Pelajari tentang buah persik beku, buah klasik pertengahan musim panas yang cerah, manis, dan sedikit asam. Saat ini bukan musim buah persik yang segar, mudah untuk melupakan betapa nikmatnya rasa buah persik yang matang sempurna. Namun, dengan menyimpannya di dalam freezer, Anda mendapatkan pengingat yang lezat setiap saat sepanjang tahun.

Membekukan buah persik itu mudah dan Anda bisa menikmatinya dalam banyak hal , baik dibuat sendiri atau dipanggang menjadi kue dan pai (resep apa pun yang memerlukan buah persik beku bisa digunakan). Panduan kami mencakup pembekuan cepat dan pembekuan buah persik dalam kemasan air atau sirup, sehingga Anda akan mendapatkan buah persik beku untuk setiap kebutuhan kuliner.

Uji Tip Dapur

Jika Anda tidak memiliki banyak ruang di freezer, pengalengan buah persik adalah alternatif yang bagus.

9 Freezer Tegak Terbaik Tahun 2024 untuk Garasi, Ruang Bawah Tanah, dan Dapur Anda

Parit Blaine

Memilih Buah Terbaik untuk Membekukan Buah Persik

Langkah pertama dalam membekukan buah persik adalah mengetahui cara memilih buah terbaik. Saat membekukan buah persik, selalu pilih buah pada puncak kematangannya. Saat matang, buah persik akan memiliki aroma yang sangat harum dan menghasilkan tekanan ringan di ujung batang.

Tips lainnya dalam memilih buah terbaik untuk membekukan buah persik:

• Carilah buah persik yang sudah matang di pasar petani dan kios pertanian setempat. Buah persik komersial sering kali dipetik sebelum matang. Mematangkannya di rumah mungkin mengubah teksturnya tetapi tidak meningkatkan rasanya.
• Carilah buah persik clingstone mulai pertengahan Juni dan buah persik freestone dari akhir Juli hingga September. Clingstone cenderung lebih segar dan manis dibandingkan freestone. Namun, seperti namanya, batu yang melekat lebih sulit untuk diadu dan diiris.
• Perhatikan bahwa untuk setiap liter buah persik yang Anda bekukan dalam kemasan air atau sirup, Anda memerlukan 2 hingga 3 pon buah. Anda dapat menggunakan jumlah berapa pun yang sesuai dengan freezer Anda untuk buah persik yang dapat dibekukan dengan cepat.

Carson Downing

Cobalah Resep Goreng Persik Kami

Persik Pembekuan Flash

Metode pembekuan buah persik ini ideal untuk smoothie dan es krim buah persik. Persik yang dibekukan dengan cepat berarti Anda akan mendapatkan buah persik beku berkualitas tinggi selama sekitar 2 bulan dibandingkan mengemasnya dalam kemasan air atau sirup, yang dapat bertahan selama 8 hingga 10 bulan. Tapi pembekuan flash lebih cepat. Inilah cara melakukannya.

1. Cuci buah persik dengan air keran dingin. Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap buah persik menjadi dua di sekeliling lubangnya. Putar perlahan setiap bagiannya untuk memperlihatkan lubangnya. Dengan menggunakan pisau, cungkil biji buah persik. Iris buah persik sesuai keinginan.
2. Tempatkan buah persik di a berlapis perkamen loyang atau nampan. Pastikan pinggiran makanan tidak bersentuhan karena dapat menyebabkan potongan makanan menyatu saat dibekukan. Tempatkan loyang dalam freezer selama 2 hingga 3 jam atau sampai mengeras.
3. Beri label pada wadah freezer Anda dengan mencantumkan jenis makanan, jumlah dalam wadah, dan tanggal dibekukan. Keluarkan nampan dan pindahkan buah persik beku ke dalam wadah kedap udara. Bekukan hingga 2 bulan.

Parit Blaine

Bisakah Anda Membekukan Pir? Anda Bisa, dan Inilah Cara Melakukannya

Memilih Wadah Terbaik untuk Membekukan Buah Persik dalam Kemasan Air atau Sirup

Saat memetik buah persik, bawalah pulang wadah yang tepat untuk membekukan buah persik juga. Gunakan wadah yang tahan lama dan mudah ditutup, tahan lembab dan uap, serta tahan retak pada suhu rendah. Selain itu, pastikan untuk memilih ukuran wadah yang tepat untuk volume makanan Anda; ruang yang terbuang dapat menyebabkan oksidasi dan freezer burn.

