Anggota campuran Champagne yang paling tenang, Pinot Meunier menawan, penuh karakter, dan akhirnya menjadi miliknya sendiri.

Ini adalah anggur ketiga dari a Campuran sampanye , dikaburkan oleh Chardonnay dan Pinot Noir , berbagai produsen Grandes Marques dengan enggan mengaku menggunakannya.

Tapi sekarang, di sepanjang Lembah Marne, dari Épernay barat menuju Château-Thierry, Pinot Meunier (atau hanya Meunier, sebagaimana para produser menyebutnya) membuat Champagnes yang luar biasa dengan karakter dan kualitas tersendiri. Anggur Cinderella-lah yang mulai menampakkan dirinya dengan segala keindahannya.

“Meunier dapat memberikan anggur yang sangat segar, dengan kombinasi unggulan antara buah dan mineritas,” kata Fanny Heucq, manajer bersama ayahnya, André, dari Sampanye André Heucq di Cuisles. 'Yang terbaik, ini dapat menghasilkan Champagnes yang memiliki kompleksitas buah, persik, apel hijau bersama dengan ketegangan ini.'

Dengan lebih banyak pembotolan berkualitas yang digerakkan Meunier yang berasal dari petani, mereka ingin dunia tahu. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana anggur yang sering diabaikan ini menjadi sorotan.

Panduan Pemula untuk Sampanye

Masalah Kuda

Di masa lalu, ketika kuda menarik gerobak membawa anggur, satu masalah bagi produsen besar di Épernay dan Reims adalah jarak dari kebun anggur Meunier.

“Terlalu jauh untuk menghindari masalah dengan kerusakan anggur,” kata Eric Taillet dari Sampanye Eric Taillet di Baslieux-sous-Châtillon dan pendiri Institut Meunier . “Orang-orang di ruang bawah tanah besar tidak terlalu memikirkan Meunier, meskipun mereka harus menggunakannya untuk menambah kuantitas dalam campuran.”

Sekarang, mungkin karena perubahan iklim , Kebajikan Meunier mengatasi prasangka. Ini sebagian besar berkat kemunculan para petani Lembah Marne. Secara historis, mereka menjual buah ke rumah Sampanye, tetapi sekarang mereka telah menemukan kepercayaan diri untuk membuat Sampanye sendiri, yang menunjukkan warna asli Meunier.

Anda akhirnya bisa meletakkan Sampanye Meunier-only atau Meunier-dominan di gelas Anda. Dan upaya tersebut layak untuk dicari.

“Orang-orang di ruang bawah tanah besar tidak terlalu memikirkan Meunier, meskipun mereka harus menggunakannya untuk menambah kuantitas dalam campuran.” –Eric Taillet, pendiri, Meunier Institut dan Champagne Eric Taillet

Gosset adalah sumber yang tidak mungkin, sebuah rumah yang mengkhususkan diri pada Pinot Noir dan Chardonnay. Namun, pada tahun 2007, saat pemilik pabriknya, Odilon de Varine, mencicipi anggur baru, ia menemukan sekumpulan Meunier dari kebun anggur di sekitar Épernay yang, 'memiliki keanggunan dan kemahiran yang mengesankan,' katanya. “Saya memutuskan akan menarik untuk mengubah batch ini menjadi anggur yang 100% Meunier.”

Jadi, Gosset memproduksi 5.000 botol Grand Blanc de Meunier 2007 vintage yang dirilis pada 2018.

Anggur itu memecahkan banyak mitos Meunier. Setelah 12 tahun, masih segar dan harum, hanya disentuh dengan madu, menghilangkan kearifan umum yang tidak bisa Meunier menua.

Ia juga memiliki kompleks, padat tekstur yang dimulai dengan buah dan diakhiri dengan mineritas. Legenda lain hilang: bahwa Meunier hanya membuat Champagnes sederhana.

Gosset Meunier hanya satu kali saja, tetapi merupakan inspirasi bagi pecinta Champagne yang hebat.

Kiri ke Kanan: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Edisi Terbatas Extra-Brut dan Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto oleh Sarah Anne Ward

In Search of the Marne’s Meunier

Épernay, ibu kota yang memproklamirkan diri di Champagne, berada di titik fokus dari tiga tradisional sampanye kebun anggur. Di sebelah tenggara, lereng kapur Côte des Blancs adalah rumah bagi Chardonnays yang hebat. Di utara, sebagian besar Montagne de Reims, yang memiliki hutan di puncaknya dan kebun anggur di lerengnya, menghasilkan Pinot Noir yang bagus.

Lembah Marne membentang di sebelah barat Épernay. Kebun anggurnya mengikuti sungai Marne dari kota, di luar Château-Thierry, 30 mil jauhnya. Central terletak hanya sejauh 60 mil Paris .

Ini adalah rumah alami Meunier, tempat anggur menunjukkan warna aslinya. Ia menyukai campuran tanah liat dan lereng kapur di sepanjang Marne karena anginnya malas menuju pertemuannya dengan Seine di tepi Paris. Lembah samping, Belval dan Flagot, menambah deretan eksposur dan lereng yang menginspirasi kebun anggur .

