Dari akhir 1700-an, ketika para biarawan Spanyol menanam tanaman merambat Santa Barbara County , hingga akhir abad ke-19, ketika para imigran Prancis dan Italia mendirikan pembibitan dan kebun anggur di seluruh Pegunungan Santa Cruz, Pantai Tengah California telah memainkan peran penting dalam kebangkitan pemeliharaan anggur Amerika.

Saat sebagian besar sejarah itu hilang seiring berjalannya waktu, sejumlah kilang anggur di kawasan ini merangkul bagian-bagian ini dengan bangga. Tapi yang terbaik dari merek-merek ini tidak puas mengingatkan kita tentang masa lalu. Mereka juga berfokus pada masa depan, terus berkembang untuk bersaing dengan anggur terbaik di dunia.

Beberapa proyek mewakili ini lebih baik daripada Eden Rift di San Benito County, yang telah menghembuskan kehidupan baru ke dalam properti pedesaan yang pertama kali ditanam pada tahun 1849.

Tepat di barat daya di Lembah Karmel , Massa Summer telah menghidupkan kembali Kebun Anggur Durney tua, yang ditanam pada tahun 1968. Masuklah Paso Robles Sementara itu, keluarga Dusi melanjutkan a Zinfandel warisan yang berusia satu abad.

Di selatan Wilayah San Luis Obispo , Pusat Upaya telah memudar Lembah Edna fasilitas menjadi sarang produksi berkualitas tinggi. Dan di Bukit St. Rita dari Santa Barbara County, Peake Ranch memberi penghormatan kepada mantan pemilik, mendiang artis Channing Peake, dan industri anggur itu sendiri. Ini menyoroti tempat di mana para perintis regional pertama kali merencanakan sebutan baru lebih dari dua dekade lalu.

Secara keseluruhan, para produser ini mengajarkan pelajaran yang kuat tentang bagaimana menghormati masa lalu dapat menjadi strategi kunci untuk masa depan yang berkembang.

Teras Kebun Anggur Eden Rift Pinot Noir di Lereng Lansdale / Foto oleh Jimmy Hayes dari Kebun Anggur Eden Rift

Lebih dari 170 Tahun Sejarah

Kebun Anggur Eden Rift

Setelah mencoba selama hampir dua tahun untuk menemukan kebun anggur California yang bersejarah untuk dibeli, dilestarikan, dan dipromosikan, veteran industri anggur Christian Pillsbury mengetahui tentang sebuah peternakan di Cienega Valley di San Benito County.

“Saya langsung dapat melihat bahwa ini adalah hal yang benar,” katanya. “Itu memiliki semua yang ingin kami capai. Itu telah tersesat dan berisiko hilang selamanya. '

Theophile Vache dari Prancis menanam tanaman merambat asli di sini pada tahun 1849 dan merupakan salah satu orang pertama yang menanamnya Pinot Noir di California pada tahun 1860. Properti, yang kemudian akan diganti namanya Eden Rift , menampilkan rumah besar yang luar biasa dan tanaman merambat Zinfandel, keduanya berasal dari tahun 1906 dan kepemilikan bersama Kapten Jules Jacques St. Hubert, pembuat anggur, dan pialang biji-bijian Chicago bernama John Dickinson. Ini mengalami banyak puncak dan lembah, dari terkenal luas di bawah Dickinson serta pemilik bernama Palmtag dan Valliant.

Ruang bawah tanah Eden Rift Vineyards di rumah pertanian asli properti / Foto milik Eden Rift Vineyards

Ketika dia membeli properti itu pada akhir 2016, Pillsbury memulai penelitian yang mungkin tidak akan pernah berakhir.

“Apa yang kami lakukan adalah mengelupas cat dari properti ini dan memahami apa yang ada di sini dan kapan,” katanya. “Untuk menemukan sesuatu yang merupakan sumber dari sejarah pemeliharaan anggur Amerika dan California yang otentik, itu membuat jantung saya berdebar kencang.”

Foto milik Eden Rift Vineyards

Pada 2017, ia dan Cory Waller, pembuat anggur, mulai menanam kembali sebagian besar kebun anggur, sekarang sekitar 65% Pinot Noir dan 30% Chardonnay . Mereka menambahkan balok bertingkat Pinot Gris , beberapa buah anggur Rhône dan satu blok baru Pakaian , yang juga ditanam Vache. Anggur yang dibuat dari itu, bersama dengan Zin yang bersejarah, dijual di seluruh dunia.

