Dasar-dasar

Berapa Banyak Kalori dalam Segelas Anggur?

Ada banyak pertimbangan yang bisa dipertimbangkan ketika memilih wine untuk diminum, mulai dari yang paling mendasar ( merah ? putih ? berkilau ?) ke yang lebih kompleks (varietas? wilayah? profil rasa?).

Namun, dengan banyaknya klaim pemasaran “lebih baik untuk Anda” yang bermunculan di mana-mana, satu pertanyaan yang muncul di benak banyak peminum adalah berapa banyak kalori dalam segelas anggur.

Namun anggur seharusnya tentang kenikmatan, dan menanyakan tentang kalori terasa seperti jenis pembicaraan yang khusus dan khusus. Namun, dengan semakin banyaknya wine rendah kalori yang beredar di pasaran, tampaknya ada minat yang pasti untuk memahami kandungan kalori dari wine yang sudah Anda minum. Jadi, mari kita mulai.

Berapa Ons dalam Segelas Anggur?

Untuk mulai berbicara tentang anggur dan kalori, kita harus membahas tentang berapa banyak anggur yang Anda konsumsi. Tuang standar untuk anggur adalah lima ons.

“Ini berarti Anda mendapatkan hampir lima gelas anggur dari botol [standar] 750 ml,” katanya Abe Zarat , kepala sommelier di Senang di kota New York. “Langkah ini tidak terlalu bervariasi di industri restoran dan bar.”

Tentu saja, ada perbedaan mencolok antara memesan segelas anggur dari bar anggur dan memesan segelas anggur dari pub lokal Anda. Meskipun standarnya adalah lima ons, terkadang Anda mungkin mendapatkan lebih dari itu.

Dan di rumah? Nah, siapa yang belum menuangkan minuman ekstra banyak untuk diri mereka sendiri? “Saat berada di rumah, Anda bebas menikmati wine sesuka Anda, pengukuran ini disarankan untuk memberikan ruang bagi wine untuk bernapas di dalam gelas dan mengekspresikan semua aroma indah yang ditawarkan saat dibuka,” kata Zarate.

Jadi, Apa Artinya Kalori dalam Anggur?

Menurut USDA, untuk lima ons anggur kering, Anda memiliki sekitar 120 kalori, kurang lebih.

“Ini berkisar berdasarkan kandungan gula sisa anggur yang Anda konsumsi, tetapi rata-rata, semua anggur biasanya berkisar antara 90 kalori hingga sekitar 120 kalori per gelas,” kata Jaclyn London , MS, RD, CDN.

Zarate menekankan bahwa anggur adalah pilihan rendah kalori yang cukup baik dibandingkan dengan beberapa minuman lainnya. “Jika dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya, segelas anggur hampir sama dengan soda vodka, yang merupakan salah satu minuman campuran berkalori paling rendah,” kata Zarate. “Jika Anda memperhatikan asupan kalori Anda, anggur selalu menjadi pilihan yang ramah.”

Tanda terbesar bahwa anggur akan lebih tinggi kalori umumnya adalah alkohol berdasarkan volume (abv), alias persentase yang tertera pada botol. Kebanyakan wine mengandung sekitar 11% hingga 13% abv, tetapi ada wine yang kandungan wine-nya hanya 5,5% abv dan lebih tinggi dari 20%.

“Semakin tinggi kandungan alkoholnya, semakin tinggi pula kalorinya,” kata Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT dan Ahli gizi Vitamin Shoppe . “Ini berlaku untuk semua bentuk alkohol, dari anggur, minuman beralkohol, hingga bir.”

Hal ini seringkali—tetapi tidak selalu—dikaitkan dengan wilayah yang sedang berkembang. “Jumlah kalori pada anggur sebagian besar dipengaruhi oleh iklim,” kata London. “Karena alkohol berasal dari gula, anggur yang tumbuh di daerah hangat akan menghasilkan lebih banyak gula, yang [umumnya] berarti kadar alkohol lebih tinggi pada produk akhirnya. Jika Anda belum terlalu paham dengan daerah dan iklimnya, jika dilihat sekilas pada labelnya akan terlihat kandungan alkoholnya (abv).”

Selain alkohol, sisa gula—gula sisa proses fermentasi yang membuat wine terasa manis—adalah sumber utama kalori dalam wine.

Namun, seperti semua topik terkait anggur, menentukan apakah gula yang lebih tinggi atau kalori yang lebih tinggi berdampak buruk bagi Anda agak rumit dan bersifat pribadi. Perlu diingat: Alkohol memiliki kalori lebih tinggi dibandingkan gula, sehingga menambah sekitar tujuh kalori per gram, dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk sisa gula (yaitu karbohidrat).

Anggur dengan persentase abv tertinggi dan sisa gula lebih banyak, misalnya Pelabuhan Dan Sherry , membanggakan kandungan kalori tertinggi. Mereka bisa mengandung lebih dari 200 kalori per gelas lima ons dan 1.000 kalori per botol, kata London.

Meskipun demikian, ukuran porsi standar untuk anggur yang diperkaya atau, menurut Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB), anggur apa pun dengan abv antara 16% dan 24%, adalah 2,5 ons . Itu berarti setengah dari jumlah gelas standar, jadi jika diikuti, kandungan kalorinya akan berkurang secara drastis.

Karena gula memiliki kalori lebih sedikit daripada alkohol, anggur yang lebih manis dan rendah alkohol, seperti 5% abv Brachetto atau Moskow , seringkali bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengurangi kalori daripada anggur yang lebih kering dan mengandung alkohol lebih tinggi seperti, katakanlah, 16% abv Zinfandel dari Kalifornia.

Secara umum, pilihan terbaik adalah anggur yang lebih kering dengan sisa gula yang lebih sedikit dan abv yang lebih rendah. Jenis anggur ini cenderung memiliki kandungan sekitar 90 hingga 120 kalori per gelas dan 500 hingga 600 kalori per botol [standar], kata London.

Berapa Banyak Kalori dalam Anggur Putih?

“Biasanya, warna putih terang dan kering memiliki jumlah kalori paling rendah, tetapi jumlah tersebut tidak akan bertambah banyak jika Anda lebih menyukai warna merah utuh,” kata Zarate. “Anggur putih dengan kandungan sekitar 12,5% abv kemungkinan besar memiliki jumlah kalori terendah di kategori ini.”

Kategori ini dapat mencakup berbagai macam varietas, seperti Albarino , Chardonnay Dan Chenin Blanc .

Seperti disebutkan sebelumnya, banyak jenis wine dengan kandungan kalori lebih rendah cenderung ditanam di iklim dingin. Hal ini tidak mengherankan terjadi pada banyak anggur putih.

Meskipun beberapa pembuat anggur di iklim panas memilih memetik anggur lebih awal untuk menjaga keasaman alami (yang juga menghasilkan abv lebih rendah), aturan umumnya adalah semakin dingin iklim, semakin sedikit gula anggur saat panen.

Namun hal ini dapat menjadi rumit dengan proses yang dikenal sebagai chaptalization, yaitu ketika pembuat anggur menambahkan beberapa bentuk gula sebelum atau selama fermentasi untuk meningkatkan abv. Ini adalah praktik umum di daerah beriklim dingin, di mana kadar gula tidak mencapai cukup tinggi untuk menghasilkan kadar alkohol minimum pada anggur.

Bagaimanapun juga, gulalah yang diubah menjadi alkohol, dan semakin banyak alkohol, semakin banyak kalori—jadi, sekali lagi, carilah persentase tersebut pada botol.

Pembuat anggur di seluruh dunia memproduksi anggur rendah alkohol—dan banyak yang mengalami penurunan produksi di bawah 11% abv , menurut Wine and Spirits Education Trust (WSET)—meskipun, khususnya, wilayah yang lebih dingin di Eropa Utara telah lama dikenal dengan warna putihnya yang terang dan kering. Gaya ini juga mendominasi Venesia wilayah di Italia, serta Perancis Lembah Loire Dan juga .

Jika tidak, ada beberapa varian dan gaya tertentu yang cenderung menghasilkan garis “lebih baik untuk Anda” dengan abv lebih rendah dan sisa gula, termasuk Anggur hijau , Albarino, Valtellina Hijau , Prosecco dan brutal sampanye .