Mencari Champagne Baru? Coba Perpetual Reserve.

Wilayah ini lebih sejuk daripada Côte des Blancs dan Montagne de Reims, dengan kecenderungan merusak musim semi yang membeku. Meunier, yang memulai siklus musim semi terlambat, cenderung tidak terpengaruh.

Ada dinamisme di perkebunan anggur ini dan deretan desa yang terbentang di sepanjang lembah. Sama seperti petani di tempat lain di Champagne yang telah membuat merek mereka sendiri dengan merek keluarga, demikian juga yang berbasis di sini.

Di Cerseuil, Jérôme Dehours, dari Champagne Dehours et Fils , adalah salah satunya. Pria yang banyak bicara, dia sangat menyukai Meunier dan memiliki 40 parsel kecil yang berkerumun di sekitar ruang bawah tanahnya.

Dia berbicara tentang perlunya menangani Meunier dengan hati-hati. 'Meunier adalah anggur yang paling sulit diolah di Champagne, tetapi jika diolah dengan benar, dapat menghasilkan Champagne yang indah,' katanya.

Nya Tanah Miller , nonvintage dari beberapa parselnya, adalah ledakan aroma bunga dan buah-buahan putih, bersama dengan tekstur yang diajarkan seimbang dan halus. Seperti banyak Meunier Champagnes, buahnya ada di awal, sedangkan mineritas muncul secara halus di akhir.

Kiri ke Kanan: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut dan Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto oleh Sarah Anne Ward

Mengebor ke Tanah Meunier

Dehours sudah mulai diproduksi anggur satu paket dalam jumlah kecil, seperti Genevraux dan La Croix Joly miliknya. Ini adalah langkah logis berikutnya dalam perayaan Meunier: menyatukan anggur dan terroir dalam satu botol.

Heucq, dalam rangkaian anggur parselnya, Plot Tribute , adalah contoh lainnya. Anggur ditanam secara biologis , yang memberikan intensitas dan konsentrasi yang memperkuat keyakinannya bahwa Meunier dapat 'membuat anggur yang enak'.

Meunier untuk Mencoba

Champagnes penanam ini mungkin sulit didapat di Amerika Serikat, jadi perhatikan botol-botol ini.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Edisi Terbatas Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, direktur H. Blin koperasi di Vincelles, mengikuti keyakinan itu, tetapi dengan twist. Dia berbicara lebih banyak tentang desa dan crus, daripada persil, untuk menekankan kualitas suatu tempat di atas yang lain. Dia percaya Vincelles, dengan kemiringan setengah lingkaran dari kebun anggur, membuat Champagnes Meunier yang hebat.

“Semua buah anggur kami berasal dari radius tiga mil,” katanya. “Itu memberi Champagnes kami rasa dan konsistensi yang khas.”

Ide tentang desa-desa yang berbeda di Lembah Marne adalah hal baru, dia yakin.

“Sebelumnya hanya Lembah Marne, tanpa perbedaan apa pun,” kata Falala. “Sekarang kami dapat mengidentifikasi karakter desa individu. Vincelles berada di tepi utara Marne dengan anggur bunga dan buahnya yang sangat segar. Desa Cerseuil di Jérôme Dehours, di tepi selatan yang lebih sejuk, menghasilkan anggur yang memiliki kemahiran dan kelembutan yang lebih baik. '

Desa dan persil individu adalah dua cara untuk memberi tahu dunia bahwa Meunier adalah anggur terroir sebagai Chardonnay atau Pinot Noir. Anda dapat menemukan variasi dalam kesuburan, tekstur dan ketegangan tergantung di mana anggur ditanam, eksposurnya dan seberapa tinggi lereng tanaman merambat ditanam.

Jika Anda memberi tahu petani Meunier bahwa ini semua sangat Burgundi, dia akan berterima kasih. Kemudian mereka akan berjalan ke dua tangki dan menunjukkan bahwa dua anggur yang sangat berbeda ini berasal dari parsel yang jaraknya tidak jauh.

Kita Sarankan:

• Gelas Sampanye Zalto Denk'Art
• Pelembab Pengawet Sampanye (Chrome)

Persis seperti itulah yang terjadi dengan Alexandre Salmon, di Salmon sampanye di Chaumuzy, tepat di luar Lembah Marne. Seperti yang dia rasakan anggur bening , atau anggur muda, yang baru saja menyelesaikan fermentasi pertama mereka dan belum dimasukkan ke dalam kemasan, dia menunjuk ke kebun anggur.

“Yang satu ada di belakang rumah, yang lainnya ada di belakang pepohonan itu,” katanya.

Perbedaannya terlihat jelas. Yang satu berkarakter penuh dan bulat, yang lainnya berbunga dan segar, jarak antara tanaman merambat hanya beberapa meter.

Zaman Meunier sebagai anggur pekerja keras ketiga di Champagne telah berakhir. Sekarang adalah waktu untuk mencari anggur dari produsen ini dan banyak lainnya dan memberikan varietas tempat yang sah, setara dan khas di cakrawala Champagne.