Berikut adalah wadah yang kami rekomendasikan untuk membekukan buah persik segar:

Wadah Plastik:Gunakan wadah plastik kaku dengan tutup kedap udara yang dirancang untuk pembekuan. Stoples Pengalengan:Pilih stoples pengalengan yang disetujui untuk dibekukan; informasi ini tertera pada kemasan toples. Gunakan hanya stoples kaca bermulut lebar; stoples yang memiliki leher akan lebih mudah retak jika isinya mengembang. Jangan mengisi stoples di atas garis 1 inci untuk memungkinkan makanan mengembang. Kantong Pembeku Plastik:Gunakan kantong khusus untuk pembekuan, misalnya kantong pembeku yang dapat ditutup kembali dan kantong vakum. Kantong plastik ini terbuat dari bahan yang lebih tebal dibandingkan kantong plastik biasa dan lebih tahan terhadap kelembapan dan oksigen. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong.

Cara Membekukan Stroberi untuk Rasa Musim Panas yang Segar Sepanjang Tahun

Mempersiapkan Buah Persik untuk Dibekukan dalam Kemasan Air atau Sirup

Sebelum membekukan buah persik, Anda perlu direbus dan kupas. Langkah ini menonaktifkan atau memperlambat enzim yang menyebabkan hilangnya rasa dan warna pada buah persik Anda.

Uji Tip Dapur

Jika Anda menggunakan kemasan sirup untuk membekukan buah persik segar, buatlah sirup sebelum Anda menyiapkan buah persik, karena buah persik perlu didinginkan sebelum digunakan. Lihat 'Mengemas Buah Persik untuk Dibekukan' di bawah.

Parit Blaine

Langkah 1: Belah Kulit Setiap Buah Persik

Pertama, cuci buah persik dengan air keran dingin, tapi jangan direndam; mengeringkan. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk membuat tanda X dangkal di bagian bawah setiap buah persik. Langkah ini memungkinkan terjadinya pemuaian saat buah persik direbus.

10 Set Pisau Dapur Terbaik Tahun 2024 untuk Juru Masak Rumahan dari Semua Tingkat Keahlian

Parit Blaine

Langkah 2: Rebus Persik untuk Pembekuan

Blanching (memasukkan buah atau sayuran ke dalam air mendidih dan kemudian air es untuk menghentikan pemasakan) mengencangkan daging, meningkatkan rasa, dan mengendurkan kulit untuk memudahkan pengelupasan.

• Didihkan air dalam panci besar.
• Isi mangkuk besar dengan air es.
• Turunkan tiga atau empat buah persik dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Hapus setelah 30 hingga 60 detik.
• Pindahkan buah persik dari air mendidih ke mangkuk berisi air es menggunakan sendok berlubang.

Scott Kecil

Langkah 3: Kupas Buah Persik

Saat buah persik sudah cukup dingin untuk dipegang, gunakan pisau atau jari Anda untuk mengupas kulit setiap buah persik.

Scott Kecil

Langkah 4: Hapus Lubang Persik

Untuk menghilangkan lubang yang mengganggu itu, inilah yang harus dilakukan.

• Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap buah persik yang sudah dikupas menjadi dua bagian di sekeliling lubangnya.
• Putar perlahan setiap bagiannya untuk memperlihatkan lubangnya.
• Dengan menggunakan pisau, cungkil biji buah persik.

Biarkan buah persik dibelah dua, atau iris jika Anda mau.

Uji Tip Dapur

Ingin tahu tentang membekukan buah persik utuh? Untuk rasa dan tekstur yang optimal, cara terbaik untuk membekukan buah persik adalah dengan dibelah dua atau diiris, diolah dengan larutan penjaga warna, dan dikemas dengan salah satu cara di bawah ini. Membekukan buah utuh paling baik dilakukan pada buah yang lebih kecil, seperti buah beri .

Langkah 5: Rawat Buah Persik dengan Solusi Penjaga Warna

Untuk mempertahankan warna buah persik, obati dengan penjaga warna asam askorbat. Bahan utama dalam produk komersial ini adalah vitamin C, yang mencegah buah-buahan, seperti irisan apel dan persik, teroksidasi dan berubah warna menjadi coklat selama pembekuan dan pengalengan. Ikuti petunjuk paket untuk digunakan.

Cara Membekukan Pisang Menggunakan Metode Uji Dapur Kami

Mengemas Buah Persik untuk Dibekukan dalam Kemasan Air atau Sirup

Persik biasanya dibekukan dengan tambahan gula atau cairan untuk mendapatkan rasa yang lebih enak (kecuali jika Anda menginginkannya pembekuan kilat Persik). Berikut adalah pilihan Anda dan instruksi pengepakan untuk masing-masing pilihan.

Membekukan Buah Persik dalam Kantong Air

Berikut cara membekukan buah persik tanpa gula: Sendokkan buah persik ke dalam wadah freezer berukuran pint atau liter (jangan gunakan stoples kaca), sisakan ruang ½ inci untuk liter dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tuangkan air di atas buah persik, pertahankan ruang yang ditentukan.