Yang membawa kita ke sana gelembung : Anggur bersoda bisa jadi kering (sebenarnya sangat kering) dan memiliki kalori lebih sedikit dari yang Anda kira. Cari kata kunci yang menunjukkan “kering”, kata London: “Istilah 'brut', 'sifat brut', atau 'extra brut' menunjukkan sisa gula yang lebih rendah.” (Untuk lebih jelasnya: lihat panduan ini untuk istilah manisnya anggur bersoda .)

Berapa Banyak Kalori dalam Anggur Merah?

Seperti yang dinyatakan, sebagian besar anggur memiliki kandungan sekitar 120 kalori per gelas, begitu pula dengan warna merah. Banyak warna merah memiliki abv yang rendah, sehingga rendah kalori. Merah lebih terang, seperti a Pinot Noir atau a kecil , mungkin memiliki kalori yang sedikit lebih sedikit, tetapi Anda tetap ingin melihat abv dan mempertimbangkan kekeringan anggur.

Apa Hal Lain yang Mempengaruhi Kalori dalam Anggur?

Sekali lagi, ketika melihat jumlah kalori, cara terbaik Anda adalah melihat abv. “Anda kebanyakan membuat tebakan berdasarkan abv dan sisa kandungan gula, karena [jumlah kalori] tidak tercantum di mana pun pada label,” kata London.

Setidaknya hal tersebut berlaku untuk saat ini—pada tahun 2021, Uni Eropa mengumumkan peraturan baru mengenai hal tersebut akan mengharuskan label anggur untuk menyertakan informasi nutrisi, termasuk jumlah kalori . Awal tahun ini, segelintir produsen anggur Oregon mengatakan mereka akan mengikutinya , menandakan potensi perubahan besar di Amerika Serikat.

Alkohol diawasi oleh Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) versus Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) untuk makanan di A.S. Dan untuk saat ini, Anda tidak akan melihat label nutrisi pada botol anggur kecuali ukurannya kurang dari 7 % abv, ambang batas untuk dikategorikan sebagai produk makanan yang tunduk pada peraturan FDA.

Botol dengan abv rendah ini sering kali merupakan produk anggur—dibuat dengan tambahan jus dan bahan makanan, dan biasanya mengandung tambahan gula.

`; }

“Karena minuman yang dimaniskan dengan tambahan gula adalah sumber gula tambahan nomor satu dalam pola makan orang Amerika, saya berpendapat bahwa dari sudut pandang nutrisi, sering kali lebih baik Anda memilih yang asli dibandingkan banyak pilihan lainnya,” kata London.

Bagaimana dengan anggur NA? “Jika berbicara tentang anggur non-alkohol, karena alkoholnya dihilangkan, kalorinya cenderung lebih rendah secara keseluruhan,” kata Zarate, mengacu pada anggur yang didealkoholisasi . Baik itu maupun alternatif wine yang dibuat menyerupai wine memiliki label nutrisi pada botolnya.

Pastikan untuk membaca label tersebut jika Anda mengkhawatirkan kalori. “Kehadiran sisa gula dalam jenis anggur non-alkohol dan tradisional yang lebih manis akan meningkatkan jumlah ini,” kata Zarate.

Namun secara keseluruhan, para ahli sepakat bahwa, meskipun mencatat kalori mungkin bermanfaat bagi sebagian orang, banyak anggur yang memiliki jumlah yang sama, dan anggur adalah sesuatu yang dimaksudkan untuk dinikmati.

“Hanya karena persentase abv anggur lebih rendah tidak selalu berarti anggur 'lebih baik untuk Anda',” kata London. “Saya menambahkan ini karena saya sering melihat orang-orang yang minum anggur lebih banyak daripada biasanya, hanya karena dibutuhkan volume yang lebih tinggi untuk mencapai sensasi yang sama atau mereka percaya bahwa anggur yang mereka minum memiliki kadar yang lebih rendah. kalori, dan karena itu mengabaikan berapa banyak yang mereka konsumsi.”

Terlepas dari abv, sisa gula, dan jumlah kalori keseluruhan, faktor terpenting dalam memilih gelas atau botol adalah kesenangan.

“Pada akhirnya, dari sudut pandang kesehatan: Pilihan terbaik Anda adalah memilih anggur yang paling Anda sukai untuk diminum, yang membuat Anda siap untuk menikmati setiap tegukan dan menikmati pengalaman secara keseluruhan,” kata London.