“Jika Anda berasal dari San Benito County, ada rasa bangga yang membengkak,” kata Pills bury, yang berasal dari San Francisco. “Dan jika Anda berasal dari New York atau Chicago atau Tokyo, menemukan sesuatu yang baru yang hilang dalam kabut waktu itu luar biasa.”

Kebun anggur Cabernet di Massa Estate / Foto oleh Alli Pura

Merawat Cabernet Pegunungan Pesisir

Massa Summer

“Untuk kebun anggur pada zaman ini berada di pegunungan pesisir dan relatif tidak dikenal, tetapi masih mampu dengan kualitas ini, benar-benar tidak pernah terdengar,” kata Ian Brand, pembuat anggur untuk Massa Summer . Dia membantu petani lama di Monterey County, Bill dan Laurie Massa, yang membeli peternakan ini pada tahun 2018, meremajakan tanaman merambat berusia setengah abad dan membuka kembali kilang anggur yang sudah lama tutup.

Di daerah terpencil Cachagua di Lembah Karmel, properti itu ditanami seluas tujuh hektar Cabernet Sauvignon pada tahun 1968. Itu dikenal sebagai Kebun Anggur Durney, dan lebih banyak hektar Cab, Chenin Blanc dan Pinot Noir akan mengikuti. Stek yang berakar sendiri, yang berasal dari kebun anggur Mirassou Winery yang bersejarah di Santa Clara Valley, masih berkembang hingga hari ini.

Kapel dan jendela kaca patri di Massa Estate / Foto oleh Alli Pura

'Anggur Durney telah lama menjadi barang legenda secara lokal,' kata Brand, yang menunjuk pada 1978 sebagai anggur vintage yang sangat menarik. “Tapi hanya bisikan ketenaran yang melampaui wilayah.”

Seiring waktu, kebun anggur telah berkembang menjadi sekitar 85 hektar, dengan peralihan ke pertanian organik pada tahun 1996, yang saat itu dikenal sebagai Heller Estate. Ketika Massas membeli properti itu, tugas pertama adalah meningkatkan kesehatan tanaman anggur dan menghubungkan pembeli anggur dengan pembuat anggur yang tepat. Sejauh ini termasuk Megan Bell dari Margins Wine , Joshua Hammerling dari Sapi Biru , Matt Agung dari Pengabaian yang Baik , Beraneka ragam Jaime dan Rajat Parr .

Ada rencana untuk merombak struktur yang ada, yang mencakup kapel kecil, menjadi tempat peristirahatan dan ruang acara, dan juga membuat kilang anggur berfungsi.

Tanaman merambat Cabernet Sauvignon di Massa Estate / Foto oleh Alli Pura

'Ini dilengkapi dengan semua teknologi terbaru dari tahun 1980,' kata Brand. “Idenya adalah untuk memindahkan semua produksi kembali ke sana.”

Dia mengatakan bahwa beberapa pembuat anggur yang lebih muda tertarik dengan pertunjukan penuh waktu jika itu tersedia.

“Orang-orang ingin membuatnya bernyanyi lagi,” kata Brand, yang bersemangat tentang potensi di Massa seperti dia di banyak properti tanaman anggur tua yang dia temukan di seluruh wilayah.

“Fakta bahwa kita dapat tumbuh di daerah terjal ini beberapa mil dari pantai dan menangkap pengaruh pendinginan dari sinar matahari yang membias dan menjilat kabut, dan melakukan semuanya di ketinggian adalah sesuatu yang benar-benar unik di California, dan unik untuk bagian ini Central Coast, ”katanya.

“Ini adalah kisah yang perlu diceritakan dan direfleksikan lebih banyak.”

Memanen anggur di J. Dusi Wines / Foto seizin J. Dusi Wines

Zinfandel generasi

J. Dusi Wines

“Tumbuh, inilah hidup kami,” kata Janelle Dusi, beberapa menit setelah dia menyelesaikan pemetikan pagi Zinfandel dari peternakan Paso Robles milik keluarganya di tepi timur Highway 101, yang ditanam pada tahun 1926.

“Kami diharapkan melakukan segalanya,” kata kakaknya, Matt Dusi. “Kamu akan dipermalukan jika kamu tidak muncul.”

Pada tahun 1907, Sylvester Dusi meninggalkan desa Ono Degno di Italia Utara, dekat Danau Garda, untuk bekerja di tambang batu bara Pennsylvania. Dia kemudian menuju ke barat, di mana dia membuka hotel di Paso Robles pada tahun 1921.

Tahun berikutnya, dia menikah dengan Caterina Gazzaroli, yang akan bekerja di hotel dari Casto, Italia , dan mereka menanam tanaman merambat empat tahun kemudian. Putra-putra mereka, Guido, Dante, dan Benito, meneruskan keramahtamahan keluarga dan pengejaran kebun anggur. Mereka menanam lebih banyak Zinfandel pada tahun 1945, di sebelah barat Highway 101.

Sylvester Dusi di peternakan rumah Dusis pada akhir 1940-an dan sebotol anggur Dusi asli dari gudang bawah tanah keluarga, yang dicetak pada tahun 1942 / Foto milik J. Dusi Wines

Meskipun mereka kebanyakan menjual anggur, keluarga Dusis membuat anggur komersial ketika harga anggur jatuh pada 1950-an. Mereka menjualnya melalui ruang pengecapan kecil di peternakan mereka, yang pertama sepanjang 101. Strukturnya masih berdiri, raknya berisi botol-botol berusia 50 tahun. Keluarga itu berfokus pada pertanian selama 50 tahun ke depan, dan itu tetap menjadi bagian utama dari bisnis mereka, dengan anggur dijual Kebun Anggur Ridge , Gudang Anggur Turley , Tobin James Cellars dan bintang Zinfandel lainnya.

Namun pada tahun 2005, penjual anggur generasi keempat Janelle, yang membuat anggur buatan sendiri pertamanya pada usia 13 tahun, diluncurkan J. Dusi Wines , yang mengembalikan nama keluarga menjadi merek. Tujuh tahun kemudian, ayahnya, Mike Dusi, membeli 360 hektar tanah di Distrik Willow Creek, setelah lama mencari situs kebun anggur baru. Dia menanam hampir 110 hektar hingga 11 varietas di empat pegunungan. Disebut Kebun Anggur Jalan Kertas , dengan cepat menjadi sumber anggur yang didambakan untuk kilang anggur di Paso Robles.

Grenache di Kebun Anggur Jalan Kertas J.Dusi Wines / Foto milik J. Dusi Wines

Janelle, Matt, dan saudara laki-laki mereka, Michael Dusi, semuanya bekerja di bisnis keluarga, dengan tanaman merambat Zinfandel asli masih menjadi intinya. Mereka mendapatkan perhatian yang lebih dalam, karena keluarga tersebut bekerja dengan Cal Poly untuk lebih memahami tanaman merambat lama versus yang baru.

“Banyak penyortiran tidak benar-benar sesuai dengan keragamannya,” kata Jeni. “Buah beri kecil terlalu kuat, dan yang besar terlalu encer. Anda membutuhkan keduanya untuk membuat anggur yang kompleks. '

Kebun anggur di Center of Effort / Foto milik Center of Effort

Mengasah Fasilitas Bersejarah

Pusat Upaya

Ketika didirikan sebagai fasilitas seperempat juta kotak pada tahun 1979, Lawrence Winery yang ambisius menempatkan Lembah Edna di peta anggur California.

Dua tahun kemudian, namanya diubah menjadi Corbett Canyon Winery, yang diakuisisi The Wine Group pada tahun 1988. Itu menjadi salah satu merek paling populer di negara itu, berkat harga yang terjangkau dan iklan menarik yang bergema di telinga orang saat ini.

Pembuatan anggur di bawah kepemilikan Lawrence Winery / Foto milik Center of Effort

Saat Corbett Canyon tumbuh, The Wine Group mengkonsolidasikan produksi di tempat lain. Pada tahun 2008, ketua lama Raytheon Bill Swanson dan pengembang / penjual anggur Rob Rossi memperoleh fasilitas besar, yang membantu Rossi merancang, serta kebun anggur di sekitarnya, yang telah ditanam pada tahun 1997. Mereka menyebut merek mereka Pusat Upaya .

Swanson mengambil alih kepemilikan penuh pada tahun 2016, dan dengan panduan dari manajer umum / pembuat anggur, Nathan Carlson, kebun anggur telah ditanami kembali dan diperluas hingga hampir 80 hektar. Kilang anggur adalah pusat butik dan produksi batch yang lebih besar, dan keberlanjutan adalah pusatnya. Tahun ini, Center of Effort dinyatakan Bersertifikat Keberlanjutan dalam Praktik (SIP) di kebun anggur dan kilang anggur, hanya merek keempat yang mencapai penunjukan ganda itu, dan yang pertama yang mencakup klien naksir khusus.

Pemandangan udara sebelum pembukaan 1978 / Foto milik Center of Effort

Fokus untuk Center of Effort tetap Pinot Noir dan Chardonnay tingkat mewah yang tumbuh di perkebunan, tetapi Carlson kembali sekali biasa Chenin Blanc kembali ke Lembah Edna dan juga bereksperimen dengan anggur Rhône. Pada tahun 2019, properti mengalami renovasi jutaan dolar yang berpusat di sekitar perhotelan, dengan dapur demonstrasi baru dan area hiburan luar ruangan.