Membekukan Persik dalam Kemasan Gula

Sendokkan selapis pendek buah persik ke dalam wadah freezer berukuran pint atau liter. Taburi sedikit dengan gula; ulangi pelapisan, sisakan ruang kepala ½ inci untuk liter dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tutup dan diamkan 15 menit atau sampai berair sebelum dibekukan.

Membekukan Persik dalam Kemasan Sirup

Dengan cara ini, Anda melapisi buah dengan sirup yang terbuat dari air mendidih dan gula. Umumnya, sirup yang lebih kental (yang lebih manis) digunakan dengan buah asam, sedangkan sirup yang lebih ringan direkomendasikan untuk buah tersebut buah-buahan ringan .

Untuk membuat sirup, masukkan gula dan air dalam jumlah tertentu ke dalam panci besar.

Sirup Sangat Tipis:Gunakan 1 gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan sekitar 4 gelas sirup.Sirup Tipis:Gunakan 1⅔ gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan sekitar 4¼ gelas sirup.Sirup Sedang:Gunakan 2⅔ gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan sekitar 4⅔ gelas sirup.Sirup Berat:Gunakan 4 gelas gula dan 4 gelas air untuk menghasilkan sekitar 5¾ gelas sirup.

Panaskan dan aduk gula dan air hingga gula larut. Angkat dari api dan buang busanya, jika perlu. (Catatan: Biarkan ½ hingga ⅔ cangkir sirup untuk setiap 2 cangkir buah persik.) Dinginkan sirup.

Sendokkan buah persik ke dalam wadah freezer ukuran pint atau liter, sisakan ruang kepala ½ inci untuk liter dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tuangkan sirup dingin di atas buah persik, pertahankan ruang yang ditentukan.

Panduan Langkah-demi-Langkah Kami untuk Membekukan Apel Akan Menjaga Buah Tetap Segar

Paket Persik Pembekuan

Berikut cara membekukan buah persik setelah Anda mengemasnya menggunakan salah satu cara di atas:

• Lap pinggiran wadah (jika menggunakan stoples atau wadah plastik). Segel kantong atau wadah sesuai dengan petunjuk pabrik, tekan udara sebanyak mungkin. Gunakan selotip freezer di sekeliling tepi tutupnya untuk menutup rapat jika perlu.
• Beri label pada setiap wadah atau tas dengan isi, jumlah, dan tanggalnya. Letakkan tas rata; tambahkan paket ke freezer secara bertahap untuk memastikan makanan membeku dengan cepat. Berikan ruang antar paket agar udara dapat bersirkulasi di sekitarnya. Kemudian, jika sudah beku, bungkusan-bungkusan tersebut dapat diletakkan berdekatan.
• Gunakan buah persik beku dalam waktu 8 hingga 10 bulan.

Uji Tip Dapur

Cara mencairkan buah persik beku: Cairkan dalam wadahnya, di lemari es, atau semangkuk air dingin. Jika Anda menggunakan resep yang memerlukan buah persik beku, umumnya Anda harus mengeringkannya sebelum menggunakannya dalam resep.

Sekarang setelah Anda mengetahui tentang membekukan buah persik, Anda akan menemukan banyak cara untuk menikmatinya. Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk dengan sedikit krim yang dituangkan di atasnya untuk hidangan penutup yang manis dan sederhana. Persik beku dan dicairkan juga enak disajikan di atas es krim. Tambahkan saus raspberry buatan sendiri dan sedikit krim kocok, dan Anda akan mengubah sundae persik Anda menjadi hidangan penutup klasik Prancis yang disebut Peach Melba (atau coba smoothie Peach Melba). Kami yakin Anda akan kehabisan buah persik beku jauh sebelum Anda kehabisan cara untuk menikmatinya!

21 Resep Es Krim dan Makanan Penutup Beku yang Sehat untuk Mengatasi Panas

Bekukan Sayuran untuk Memasak Makanan

Simpanlah freezer Anda dengan sayuran segar dan bergizi yang dibekukan untuk persiapan makanan kapan saja sepanjang tahun. Menyimpan kacang hijau dibekukan untuk digunakan dalam banyak resep, termasuk Kacang Hijau Blister dan Bacon. Kebun musim panas sering kali menghasilkan banyak zucchini memotong dan menyimpannya untuk casserole atau sup musim dingin. Demikian pula, tanaman tomat (sebenarnya buah) dapat menghasilkan lebih dari yang pernah Anda gunakan dalam satu musim panas bekukan mereka untuk Saus Spaghetti Tomat Segar dalam jumlah besar, Anda bisa membuatnya hingga tumbuh lagi tahun depan. Temukan semua yang perlu Anda ketahui tentang membekukan sayuran di panduan lengkap kami.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim