Matahari bersinar cerah, barbekyu menyala, dan Anda berpikir cuaca musim pundak ini sangat menyenangkan. Saatnya untuk mendapatkan yang lebih dingin dan mengeluarkan ... anggur merah ?

Nah, itulah yang terjadi California Central Coast , di mana beberapa pembuat anggur membuat warna merah yang lebih terang yang terbaik untuk disantap pada hari-hari bulan September yang masih hangat. Baik yang terbuat dari buah anggur seperti Cinsault dan Valdiguié, difermentasi secara karbon untuk mempertahankan kesuburan atau berumur dalam baja daripada kayu ek, yang disebut “ merah sesi ”Adalah perubahan kecepatan yang menyegarkan dari dogma sial bahwa hanya putih yang harus disajikan dingin.

Kebun Anggur Stolpman di Santa Barbara County menghasilkan Sangiovese yang disebut dengan fermentasi karbon Love You Bunches . Peter Stolpman, mitra pengelola di kilang anggur, mengatakan anggur seperti ini sama menyenangkannya dengan mawar, tetapi dengan kedalaman dan tekstur yang lebih dalam. Di sekitar perkebunan, penampilannya mendapat julukan, ' rosé dengan bola . '

Anggur ini adalah transisi yang bagus dari putih ke merah, dan, biasanya lebih rendah alkohol, juga cocok untuk menyesap di siang hari.

Merangkul Graciano Goof

“Apa yang akan kamu minum saat makan siang? Anda tidak menginginkan pembom besar, 'kata Sherman Thacher, yang membuat ceria Cinsault di Paso Robles .

Thacher bekerja untuk Los Gatos Brewing Co. selama 14 tahun sebelum mendirikannya Kebun Anggur & Kebun Anggur Thacher pada tahun 2006. Itu adalah pencarian bir yang lebih ringan yang awalnya memotivasi dia untuk membuat pilihan anggur yang lebih santai.

“Beberapa tahun lalu, saya membuka pintu lemari es pada pukul dua siang, dan yang saya miliki hanyalah IPA ganda,” katanya. 'Saya hanya perlu bir ringan ... dan ada sedikit lubang untuk anggur di segmen itu.'

Pembuat anggur Larry Schaffer dari Anggur Ketiga juga bekerja dengan Cinsault, sebagai bagian dari campuran yang disebut Penyimpangan . Schaffer menua merah dalam baja tahan karat, meskipun ada peringatan bagaimana hal itu dapat membuat reduksi anggur merah.

“Dengan anggur dingin, saya menemukan bahwa kesuburan berkurang, dan ada lebih banyak hal yang bersahaja, batang dan berasap,” kata Schaffer. 'Ini bukan anggur yang serius dalam arti Anda akan duduk di sana dan mendalilkannya selama berjam-jam — bukan itu intinya. Tidak semua anggur harus seperti itu. ”

Empat anggur yang direkomendasikan untuk dicoba

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Distrik Adelaida) $ 42, 94 poin . Pertimbangkan pembotolan ini sebagai penawar kekayaan Paso Robles. Aroma framboise, air mawar, dan lada putih yang sangat segar cocok untuk hidung yang menawan. Ada keasaman cemerlang di ujung langit-langit, berkembang menjadi warna mawar yang elegan, plum merah, delima, dan rempah-rempah Timur Tengah yang eksotis. Pilihan Editor .

Aberasi 3 2017 (Santa Barbara County) $ 30, 91 poin . Ini adalah pembotolan melanggar batas lain oleh Larry Tercero, yang menginjak seluruh cluster campuran ini dari 40% Cinsault, 40% Grenache dan 20% Carignan, menua hanya dalam baja tahan karat dan kemudian melepaskannya muda dengan saran untuk dinginkan sebelum minum. Warnanya cerah dan sarat dengan aroma anyelir, kelopak mawar, plum merah, cola, dan batu basah. Buah merah cerah bulat langit-langit menyenangkan dan mudah untuk diminum. Pilihan Editor .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 poin . Pembotolan anggur tidak jelas yang berasal dari Prancis ini menunjukkan warna violet yang dihancurkan dan boysenberry asam di hidung. Paling enak disajikan dengan sedikit dingin, ia mengemas kulit plum hitam, rasa potpourri dan marjoram ke langit-langit mulut. Ini menyegarkan dan memuaskan. Pembelian terbaik .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Santa Barbara County) $ 24, 90 poin . Dirilis setiap tahun sekitar Hari Valentine, eksperimen karbonik ini langsung populer. Disajikan dengan dingin dan sangat ringan di gelas, ini menunjukkan aroma utama stroberi, cola, dan air mawar. Langit-langit yang ceria penuh dengan asam dan tarian di lidah dengan rasa buah merah yang asam. Anggur hari cerah yang enak, tetapi beli banyak botol karena cepat habis. Pilihan Editor .