Cara Membekukan Tomat Agar Anda Dapat Menikmati Panen Musim Panas Sepanjang Tahun
Apakah Anda ingin belajar cara membekukan tomat? Kami dapat membantu! Kami akan mengajari Anda cara membekukan tomat sehingga Anda dapat menyimpan sisa tomat untuk beberapa bulan mendatang, dan kami juga akan berbagi tip untuk membekukan tomat utuh dan membekukan tomat tanpa merebusnya.
Tomat berada di musim puncak dari bulan Juni hingga September. Saat itulah yang harus dicari tomat taman segar di pasar petani, memilih lahan pertanian Anda sendiri, atau memanen hasil pertanian Anda tumbuh sendiri . Saat memilih tomat untuk dibekukan, carilah tomat yang keras dan kaya warna. Mereka harus bebas dari noda, berat untuk ukurannya, dan memiliki aroma yang harum. Tomat yang matang sempurna hanya akan memberikan sedikit tekanan pada telapak tangan.
Lihat Masalah Stylemaker yang Menampilkan Drew Barrymore
BHG / Niki Cutchall
Kebanyakan jenis tomat bisa dibekukan. Namun tomat plum (roma) mengandung daging buah paling banyak dan akan memberikan hasil terbaik. Jika Anda tidak berencana untuk segera membekukan tomat, simpanlah pada suhu ruangan. Menghindari menyimpan tomat segar di lemari es, yang bisa membuat mereka kehilangan rasa dan menjadi bertepung.
Uji Tip Dapur
Rencanakan 1 liter tomat beku untuk setiap 2½ hingga 3½ pon tomat segar.
Cara Membekukan Kacang Hijau Segar untuk Dinikmati Sepanjang Tahun
BHG/Niki Cutchall
Cara Membekukan Tomat yang Akan Segera Anda Gunakan
Jika Anda berencana menggunakan tomat beku dalam waktu satu atau dua bulan, Anda dapat membekukannya dengan cepat tanpa banyak persiapan (tidak perlu mengupasnya). Ikuti saja petunjuk kami tentang cara membekukan tomat tanpa merebusnya:
- Jika Anda menggunakan tomat roma, buang bagian tengahnya dan buang bijinya. Potong tomat Anda menjadi potongan berukuran ½ hingga 1 inci.
- Garis a loyang berbingkai besar ($30, Peti & Barel ) dengan kertas perkamen . Susun tomat dalam satu lapisan di dalam wajan. Bekukan 4 hingga 6 jam atau hingga mengeras.
- Pindahkan tomat ke wadah kedap udara atau kantong freezer yang diberi label dan diberi tanggal. Bekukan hingga 2 bulan.
BHG/Niki Cutchall
Cara Merebus Tomat agar Penyimpanannya Lebih Lama
Blanching adalah proses panas dan dingin. Ini menghentikan atau memperlambat enzim alami dalam tomat yang dapat menyebabkan hilangnya rasa dan warna. Rebus tomat sebelum dibekukan jika akan disimpan di freezer selama lebih dari beberapa bulan. Merebus tomat juga memudahkan Anda mengupasnya. Berikut cara membekukan tomat setelah direbus.
- Isi panci besar berukuran 7 hingga 8 liter dengan 1 galon air; didihkan air.
- Potong X dangkal di bagian bawah setiap tomat menggunakan a pisau tajam ($100, Target ). Hal ini menyebabkan kulitnya pecah saat proses blansing, sehingga Anda dapat dengan mudah melepaskan kulitnya menggunakan jari setelah tomat mendingin.
- Bekerja dalam jumlah 1 pon, rendam tomat dalam air mendidih.
- Masak selama 1 hingga 2 menit atau hingga kulit tomat terbelah.
- Pindahkan tomat ke dalam mangkuk besar berisi air es menggunakan sendok berlubang.
Kritsada Panichgul
Kupas dan Bekukan Tomat
Saat tomat sudah cukup dingin untuk dipegang, gunakan pisau atau jari Anda untuk mengupas kulit tomat.
- Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong ujung batang tomat yang sudah dikupas.
- Jika diinginkan, belah dua, iris, atau potong tomat (Anda juga bisa membekukan tomat utuh).
- Sendokkan tomat ke dalam wadah atau kantong freezer, sisakan ruang 1 inci.
- Tutup rapat dan beri label pada wadah atau tas.
- Bekukan hingga 10 bulan.
BHG/Niki Cutchall
Cara Membekukan Tomat Hancur
Tomat yang dihancurkan sangat bagus untuk ditambahkan ke saus karena sebagian besar persiapannya sudah selesai. Ikuti petunjuk di atas untuk mencuci dan mengupas tomat, lalu ikuti langkah-langkah berikut untuk membekukan tomat yang dihancurkan.
- Potong tomat menjadi empat bagian dan masukkan satu lapisan ke dalam panci besar.
- Hancurkan sedikit tomat dengan a sendok kayu .
- Panaskan dan aduk tomat hingga mendidih.
- Tambahkan sisa potongan tomat secara perlahan, aduk terus. Didihkan selama 5 menit.
- Masukkan panci tomat ke dalam air es hingga dingin.
- Isi wadah freezer Anda, sisakan ruang kepala 1 inci.
- Jika diinginkan, tambahkan ¼ hingga ½ sdt. garam untuk liter atau ½ hingga 1 sdt. garam untuk liter.
Jika Anda kehabisan ruang di freezer, jangan panik! Anda masih bisa menyimpan tomat musim panas yang segar dari kebun untuk akhir tahun ini. Gunakan metode dan tip Test Kitchen kami untuk belajar cara mengalengkan tomat untuk disimpan di dapur.
Memasak dengan Tomat Beku
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menggunakan tomat setelah Anda mengisi freezer, ada banyak hidangan berbeda yang bisa Anda buat dengan tomat tersebut, seperti Sup Lasagna Veggie-Pesto (pengganti tomat segar dengan tomat kalengan) dan Sup Tomat Segar dengan Crouton Keju Panggang. Gunakan saus tomat segar dalam masakan seperti Zoodle Bowl dengan Saus Tomat, Saus Pasta Puttanesca, dan Saus Spaghetti Tomat Segar.
Namun karena pembekuan mengubah tekstur tomat, sebaiknya hindari penggunaan tomat beku dalam resep yang membutuhkan tomat segar (seperti salad dan sandwich). Pilihlah saus tomat, sup, dan semur untuk mendapatkan hasil maksimal dari tomat beku Anda.
Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim
