Hanya sedikit produk yang memiliki musim lebih lama daripada salah satu produk lama kami yang kokoh: brokoli. Tersedia dalam bentuk puncaknya dari bulan Oktober hingga April—ketika banyak produk lainnya tidak tahan terhadap suhu rendah—Anda dapat menemukan brokoli segar di supermarket sepanjang tahun. Setelah Anda mencetak kepala brokoli, penting untuk menguasai cara mencuci brokoli.

Brokoli ( Brassica oleracea dulu. miring ) rendah kalori namun mengandung vitamin C, vitamin K, folat, dan mangan, dan memberikan jumlah protein yang mengejutkan untuk sayuran (2 gram per 1 cangkir), menurut Database nutrisi FoodData Central USDA . Ini adalah sayuran silangan yang merupakan anggota keluarga kubis dan, dengan demikian, memiliki banyak kesamaan dengan kembang kol. Baik batang maupun kuntumnya bisa dimakan.

Brokoli biasanya ditemukan dalam warna hijau tua di lorong produk bersama kembang kol. Jika beruntung, Anda mungkin juga memata-matai brokoli ungu atau dialek Romawi ; yang terakhir adalah persilangan brokoli dan kembang kol dan merupakan salah satu sayuran favorit kami untuk lauk pauk yang menakjubkan.

Seperti semua buah dan sayuran segar, brokoli dapat mendarat di dapur Anda dengan membawa kontaminan, hama, atau pestisida. Brokoli menempati urutan tengah Pestisida dalam Daftar Produksi Kelompok Kerja Lingkungan (EWG). , jatuh di nomor 22; bukan bagian dari 'selusin kotor'. Brokoli, seperti sepupunya kubis, mengeluarkan senyawa tanaman yang disebut glukosinolat yang secara alami membantu mencegah bug. Namun, brokoli mungkin saja disemprot pestisida dan hampir pasti telah disentuh oleh pembeli lain atau anggota staf toko kelontong, jadi penting untuk mengetahui cara membersihkan brokoli sebelum Anda menggunakannya. Pelajari waktu terbaik dalam proses memasak untuk mencuci brokoli agar tahan lama, dan temukan tiga cara terbaik untuk mencuci brokoli. Kami juga membahas cara menyimpan brokoli untuk memaksimalkan umurnya.

Cara Mencuci Buah dan Sayur yang Efektif Agar Aman Dikonsumsi

alvarez/Getty Images

Cara Membersihkan Brokoli Tiga Cara

Sebelum Anda melanjutkan dengan salah satu metode cara membersihkan brokoli ini, ada baiknya Anda memperhatikan waktu yang tepat untuk melakukannya. Itu USDA merekomendasikan mencuci produk sesaat sebelum digunakan untuk memperlambat pembusukan. Jika Anda perlu membilas brokoli sehari atau lebih sebelumnya, putar brokoli melalui alat pemutar salad atau keringkan secara menyeluruh dengan handuk bersih sebelum menyimpannya di lemari es. (Anda dapat menemukan lebih banyak tip penyimpanan brokoli di bawah panduan kami tentang cara mencuci brokoli.)

Setelah Anda memiliki pikiran penuh brokoli di dapur Anda , kumpulkan talenan , pisau pengupas, dan pisau koki . Pangkas sekitar 1 inci dari bagian bawah batang dan buang bagian itu, karena mungkin sudah kering. Gunakan pisau pengupas untuk menghilangkan daun atau kulit keras pada batangnya, kemudian gunakan pisau koki untuk mengiris dan memisahkan kepala dari batangnya. Potong batang brokoli menjadi potongan berukuran 1 inci, atau apa pun yang disebut dalam resep Anda, lalu potong kepala brokoli menjadi kuntum tersendiri.

10 Sayuran Beraroma yang Dapat Anda Buat dalam 20 Menit atau Kurang

Cara Mencuci Brokoli Dengan Air Mengalir

Pilihan tercepat dan termudah untuk mencuci brokoli? Bilas! Pindahkan potongan batang dan kuntum ke a saringan bulat biasa ($28, Williams Sonoma ) atau saringan di atas wastafel dan letakkan sayuran di bawah air mengalir; dingin atau hangat—tidak terlalu panas. Dengan menggunakan tangan Anda, gerakkan perlahan bagian-bagian tersebut untuk memastikan semuanya memiliki akses ke air, atau angkat untuk meletakkannya tepat di bawah aliran air untuk memeriksa kotoran, serangga, atau bagian yang kurang segar. Setelah setiap bagian dibilas, Anda siap untuk melanjutkan resep brokoli Anda.

Cara Membersihkan Brokoli Dengan Merendamnya

Itu metode pilihan USDA untuk cara mencuci brokoli atau sayuran lain yang sulit dibersihkan: rendam terlebih dahulu. Isi mangkuk besar dengan air dingin atau hangat. Biarkan terendam selama 2 menit, lalu masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan air rendaman mengalir. Bilas kembali brokoli dengan air mengalir selagi masih dalam saringan.

L. Daniela Alvarez - Penulis Lepas

Cara Mencuci Brokoli dengan Larutan Cuka

Jika Anda merasa brokoli Anda mengandung serangga atau cacing, gunakan metode rendam dengan bahan tambahan. Tidak, bukan pencucian produk komersial; itu USDA sebenarnya menyarankan untuk tidak melakukannya menggunakan itu. Sebagai gantinya, gunakan bahan pokok dapur: cuka.

Isi mangkuk besar dengan 2 ⅔ gelas air dingin atau hangat dan ⅓ gelas cuka putih. Biarkan terendam selama 2 menit, lalu masukkan brokoli ke dalam saringan. Bilas brokoli yang sudah diberi cuka dengan baik di bawah air mengalir.

Cara Membeli dan Menyimpan Brokoli

Kepala brokoli segar akan terasa keras saat disentuh dan tampak hijau tua (atau ungu). Simpan kepala brokoli segar, idealnya belum dibilas, di lemari es selama 7 hingga 10 hari. Saat kuntumnya mulai menguning atau kecokelatan, rasanya akan terpengaruh, jadi cobalah menggunakannya dalam warna yang cerah. Buat kompos atau buang brokoli jika terlihat berlendir atau berbau tidak sedap.

Untuk memperpanjang umurnya, rebus brokoli dalam air mendidih selama 3 menit, bilas dengan air dingin atau celupkan ke dalam penangas es, lalu tiriskan dan keringkan. Pindahkan ke kantong yang aman untuk freezer atau wadah kedap udara dan bekukan setidaknya selama enam bulan. Saat Anda siap menikmati brokoli beku, gunakan langsung dari freezer dalam resep seperti tumisan, sup, semur, atau makan malam pasta, atau biarkan mencair semalaman di lemari es terlebih dahulu.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim