Budaya

Saat Pabrik Anggur Oregon Menambahkan Info Bahan dan Nutrisi ke Label, Akankah Lebih Banyak Yang Mengikuti?

Desember lalu, Uni Eropa mengumumkan peraturan label baru yang menandai perubahan drastis dari masa lalu. Semua anggur yang dijual di UE per 8 Desember 2023 harus mencantumkan informasi bahan dan nutrisi pada label atau melalui kode QR. Zat alergen dan kalori juga harus ada pada label fisik.

Semua orang di seluruh dunia menoleh. Dua kilang anggur Oregon duduk dan bertindak.

Pada tanggal 18 Januari, Pabrik Anggur Sokol Blosser di Dundee merilis Estate Rosé of Pinot Noir tahun 2023 dengan label yang mencantumkan bahan-bahan dan fakta nutrisi untuk porsi lima ons, termasuk jumlah kalori, karbohidrat, lemak, dan protein. Di masa depan, Sokol Blosser berencana menawarkan informasi ini untuk semua wine-nya.

Dua minggu kemudian, Kebun Anggur Troon di Grants Pass mengumumkan penambahan kode QR ke label bahan yang diluncurkannya pada tahun 2023. Kode tersebut mengarahkan konsumen ke situs web kilang anggur untuk menerima informasi tentang bahan, informasi nutrisi, dan kemasan anggur, termasuk berat botol.

Salah satu motivasi kilang anggur untuk bertindak, kata mereka, adalah keyakinan bahwa Amerika Serikat akan segera mengikuti jejak Uni Eropa, dan bahwa Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) pada akhirnya akan mewajibkan pelabelan bahan dan nutrisi di beberapa pabrik anggur. membentuk. Bagi Sokol Blosser, ini juga merupakan masalah memastikan bahwa anggur yang mereka ekspor ke Eropa mematuhi standar UE. hukum.

Craig Camp, manajer umum Troon, berpendapat bahwa meskipun TTB akan mengikuti jejak Eropa, ia memperkirakan akan ada penolakan dari produsen yang lebih besar. Ia yakin produsen industri besar khawatir konsumen akan bereaksi negatif terhadap bahan tambahan yang mereka gunakan.

“Sembilan puluh persen anggur di pasar dibuat dengan cara itu,” kata Camp. “Saya pikir orang-orang akan terkejut dengan banyaknya gula yang terkandung di dalamnya.”

Namun Troon dan Sokol Blosser sangat ingin memenuhi keinginan konsumen dan mitra dagang akan akses informasi bahan dan nutrisi. “Kami adalah kilang anggur khusus kecil yang bekerja dengan varian khusus,” lanjut Camp. “Orang-orang yang membeli anggur kami ingin mengetahui informasi ini, dan kami ingin mereka memilikinya.”

Bagi presiden Sokol Blosser, Alex Sokol Blosser, hal ini juga bertujuan untuk menarik perhatian segmen pasar tertentu. “Generasi Milenial dan Generasi Z menginginkan informasi ini, dan mereka tidak terlalu peduli dengan deskripsi pada label seperti 'anggur ini berbau seperti mawar hitam yang dicium kupu-kupu,'” katanya.

Label Anggur Troon Vermentino – Gambar milik Troon Vineyard

Sokol Blosser dan Troon sejenak berada di depan kurva. Apakah positioning mereka menawarkan keunggulan kompetitif? “Saya pikir ini akan baik untuk penjualan karena konsumen menginginkan informasi ini, dan kami ingin menunjukkan kepada mereka bahwa kami adalah perusahaan yang terbuka,” kata Robin Howell, kepala pembuat anggur Sokol Blosser.

Howell menambahkan bahwa dia berharap konsumen dapat membandingkan anggurnya dengan merek yang mengutamakan kalori lebih rendah, seperti Anggur Skinnygirl . Anggur Skinnygirl biasanya mencatat 100 kalori per porsi lima ons, dibandingkan dengan rosé Sokol Blosser, yang memiliki 117 kalori, atau Roussanne Troon, yang memiliki 102 kalori.

