Botol-botol Sauternes yang Kompleks Ini Cocok untuk Anggur Manis
Ketika peminum rata-rata berpikir Bordeaux , campuran merah tebal dari Cabernet Sauvignon Dan Merlot atau kaya Bordeaux Putih mungkin terlintas dalam pikiran. Tetapi dalam kondisi yang tepat, buah anggur Sauvignon Blanc , Semillon Dan Muscadelle hasilkan pembotolan Sauternes yang istimewa, anggur putih manis yang sangat beraroma yang tidak ingin Anda lewatkan. Anggur ini tidak seperti persembahan sarat gula berkualitas di bawah standar yang secara historis berkontribusi reputasi buruk anggur manis di AS
Belum mencoba Sauternes? Pertimbangkan ini sinyal Anda untuk mengambil botol.
Apa Itu Anggur Sauternes?
Sauternes adalah sub-wilayah anggur yang lebih kecil Bordeaux dikenal untuk a anggur putih manis dengan nama yang sama. Itu dibuat dengan anggur yang memiliki rasa super pekat karena Botrytis (juga dikenal sebagai busuk mulia). Anggur utama yang ditemukan dalam anggur ini adalah Sémillon dan Sauvignon Blanc, tetapi mungkin juga termasuk Muscadelle. Anggur Sémillon sangat rentan terhadap Botrytis dan terkenal sebagai varietas anggur terpenting di Sauternes karena alasan ini. Anggurnya penuh dengan tinggi keasaman , yang membantu menyeimbangkan nada manis anggur dan membantu umur panjang, jelasnya Penggemar Anggur Koordinator Tasting Senior Craig Chamberlain.
Seperti Apa Rasanya Sauternes?
Rasa Sauternes sedikit berbeda tergantung pada botolnya, tetapi rasa yang khas termasuk madu, butterscotch, kelapa, dan buah-buahan tropis, kata Chamberlain. Anggur juga mungkin memiliki aroma aprikot dan terkadang asap atau vanila ek .
Bukan Penggemar Chardonnay? Daftar Ini Bisa Mengubah Pikiran Anda
Botol Sauternes untuk Dicoba
Chateau Suduiraut 2020 (Sauterna)
96 Poin Penggemar Anggur
Anggur ini adalah Sémillon murni, memberikan kekayaan. Bobotnya terangkat secara besar-besaran dari keasaman dan aromatik, madu pedas. Keseimbangan anggur sempurna, dengan ketenangan dan keanggunan, dan akan menua dengan baik. Minum dari 2026. —Roger Voss
$34,97 wine.com
Château d'Arche 2019 (Sauterna)
93 Poin Penggemar Anggur
Dengan proporsi Sémillon yang tinggi, anggurnya lezat dan manis. Anggur memiliki kedalaman dan lapisan botrytis kering yang bercampur dengan buah kuning dan rasa kulit jeruk. Masih muda, siap menua bertahun-tahun. Minum dari 2026. —R.V.
$ Bervariasi Pencari AnggurChateau Suau 2019 (Sauterna)
91 Poin Penggemar Anggur
Perkebunan ini, sebagian terletak di Barsac, telah menghasilkan anggur pekat. Dengan rasa selai jeruk dan aprikot yang pekat, anggur memiliki karakter yang tidak berbahaya yang akan berkembang. Vanila dari penuaan kayu tetap ada, jadi tunggu dan minum mulai tahun 2025. Pilihan Editor —R.V.
$ Bervariasi Pencari AnggurChâteau d'Arche 2020 Soleil d'Arche (Sauterna)
Penggemar Anggur 90 Poin
Ini adalah anggur manis yang terbuka dan ramah. Ini memiliki kesegaran dan rasa jeruk dengan latar belakang madu. Penuaan kayu ringan telah melunakkan keasaman anggur dan meningkatkan sisa rasa pedasnya. Minum anggurnya sekarang. —R.V.
$ Bervariasi Pencari AnggurChâteau Laribotte 2019 (Sauterna)
88 Poin Penggemar Anggur
Dengan beberapa rasa marmalade yang lezat, anggur bertekstur beludru ini sangat nikmat. Keasaman adalah keseimbangan yang baik untuk kematangan anggur. Kemungkinan siap diminum mulai tahun 2023. —R.V.
$33,99 VivinoFAQ
Apakah Anda Mendinginkan Sauternes?
Mirip dengan putih penuh lainnya, Anda sebaiknya mendinginkan botol sebelum disajikan. Chamberlain merekomendasikan untuk mendinginkan anggur dan menariknya dari dingin 10 hingga 15 menit sebelum Anda berencana menyajikannya. Anggur harus 'sedikit lebih hangat daripada yang akan Anda sajikan dengan bir,' catatnya. Anda dapat membaca kami lembar contekan untuk menyajikan anggur untuk informasi lebih lanjut.
Bagaimana cara mengucapkan Sauternes?
Sauternes diucapkan 'jadi-berbalik.'
Bagaimana Sauternes Dibuat?
Sautern adalah dibuat seperti anggur putih lainnya , tetapi perbedaan utamanya adalah kadar gula yang tinggi pada anggur yang digunakan. Ini adalah hasil dari jamur yang tumbuh pada anggur, yang disebut Botrytis, yang menyebabkan buah anggur menyusut, rasanya menjadi pekat dan menjadi sangat manis. “Di mana sebutannya, ada banyak air dari sungai dan sangat berkabut dan lembap dengan banyak uap air di udara, jadi sangat mudah membusuk atau jamur tumbuh,” kata Chamberlin.
Makanan Apa yang Bisa Anda Pasangkan dengan Sauternes?
Kadang-kadang sulit untuk memasangkan anggur manis, tetapi Chamberlin menyarankan untuk mencoba dua taktik: Yang pertama adalah menyajikan Sauternes dengan rasa yang besar dan berani seperti keju biru atau foie gras. Alternatifnya, Anda bisa mencobanya bersama kue keju atau makanan penutup berbahan dasar buah, seperti kue tar. Anda hanya ingin makanan penutupnya kurang manis daripada anggur.
Mengapa Sauternes Begitu Mahal?
Meskipun harga pada label pada awalnya tampak mirip dengan botol anggur lainnya, sebagian besar botol Sautern dijual dalam botol 375ml, bukan 750ml standar, yang berarti Anda membayar lebih banyak per ons. Chamberlin mengatakan 'apa pun yang berharga' kemungkinan besar akan mencapai antara $30 dan $50—dan itu untuk botol berukuran setengah. Harga tinggi kemungkinan karena Botrytis, jelasnya. Karena Sauvignon Blanc dan Sémillon berry lebih kecil saat difermentasi, mereka menghasilkan anggur lebih sedikit daripada yang dihasilkan tanaman anggur pada umumnya.
Mengapa Anda Harus Mempercayai Kami
Semua produk yang ditampilkan di sini dipilih secara independen oleh tim kami, yang terdiri dari penulis berpengalaman dan pencicip anggur serta diawasi oleh para profesional editorial di Penggemar Anggur markas besar. Semua peringkat dan ulasan dilakukan buta dalam pengaturan yang terkendali dan mencerminkan parameter skala 100 poin kami. Wine Enthusiast tidak menerima pembayaran untuk melakukan tinjauan produk apa pun, meskipun kami dapat memperoleh komisi atas pembelian yang dilakukan melalui tautan di situs ini. Harga akurat pada saat publikasi.
Kami Menyarankan:
