Disponsori oleh

Harum, gurih dan sarat dengan keanggunan, anggur yang difermentasi dalam botol dari provinsi pegunungan Trentino di Italia utara telah lama menjadi anggur pilihan bagi orang Italia.

Bagian dari kesuksesan di balik kembang api yang menakjubkan ini — yang diatur di bawah Trento D.O.C. denominasi dan dikenal dengan merek dagang kolektif mereka Trentodoc — adalah area pertumbuhan unik mereka, yang terletak di lereng tengah pegunungan yang dikelilingi oleh Dolomit yang menjulang tinggi dan menakjubkan, sebuah Situs Warisan Dunia Unesco. Terletak antara 200 dan 800 meter (656–2.635 kaki) di atas permukaan laut, kombinasi udara pegunungan yang murni, kebun anggur dataran tinggi dan banyak sinar matahari menghasilkan hari yang panas dan malam yang sejuk selama musim tanam, yang mendorong pematangan anggur yang sempurna. Pematangan yang ideal ini menghasilkan aroma yang memikat, rasa yang jelas, dan keasaman yang cerah.

Sementara kondisi pertumbuhan yang luar biasa bersifat fundamental, pengalaman produsen juga penting. Trentino memiliki sejarah panjang dalam membuat anggur bersoda yang difermentasi dalam botol — dikenal di Italia sebagai Metodo Classico. Trentodoc, Metodo Classico D.O.C. pertama anggur di Italia dan salah satu yang pertama di dunia, menelusuri akarnya kembali ke awal 1900-an, ketika pelopor Giulio Ferrari menyadari potensi luar biasa daerah itu untuk produksi anggur bersoda. Kemudian, seperti hari ini, anggur utama di balik anggur berbuih yang berasal dari kebun anggur di sekitar kota Trento adalah Chardonnay dan Pinot Nero. Chardonnay meminjamkan Trentodoc keharuman dan umur panjang mereka sementara Pinot Nero memberikan struktur dan kemahiran.

Kualitas selalu menjadi yang terpenting di Trentino, dan 48 produsen Trentodoc masih memanen dengan tangan. Kualitas tetap menjadi fokus di ruang bawah tanah juga. Setelah wine dasar diproduksi, fermentasi kedua dilakukan di dalam botol, diikuti dengan penuaan yang lama pada lees mulai dari 15 bulan untuk Brut, 24 bulan untuk Millesimato dan 36 bulan untuk Riserva. Meskipun ini adalah periode penuaan minimum wajib, hampir semua produsen menua lebih lama anggur mereka, terkadang hingga sepuluh tahun, memungkinkan Trentodoc mengembangkan kompleksitas yang luar biasa.

Berkat keanggunan dan kerumitan Trentodoc, minuman ini menjadi minuman beralkohol yang sangat baik. Dengan pengecualian makanan penutup, ini juga berpasangan dengan indah dengan sebagian besar makanan: dari makanan pembuka sederhana hingga hidangan yang paling rumit.

Cari logo Trentodoc yang menjamin Anda membeli kembang api gunung asli Italia.

Untuk informasi lebih lanjut hubungi istituto@trentodoc.com.