Renyah, sedikit kenyal, dan memiliki rasa mentega-karamel. Kue Florentine adalah tambahan lezat untuk kue liburan apa pun.

Sampai beberapa hari yang lalu, saya belum pernah makan kue Florentine yang tidak dibeli di toko. Lalu saya melihat sebuah episode Orang Inggris Hebat Memanggang yang menampilkan kue Florentine sebagai tantangan khas selama 'Pekan Biskuit'. Menyaksikan para pembuat roti membuat kue-kue Florentine yang lembut (orang Inggris menyebutnya Biskuit Florentine ) tampak sulit, namun saya tertarik dengan prosesnya.

Ternyata, para penggemar acara tersebut juga penasaran. Sebagai tambahan ' kue Florence ,' istilah seperti 'biskuit florentine' dan 'biskuit florentine' memperoleh banyak daya tarik (+1000% untuk beberapa orang) di Google Trends setelah episode tersebut. Baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang kue Florentine dan tips membuat kue Florentine dari uji coba saya sendiri.

Katlyn Moncada

Cobalah Resep Kue Florentine Kami

Apa Itu Biskuit Florentine (atau Kue)?

Kue Florentine adalah kue tipis dan renyah yang terbuat dari bahan dasar kacang-kacangan (biasanya almond atau hazelnut), buah-buahan seperti ceri dan jeruk, mentega cair, dan krim. Ini digabungkan untuk membuat dasar seperti permen yang kemudian dipanggang. Setelah dingin, Florentines dicelupkan atau ditaburi coklat leleh sebagai sentuhan akhir. Berdasarkan bahan yang digunakan untuk membuatnya, kue Florentine mungkin tidak berasal dari Florence, Italia, seperti yang Anda bayangkan. Sebaliknya, kemungkinan besar kue tersebut dibuat di Prancis dan diberi nama sesuai dengan koin emas Florence yang merupakan mata uang standar Eropa selama ratusan tahun.

Cara Membuat Kue Florentine

Saya menggunakan resep BH&G kami untuk Florentine berenda untuk membuat kue florentine buatan sendiri. Resepnya cukup mirip dengan sebagian besar resep kue Florentine klasik yang dapat saya temukan, tetapi Anda dapat menggunakan ini resep oleh Mary Berry jika Anda ingin memastikan hasil yang lebih autentik. Atau coba Panggang Inggris kontestan Kue Florentine Lottie , yang mendapatkan jabat tangan Paul Hollywood yang didambakan (tanda persetujuan nyata dari juri koki selebriti).

1. Panaskan oven hingga 350°F. Siapkan dua hingga tiga loyang besar dengan kertas timah (sedikit diminyaki), kertas roti, atau alas kue silikon.
2. Di sebuah panci sedang ($20, Kamar Mandi Tempat Tidur & Selebihnya ) dengan api kecil, campurkan mentega, gula, krim, dan madu. Masak dan aduk dengan api kecil hingga mentega meleleh dan gula larut.
3. Tingkatkan panas dan didihkan. Aduk terus dan tekan campuran pada sisinya untuk mencegah gula mengkristal. Klip termometer permen ($11, Target ) ke sisi wajan dan masak hingga mencapai suhu 238°F (tahap soft-ball).
4. Tambahkan oat, kacang-kacangan, tepung dengan cepat, kulit lemon , dan jahe mengkristal (atau buah kering). Aduk agar tercampur.
5. Jatuhkan adonan sebanyak sendok makan dengan jarak 3 inci ke atas loyang yang sudah disiapkan. Celupkan ujung garpu (atau bagian belakang sendok) ke dalam air dingin dan tekan perlahan setiap kue untuk meratakan dan meratakannya. Panggang 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Ganti loyang kue di tengah jalan jika memanggang dua lembar kue sekaligus.
6. Dinginkan sepenuhnya dan gerimis coklat leleh . Biarkan coklat mengeras dan nikmati.

Tips Membuat Kue Florentine

Saya suka membuat kue, tetapi sejujurnya, membuat Florentine bukanlah tugas yang mudah. Berikut beberapa tips yang bisa saya berikan jika Anda baru pertama kali membuat kue renyah ini.

• Kue Florentine menyebar! Berikan banyak ruang pada lembar kue Anda. Lembaran pertama saya dibentangkan menjadi satu kue raksasa (yang masih saya nikmati hanya dengan memecahnya menjadi beberapa bagian). Saya sarankan membuat hanya enam kue per loyang .
• Menurut saya, menggunakan sedikit semprotan masak antilengket pada aluminium foil yang disebarkan dengan tisu adalah cara terbaik untuk mengoles wajan saya.
• Awasi kue Anda saat dipanggang. Anda pasti menginginkannya keras dan memiliki jumlah patahan yang sempurna, tetapi Florentine yang terlalu matang akan menjadi terlalu rapuh.
• Jika kue Anda terlalu menyebar, gunakan pemotong biskuit atau pemotong kue lingkaran untuk membentuk Florentine secara merata saat masih hangat.

Anda mungkin tipe orang yang menyukai kue kenyal klasik (termasuk saya sendiri), dan itu tidak masalah. Namun, jika Anda penggemar permen toffee dan coklat, Anda akan sangat menikmati kue Florentine yang tipis dan renyah ini. Jadi, setelah Anda menyiapkan kue kering yang renyah dan bermentega, lanjutkan memanggang lebih banyak resep kue favorit Anda.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim