Satu dekade yang lalu, gagasan bahwa sebotol anggur non-alkohol bisa jadi apa pun selain tiruan pucat dari benda asli yang cukup ketinggalan jaman.

Tapi sebagai Gerakan minuman NA terus tumbuh dan melakukan diversifikasi, tidak ada kekurangan pilihan luar biasa yang mencapai, atau setidaknya mendekati, kompleksitas pilihan beralkohol. Hal ini membantu membawa lebih banyak konsumen—baik peminum maupun bukan peminum—ke dalam kelompok bebas alkohol.

Adam Kerr, direktur makanan dan minuman di Napa's Bardessono Hotel & Spa , memperkirakan satu dari 50 tamu kini meminta anggur non-alkohol, sehingga properti tersebut mengumumkan program “N/A-pa concierge” untuk membantu para tamu menemukan botol anggur yang bagus.

“Anggur non-alkohol secara historis mendapat reputasi buruk dalam hal rasa karena alasan yang baik, karena kualitasnya tidak ada,” kata Kerr. “Banyak merek yang menjual wine NA mengambil langkah untuk mengatasi stigma ini.”

Merah, khususnya, telah berjuang untuk mencapai kualitas NA berkilau dan putih, tapi hal itu berubah. Kami memutuskan sudah waktunya untuk memanfaatkan minuman profesional untuk memilih mereka.

Pilihan ini mencakup anggur yang telah diolah dengan alkohol, yaitu anggur yang dibuat secara tradisional dengan kandungan alkohol yang telah dihilangkan, dan anggur alternatif yang mendekati rasa dan tekstur anggur. Keduanya memiliki kelebihan masing-masing. Berikut adalah anggur merah non-alkohol terbaik, menurut para profesional.

Hilang Thorn oleh Aaron Pott

Kerr memuji peningkatan reputasi anggur non-alkohol berkat produsen seperti Aaron Pott, salah satu pembuat anggur paling dihormati di Napa. Pott mendirikan Missing Thorn bersama Stephanie Honig untuk menghadirkan semua pengalaman mencicipi anggur tradisional kepada non-peminum.

“Dia menggunakan proses yang benar-benar 'menghilangkan' alkohol dari anggur,” kata Kerr. “Mereka menawarkan warna putih, merah, mawar, dan kilauan, semuanya menakjubkan. Aaron adalah salah satu pembuat anggur terhebat yang dimiliki lembah ini, dan upayanya untuk menghadirkan kepada dunia anggur NA yang terlihat, berasa, dan berbau seperti anggur berkualitas sangat dibutuhkan dan dihargai.”

Dengan aroma berry merah dan aroma hutan yang kaya, warna merah Missing Thorn seimbang dan berlapis, dengan sentuhan akhir yang lembut. Sangat cocok dipadukan dengan keju dan charcuterie yang kuat.

Anggur populer ini terjual habis, jadi daftarlah untuk mendapatkan berita tentang rilisan terbaru Missing Thorn melalui formulir berlangganan di situs web .

BUKAN 7

Operasi Aaron Trotman di Australia menawarkan warna merah, putih, dan mawar, “semuanya benar-benar nikmat,” kata Kerr. “Merek ini telah mengubah konsep saya tentang anggur non-alkohol.”

Warna merah, khususnya, luar biasa. “Warna merah mengandung garam masala, kopi cold brew, dan ceri asam, menghasilkan semangat yang menggugah selera,” katanya.

Caleb Ganzer, mitra pengelola di Perusahaan bar anggur di lingkungan SoHo dan Flatiron di New York, juga menganggap NON 7 sebagai “alternatif anggur merah berbumbu yang enak dan cocok dipadukan dengan berbagai macam makanan.”

Ganzer merasa bahwa teknologi untuk memproduksi anggur merah NA masih cukup maju, sementara kategori minuman bersoda telah menjadi tingkat yang cukup tinggi (dia berseru Leitz Sparkling Rose Dan Bloom La Cuvee Prancis , secara khusus). Itulah mengapa warna merah NA pilihan La Compagnie lebih sering menjadi alternatif anggur. Dia menyarankan untuk memasangkan Non 7 dengan daging panggang, seperti bebek dan kalkun.

Bersih, Merah Cerdas

Di The Zero Co, toko botol pertama di Atlanta yang didedikasikan untuk anggur non-alkohol, campuran merah yang seimbang ini telah menjadi favorit staf karena buah merahnya yang berair dan sedikit sentuhan kayu ek.

Anggur tanpa alkohol terdiri dari Shiraz, Cabernet Sauvignon, dan Pinotage yang bersumber dari provinsi Western Cape di Afrika Selatan, dan disimpan di dalam kayu ek selama sembilan hingga 12 bulan.

Untuk meningkatkan cita rasa lebih jauh lagi, Hanna Mazza dari Zero Co. mengatakan bahwa stafnya suka “menambahkan beberapa tetes rasa pahit yang tidak terbukti, yang membantu meniru kompleksitas dan kedalaman anggur tradisional, membawa kita lebih dekat ke profil yang kita sukai. ”

Pemerah Pipi Non-Alkohol yang Nakal

“Anggur Syrah sangat cocok untuk anggur yang mengandung alkohol—ini menambahkan rasa lada ekstra ke dalamnya,” kata Mazza tentang botol NA yang “menonjol” dari Darling, Afrika Selatan, yang cocok dengan sedikit rasa dingin. Semua wine Noughty menggunakan 100% anggur organik dengan intervensi minimal.

`; }

Bara Merah dan Tanah Liat Merah oleh Proxy

Selama bertahun-tahun Ryan Schmied membeli anggur untuk toko ritel dan restoran, dia tidak pernah menemukan anggur merah non-alkohol yang menurutnya nyaman untuk dijual kepada pelanggan, mengingat bahwa dealkoholisasi “seringkali menghilangkan sebagian besar karakter anggur, sehingga menghasilkan hasil yang tidak memuaskan. profil rasa dan tekstur,” katanya.

Hal tersebut baru-baru ini berubah, berkat peningkatan permintaan dan menariknya produsen baru. Warna merah NA yang paling menarik bagi Schmied, yang merupakan direktur makanan dan minuman di Amway Grand Plaza, Koleksi Curio oleh Hilton di Grand Rapids, MI, adalah alternatif wine yang “memadukan berbagai jus buah, teh, dan rempah-rempah untuk meniru atribut kompleks wine, termasuk keasaman, tanin, body, panas, rasa, dan tekstur”.

Dua botol merah favoritnya saat ini adalah Red Clay dan Red Ember by Proxies. “Mereka tidak hanya rasanya enak, yang penting, tapi juga menemani makanan dengan indah berkat komponennya yang berwarna kecoklatan dan cerah serta segar,” katanya.

GSM Burung Aneh

Merah kering dari Saint-Chinian di Prancis Selatan ini terbuat dari Grenache, Syrah, Mourvèdre, dan Carignan, dengan tanin lembut dan aroma beri merah serta rempah-rempah yang kaya. Ini adalah botol favorit staf lainnya di Zero Co. karena kerumitannya dengan buah merah yang berair di bagian depan, diikuti dengan hasil akhir yang kering dan bagus.

Santo Viviana Cabernet Sauvignon

Dibuat oleh pembuat anggur berpengalaman dan ahli sommelier di Paso Robles, California, Cabernet bertubuh penuh ini adalah pilihan kompleks yang menyenangkan yang cocok dipadukan dengan steak dan hidangan kaya daging.

“Ini telah menjadi favorit pelanggan karena warnanya yang cerah dan bertubuh penuh, dengan struktur tanin yang mencolok,” kata Mazza.

---

Cakupan Minuman NA kami

• Di dalam ' Bisakah Seorang Sommelier Menjadi Sadar? ' penulis Lauren Paige Richeson berbicara kepada beberapa orang yang sadar tentang menjalani kehidupan di industri anggur tanpa minum.
• Ingin tahu ke mana para profesional pergi untuk membeli minuman keras NA mereka? Lihat pilihan mereka toko botol non-alkohol terbaik di Amerika .
• Penulis John Holl mengeksplorasi tren baru dalam hard seltzer —seltzer biasa—saat White Claw diperkenalkan ke dalam minuman NA.
• Anggur non-alkohol mana yang layak dibeli ? Berikut daftar 23 teratas di pasar.

Di toko

Set Kaca Universal Zalto Denk'Art isi 6

Tersedia | $ 469

Belanja Sekarang