Sokol Blosser juga mencatat satu kejutan besar: reaksi positif dari anggota tim winery yang menderita diabetes. “Ada banyak orang di negara ini yang menderita diabetes, dan saya tidak pernah berhenti memikirkan betapa pentingnya melacak karbohidrat dalam anggur bagi mereka,” kata Sokol Blosser.

Tentu saja, mencantumkan informasi nutrisi pada label bukanlah hal baru. Seperti kilang anggur Oregon Anggur Rumah Bata , Gudang Homer Dan Seni + Sains sudah merintis jalan ini. Namun tindakan dari Sokol Blosser dan Troop menunjukkan bahwa tidak akan memakan waktu lama sampai kilang anggur Oregon lainnya mengikuti jejaknya—dan kemungkinan besar juga kilang anggur di seluruh negeri. Pada acara tahunan Asosiasi Pabrik Anggur Willamette Valley pada bulan Februari, sekitar setengah dari peserta mengangkat tangan ketika ditanya apakah mereka berencana menambahkan informasi bahan dan/atau nutrisi ke label mereka.

“Saya pikir jenis pelabelan ini akan menjadi lebih umum, dan tidak hanya pada kilang anggur biodinamik dan regeneratif,” kata Camp. “Saya pikir Oregon, seperti biasa, akan memimpin dalam kategori ini.”

Namun, masih ada pertanyaan mengenai peraturan pelabelan TTB wajib di masa depan. “Apa yang dianggap sebagai bahan?” Sokol Blosser bertanya-tanya. “Itu adalah kekhawatiran terbesar dari kilang anggur.”

`; }

Howell berharap TTB mengharuskan kilang anggur untuk hanya mencantumkan apa yang membuatnya menjadi anggur dan bukan alat bantu pemrosesan, yang menurutnya adalah cara UE untuk membuat daftar tersebut. menangani bahan-bahan. Misalnya, Sokol Blosser menggunakan bentonit sebagai bahan penghalus untuk rosé mereka. Karena disimpan dan konsumen tidak menelannya, bentonit tidak muncul pada label anggur.

Kekhawatiran lain? Biaya pengujian nutrisi di laboratorium, menurut Sokol Blosser, adalah $400 untuk setiap jenis anggur. Jay Somers dari JC Somers Vintner percaya bahwa penambahan biaya produksi saja bisa menjadi tantangan. “Margin kami menyusut setiap tahun,” kata Somers. “Bahkan dengan membayar gaji yang sangat rendah kepada seorang karyawan, sebagai produsen kecil, kita paling baik mencapai titik impas.”

Tes seharga $400 itu mungkin tidak diperlukan untuk setiap anggur, Howell mengakui, yang sudah menguji kadar alkohol, kadar gula, dan keasaman yang dapat dititrasi. Dengan menggunakan angka gliserin standar, Howell mengatakan dia dapat menghitung angka nutrisi untuk label masa depan. Namun Sokol Blosser menggambarkan keseluruhan biaya pelabelan kilang anggurnya sebagai “minimal”.

Apa pun keputusan TTB, Sokol Blosser berkata, “Kami dan perkebunan anggur lainnya menginginkan TTB dan UE. berada di halaman yang sama.”

Cakupan Pelabelan Kami

Di dalam ' Uni Eropa. Menambahkan Info Nutrisi ke Label Anggur. Apakah AS Berikutnya? ' Penulis besar Aleks Zecevic menggali lebih dalam rincian mandat tersebut dan bagaimana hal itu dapat berdampak pada produsen di AS.
Anggur organik dari UE . mungkin tidak lagi diberi label seperti itu di Amerika karena peraturan baru Departemen Pertanian AS. Reporter Kate Dingwall menjelaskan alasannya.
' Apa yang Membuat Label Anggur Bagus? ' tanya Paul Gregutt. Dalam artikel ini, dia membagikan tiga elemen kunci.
Istilah pelabelan seringkali membingungkan dan menyesatkan. Gregutt mengeksplorasi kata mana yang memiliki arti, mana yang tidak, dan apa yang harus diperhatikan oleh konsumen .