Santa Rosa Reserva dari Enrique Mendoza, campuran Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah, menyoroti betapa baiknya varietas internasional di Levante. Tahun 2006 tidak menunjukkan tanda-tanda oksidasi atau kelebihan produksi.

“Kebun Anggur Santa Rosa ditanam pada tahun 1984 dengan tujuan untuk membuat anggur yang enak,” kata José “Pepe” Mendoza, pembuat anggur dan manajer kebun anggur. “Di Mediterania, kami harus mencari situs di mana tanaman merambat tidak akan mati [karena panas yang ekstrim dan paparan sinar matahari]. Kami akan pergi setinggi 700 meter untuk mendapatkan kesegaran yang kami cari. '

Sementara Fondillón yang manis cocok dengan keju biru atau cokelat, Santa Rosa Reserva dapat dipasangkan dengan hewan buruan — mungkin daging rusa atau babi hutan yang disajikan dengan saus beri atau reduksi anggur — daging sapi atau bison panggang.

97 Bodegas Gutiérrez de la Vega 1999 Casta Diva Fondillón (Alicante).
Fondillón mewakili puncak anggur penutup Spanyol berwarna merah. Halus tapi ekspansif di hidung, ini memiliki perpaduan aroma buah gelap dan kayu manis. Ini memberikan keseimbangan yang sangat baik dan rasa prem panggang, ceri hitam, pala, kismis dan coklat. Minum sekarang atau simpan di gudang bawah tanah yang bagus selama satu dekade lagi. 100 kasus dibuat. Anggur Klasik. Pilihan Editor.
abv: 16% Harga: $ 88/500 ml

93 Enrique Mendoza 2006 Santa Rosa Reserva (Alicante).
Baunya eksotik dan lembut, seperti kayu cendana, beri panggang, dan plum bermerek. Di langit-langit mulut terasa tegas dan aman, dengan rasa cassis yang dalam dan ceri hitam. Merah cerah untuk diminum sekarang 70% Cabernet Sauvignon dengan 15% masing-masing Merlot dan Syrah. Winebow. Pilihan Editor.
abv: 14,5% Harga: $ 50

92 El Nido 2009 Clio (Jumilla).
Buram, dengan buket tertutup rapat oleh oak panggang, tembakau, cola, dan aroma minty yang dipanggang. Rasanya jenuh tapi tidak seperti sirup, dengan rasa cengkeh, pala, hickory, dan blackberry panggang yang gurih. 70% Monastrell dan 30% Cabernet Sauvignon. Perkebunan Keluarga Gil.
abv: 15,5% Harga: $ 45

91 Rafael Cambra 2007 Dua (Valencia CF).
Aroma kirsch, licorice, mineral dan blackberry memperkenalkan langit-langit yang mengalir dengan rasa buah hitam, rempah-rempah dan coklat. Perpaduan 50–50 dari Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc ini santai, dengan hasil pudar yang halus hingga akhir. Impor Anggur Frontier.
abv: 14,5% Harga: $ 25

Andalusia

Sherries dari kota Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda dan Puerto de Santa María, selama berabad-abad, telah menjadi kekuatan pendorong di balik budaya anggur Andalucía. Namun seiring perkembangan dunia anggur, anggur telah masuk ke dalam kategori 'rasa yang didapat'.

Beberapa orang menyukai kerenyahan asin dari fino atau manzanilla, sementara yang lain menolaknya karena terlalu asin dan tajam. Sikap take-it-or-leaveit yang sama umumnya berlaku untuk gaya Sherry yang lebih kaya dan lebih lengkap, apakah itu olorosos manis atau kering, amontillados, palo cortados atau PXs (Pedro Ximénez).

Selain Sherry, Andalucía menyajikan beberapa anggur berbenteng yang luar biasa dari Montilla-Moriles, yang terletak tepat di utara dan pedalaman dari Málaga, itu sendiri merupakan sumber anggur manis berkualitas yang dibuat dari Moscatel yang terlambat dipetik. Ini adalah anggur pencuci mulut klasik, aromatik dan bertekstur kaya tapi tidak menjemukan. Pikirkan makanan penutup berbahan buah dan keju biru atau tua yang tajam sebagai pasangan potensial.

Dengan Sherry kering, pasangkan makanan pembuka asin, sup, dan daging putih dengan saus krim, terutama jika Anda menggunakan Sherry itu untuk menambah kaldu atau menambahkan karakter pada saus Anda.

94 Alvear NV Solera 1927 (Montilla-Moriles).
Peringkat ini jauh di atas kebanyakan manisan Pedro Ximénez, dengan aroma kismis dan rempah-rempah yang subur dan segar yang jelas tidak seperti sirup. Rasa karamel dan cokelat ideal, dan hasil akhirnya sehalus sutra. Fine Estates dari Spanyol. Pilihan Editor.
abv: 16% Harga: $ 25/375 ml

92 Jorge Ordoñez & Co. 2008 Victoria 2 (Málaga).
Moscatel manis yang dibuka dengan aroma nektarin dan aprikot bersama dengan sedikit bensin. Rasanya murni dan segar, dengan rasa nanas, madu, dan mangga. Halus di bagian akhir. Fine Estates dari Spanyol.
abv: 13% Harga: $ 26/375 ml

91 Hidalgo NV Marqués de Rodil Palo Cortado (Jerez).
Berwarna terang, dengan aroma kemiri. Tidak ada yang mengejutkan tentang palo cortado yang halus ini, yang terasa ketat di mulut, dengan keasaman yang menyempit dan rasa jeruk, almond, dan rancio yang tajam. Winebow. Pilihan Editor.
abv: 18% Harga: $ 42

90 Bodegas Dios Baco NV Elite Amontillado (Jerez).
Ini berbau pedas dan berminyak, tetapi dalam parameter normal. Rasanya segar, bulat dan nyaman, dengan rasa pedas, toffee manis, dan rasa karamel. Selesai dengan pecan panggang dan selai kacang. Semidry dalam gaya. CIV / USA. Pembelian terbaik.
abv: 18% Harga: $ 15