Ada daftar panjang rasa yang tampaknya disukai atau dibenci orang. Bersama dengan ketumbar dan keju biru , banyak yang memiliki pendapat kuat tentang Adas manis , yang memiliki profil rasa menyerupai licorice hitam.

“ akar manis hanya rasa polarisasi, ”kata Anthony Caporale , direktur pendidikan roh di Institut Pendidikan Kuliner , yang menyukai rasa adas manis. “Pendapat saya adalah campuran manis dan pahit yang sedikit meresahkan. Keduanya terlalu banyak, dan tidak semua orang dapat memprosesnya pada saat yang bersamaan.

Anise telah digunakan selama berabad-abad sebagai penyedap rasa minuman keras yang disuling di banyak negara yang berbeda. Tumbuh dalam keluarga Italia-Amerika, kakek-nenek Caporale sering meminum Anisette, minuman rasa adas manis minuman keras , dengan kopi . “Itu selalu diedarkan setelah makan ,' dia berkata.

Tetapi meskipun Anda tidak menyukai rasanya, ada beberapa cara untuk meminum adas manis. Di sini, para ahli membagikan semua yang perlu Anda ketahui tentang menikmatinya.

Apa Itu Anis?

Rasa dan aroma adas mungkin menyerupai licorice, tetapi keduanya tidak berasal dari tanaman yang sama. Licorice berasal dari akar Glycyrrhiza glabra tanaman. Sebagai perbandingan, adas manis berasal dari bijinya Pimpinella anisum , salah satu tanaman rempah tertua yang tumbuh di Timur Tengah dan Mediterania secara turun-temurun.

“Banyak dari kita menyamakan adas manis dan licorice karena kesamaannya, dan adas manis sering digunakan sebagai perasa dalam permen licorice, tetapi menurut saya adas manis lebih tajam, lebih pedas, dan sedikit lebih manis,” kata Danny Ronen, pendiri DC Spirits dan pendidik roh pada Pengocok & Sendok .

Minuman keras adas menampilkan 'ekstrak tanaman beraroma obat yang sangat kuat,' kata Caporale. Itu secara tradisional digunakan untuk tujuan penyembuhan tetapi hari ini dinikmati di seluruh dunia sebagai penyedap masakan yang dimasak dan makanan yang dipanggang.

Bagaimana Anise Spirit Dibuat

Ada lusinan minuman beralkohol rasa adas manis, dan semuanya dibuat sedikit berbeda. Dari Lebanon alkohol dan mastika Yunani, dari raki Turki dan semangka dari Spanyol dan Portugal , masing-masing memiliki asal, kualitas, dan selera yang unik. Namun, setiap roh adas manis serupa karena mereka memiliki dasar roh yang disuling dan an alkohol berdasarkan volume (abv) sekitar 35%–50%, menurut Caporale.

ouzo adalah semangat dari Yunani yang terbuat dari anggur anggur yang disuling dengan kemurnian tinggi untuk menghilangkan rasa anggur. “Jadi, Anda akan mendapatkan minuman beralkohol dasar yang sangat bersih dan beraroma netral, lalu mereka membumbuinya dengan adas manis,” kata Caporale.

Ouzo 101: Pengantar Semangat Perayaan Yunani

Contoh lain adalah sambuca, yang berasal dari Italia . Adas manis harus menjadi bahan utamanya, tetapi sering kali memiliki rasa lain dan cenderung lebih manis. Sedangkan Perancis pasti adalah minuman keras yang dibuat dengan mencampurkan basa alkohol netral dengan adas manis. Itu dibuat sebagai pengganti absinth, yang juga beraroma adas manis.

Cara Menggunakan Anis

Potensi adas manis bisa membuat kewalahan bagi sebagian orang yang tidak tergila-gila dengan rasanya Gregory Bonath , instruktur koki di Sekolah Seni Kuliner Auguste Escoffier di Austin. “Dibutuhkan trial and error untuk menemukan aplikasi atau jumlah tertentu dari rasa yang Anda nikmati.”

Tetapi Anda mungkin akan terkejut dengan betapa Anda menyukai kombinasi yang tepat. Cobalah ide minuman keras adas manis ini, langsung dari pakar bar.

Sandingkan Dengan Kopi

Sambuca disajikan secara klasik “with the fly”, yang berarti rapi dengan tiga biji kopi mengambang di atasnya untuk melambangkan kemakmuran, kesehatan, dan kebahagiaan. Caporale merekomendasikan untuk mencampurnya (atau minuman adas manis lainnya) ke dalam Martini Espresso atau dengan tembakan espreso .

“Adas manis sangat cocok dengan kopi,” kata Bonath, yang juga menyarankan penggunaan adas manis dalam koktail rasa kopi, seperti orang Rusia berkulit putih .

Tambahkan Esensi ke Koktail

Beberapa minuman hanya membutuhkan rasa adas manis yang halus. Absinthe, yang telah bangkit kembali dalam beberapa tahun terakhir, secara tradisional digunakan untuk melapisi kaca saat membuat a Sazerac , koktail berbahan dasar wiski gandum termasuk pahit dan gula. Itu kemudian dibuang sebelum menyelesaikan minuman. Namun, beberapa resep menggunakan minuman adas manis lainnya, seperti Herbsaint , yang dibuat di New Orleans .

Selain Sazerac, Ronen merekomendasikan untuk memasukkan minuman keras adas manis ke dalam alat penyemprot dan menyemprotkannya di atas hampir semua koktail gin untuk mencerahkannya.

Encerkan Dengan Air

Emanuele Balestra, direktur bar di Hotel Barriere's Le Majestic dan Grey d'Albion di Cannes, Perancis , katanya merasa adas manis terlalu kuat untuk digunakan dalam koktail. Dia lebih suka mencampur minuman keras adas manis, seperti Pernod, dengan air untuk membuat minuman Pastis yang populer di Prancis.

Milos Zica , mitra dan direktur minuman Fandi Mata di New York City, dibesarkan di wilayah pesisir Adriatik dan mengatakan mastiha (atau mastika) adalah minuman keras anise favoritnya. Dia menikmatinya dengan air dan es dan mengatakan itu juga bekerja dengan baik di vodka, gin atau putih Rum koktail. “Tubuhnya ringan dengan rasa manis seperti madu,” kata Zica.

Cicipi Dengan Jeruk

Bonath menikmati kombinasi adas manis dan jeruk . Dia menyarankan untuk menambahkan adas manis ke dalam jus jeruk atau grapefruit, yang merupakan minuman populer yang berasal dari Maryland. Itu dibuat dengan jus jeruk, vodka, triple sec, dan soda.

Apa Perbedaan Antara Minuman Keras dan Minuman Keras?

Selain itu, Caporale merekomendasikan untuk membuat Harvey Wallbanger, yang dia gambarkan sebagai 'minuman bekas'. Itu dibuat dengan vodka, jus jeruk dan Galliano , minuman keras vanilla-anise Italia. “Jika Anda bukan penggemar berat rasa adas manis, Galliano sering kali menjadi batu loncatan yang bagus karena vanila sangat melunakkannya,” katanya.

Izzy Tulloch, kepala bartender di Nyonya di New York City, kata aguardiente adalah roh adas manis favoritnya, dan dia suka meminumnya 'sederhana dengan banyak jeruk nipis dan soda'.

Tuang Rapi

“Cara terbaik untuk menemukan favorit dan menghargai rasanya adalah meminumnya dengan rapi,” kata Bonath.

Minuman beralkohol rasa adas apa pun dapat diminum sebagai minuman setelah makan malam, atau berkenaan dgn pencernaan , baik rapi, dingin atau di atas es.