Meskipun telah ada selama berabad-abad, ouzo memerintah sebagai salah satu roh paling misterius. Salahkan di film: pernikahan fiktif yang menggambarkan acara pecah belah dengan foto perayaan turun lebih cepat daripada pendapat menantu baru yang menghakimi. Oppa?

Selain lelucon, ouzo memang membutuhkan penjelasan. Itu tetap populer Orang yunani minum karena kesederhanaannya yang tak lekang oleh waktu, yang dengan sendirinya menjadi alasan untuk perayaan. Tanpa mixer atau hiasan eksotis, semangat tradisional Yunani ini harus dihirup (tidak diteguk) dengan teman dan makanan.

Untuk memecah kesalahpahaman lainnya, kami menjangkau Bretto , penyulingan terkenal dan tertua yang berdiri di Athena . Pemilik Arianna Papadonikolaki mengatakan produksi ouzo tidak melibatkan anggur sama sekali, tetapi biji-bijian aromatik, herbal botani dan adas manis ditambahkan ke dasar anggur yang diperbaiki. Karena penyulingan Yunani sering dijalankan oleh keluarga selama beberapa generasi, bahan-bahan yang dijaga ketat sering kali menghasilkan profil rasa unik yang khas di lokasi mereka. Namun, keajaibannya ada di penyulingan : Lebih banyak lebih baik. Diformulasikan dengan resep khusus sejak tahun 1909, Brettos Black Label adalah 100 proof dan disuling empat kali, menghasilkan rasa beludru yang halus.

Varietas Yunani Kuno Membuat Anggur yang Benar-benar Modern

Alkohol Ouzo berdasarkan volume (abv) bisa berkisar antara 30 dan 50%, sehingga bisa sangat kuat. Penyerap Yunani berpengalaman sering menyesap ouzo dengan segelas kecil air di sampingnya. Gelas itu sederhana, hanya gelas kaca bening untuk mencicipi gaya tertentu atau gelas batu sederhana untuk tuangan yang lebih besar. Dan untuk menghilangkan kesalahpahaman lain, itu tidak perlu dimasukkan ke dalam freezer. Anda dapat menyimpan botol Anda di bar di samping sisa minuman keras berharga Anda. Jika Anda lebih suka dingin, sajikan di atas satu atau dua es batu. Herba dan halus di langit-langit, ouzo bukanlah sesuatu yang mewah — tetapi mudah diprediksi.

Papadonikolaki menyarankan untuk memasangkan ouzo dengan makanan laut, seperti cumi bakar, gurita, dan udang. Zaitun, kacang-kacangan, dan keju kambing asin adalah makanan tradisional bulan (piring kecil) untuk digigit di antara tegukan.

Sama seperti seni dan arsitektur Yunani kuno, ouzo klasik membutuhkan kontemplasi dan rasa hormat untuk umur panjangnya. Luangkan waktu Anda dan nikmati bersama teman dan keluarga Anda. Bahkan mertuamu. Yama!

Artikel ini awalnya muncul di edisi Agustus/September 2022 Penggemar Anggur majalah. Klik di sini untuk berlangganan hari ini!