“Ini tentang memiliki tempat untuk benar-benar menceritakan kisah Center of Effort dengan sangat jelas,” kata Carlson, yang telah mengembangkan klub anggur dengan mantap, bahkan selama pandemi. “Kami menyediakan tempat khusus di mana anggota kami dapat merasa aman dan diperhatikan juga.”

Sementara dia memproses buah untuk klien besar di fasilitas yang telah direnovasi, Carlson menyewakan tempat pembuatan anggur ke merek kecil seperti Coby Parker Garcia's. The Wines Place dan John Niven Bingkai anggur . Keluarga Niven adalah yang pertama menanam anggur di Lembah Edna, pada tahun 1973.

“Kami tidak menghasilkan banyak uang dengan memiliki Coby dan John di sini, tetapi mereka adalah orang-orang yang ingin kami dukung dan merek yang memiliki integritas,” kata Carlson. “Kami ingin melihat mereka sukses, dan itu bagus untuk pembuatan anggur kami dikelilingi oleh orang-orang dengan ide yang baik dan berbeda.”

Channing Peake, pemilik sebelumnya dari tanah yang menjadi Peternakan Peake, menggambar di bawah pohon / Foto milik Peake Estates

Negara Koboi

Peake Ranch

“Kami pasti sangat ingin mempertahankan semangat tempat itu sebagai kiblat agraris yang artistik,” kata John Wagner, yang membeli 107 hektar di tenggara Sta. Rita Hills pada tahun 2009. Dia membaptisnya Peake Ranch , untuk menghormati mendiang seniman koboi Channing Peake.

Dikembangkan pada akhir 1800-an oleh seorang peternak sapi perah Denmark, yang tangki air batunya masih berdiri di puncak bukit, Peake membeli apa yang saat itu merupakan peternakan seluas 1.600 hektar pada tahun 1938. Dia menghabiskan dua dekade berikutnya di tempat yang disebutnya Rancho El Jabali.

“Dia akan bangun di pagi hari, mengerjakan pekerjaan koboi dan kemudian, pada sore hari, pergi ke studio itu, yang merupakan gudang pemerah susu sapi tua, dan mengecat,” kata Wagner. “Karenanya, semua lukisan Channing Peake yang beredar di sekitar Santa Barbara County.” Segenggam anggur ditampilkan di ruang mencicipi Peake Ranch, yang dibuka bersamaan dengan kilang anggur baru pada tahun 2019.

Traktor pra-pemangkasan tanaman merambat Chardonnay di Peake Ranch / Foto oleh Macduff Everton

Bangunan lama juga menjadi markas bagi perintis Pinot Noir Richard Sanford dari 1980-an hingga awal 2000-an, di mana dia dan yang lainnya merencanakan pembentukan Area Viticultural Amerika (AVA) baru.

“Lumbung jerami yang dibangun Richard 40 tahun yang lalu adalah tempat semua orang bertemu untuk merencanakan Sta. Rita Hills AVA, ”kata Wagner. “Kami ingin melestarikannya karena itu bagian dari warisan daerah kami.”

Menggambar dari pengalamannya sebagai pemilik di sekitar Kebun Anggur John Sebastiano serta Kebun Anggur Sierra Madre di Lembah Santa Maria, Wagner menanami properti dengan anggur anggur seluas 43,5 hektar. Mereka diawasi oleh manajer kebun anggur Mike Anderson, yang selama beberapa dekade mengelola Stasiun Oakville, kebun anggur penelitian untuk Universitas California, Davis , dan pembuat anggur, Wynne Solomon, yang dibesarkan di Sonoma County sebelum pindah ke selatan.

Istri John, Jill, memandu kilang anggur dan mencicipi desain ruangan.

“Dia sangat berkomitmen untuk membangun kilang anggur yang tidak akan menjadi pusat perhatian,” kata Wagner, yang lebih suka menekankan pada kebun anggur, sungai kecil, gunung, dan bangunan tua. 'Kami selalu memiliki sikap bahwa kami ingin kilang anggur itu bercampur dalam bangunan seluas 15.000 kaki persegi.'

Bukti terbaik mereka berhasil? Istri kelima dan terakhir Peake, Cherie Peake, sering berkunjung. “Sejarah tempat itu adalah bagian dari apa yang begitu mempesona,” kata Wagner. 'Selama 150 tahun, orang-orang mencoba melakukan sesuatu di ngarai ini.'