Sebagian besar anggur yang kami nikmati saat ini diproduksi Vitis vinifera , spesies selentingan Eropa yang bertanggung jawab atas anggur terkenal seperti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Pinot Noir. Namun seiring kemajuan teknologi dan pemeliharaan anggur, semakin banyak pembuat anggur beralih ke kategori anggur yang dikenal sebagai hibrida.

Anggur hibrida , dibuat dengan menyilangkan tanaman merambat Vitis vinifera Eropa dengan tanaman Amerika Vitis labrusca atau tanggul anggur anggur, pada awalnya dibudidayakan sebagai tanggapan terhadap filloxera . Setelah hama menghancurkan sebagian besar kebun anggur di Eropa pada akhir 1800-an, para pemulia anggur bereksperimen dengan anggur tahan serangga dan penyakit baru yang tidak akan terpengaruh oleh hama atau masalah lain seperti busuk, jamur atau suhu dingin.

Meskipun hibrida ini memberikan solusi, mereka tidak diterima secara luas di Eropa. Pembuat anggur menemukan rasa, tanin dan AC id Struktur anggur Vitis vinifera lebih disukai daripada varietas hibrida, yang sering dianggap menghasilkan anggur sederhana dengan aroma dan rasa musky. Sampai saat ini, anggur hibrida sebagian besar dilarang di kawasan anggur Eropa.

Kebenaran di Balik Anggur Favorit Anda

Saat ini, kurang dari 5% kebun anggur di seluruh dunia ditanami anggur hibrida, menurut Dr. José Vouillamoz, ahli genetika anggur Swiss dan salah satu penulis Anggur Anggur . Tapi karena perubahan iklim mempengaruhi banyak area , pembuat anggur mulai merangkul anggur baru.

Para petani di Languedoc-Roussillon dan Bordeaux termasuk yang pertama di Prancis yang membuat anggur dengan kultivar tahan ini.

Di Amerika Utara, ada sejarah yang kaya tentang pertanian hibrida. Banyak yang dikembangkan di Cornell University dan University of Minnesota. Di tempat-tempat seperti Vermont, Michigan, Kanada, dan wilayah Finger Lakes di New York, anggur hibrida seperti Chambourcin , Vidal Putih atau Marquette telah tumbuh selama beberapa dekade.

Banyak yang sekarang memurnikan anggur yang diproduksi bersama mereka, dan para pecinta anggur perlahan-lahan meningkatkan potensi mereka.

Berikut adalah panduan untuk beberapa anggur hibrida paling umum dan wilayah yang membuat anggur unik dan menarik bersamanya.

Kebun anggur anggur Frontenac Blanc di Quebec, Kanada / Getty

Anggur Hibrida Putih

Golden Cabernet

Pada tahun 2001, Lucian Dressel dari Penelitian Vitikultural Davis menciptakan Cabernet Doré. Persilangan unik Cabernet Sauvignon dan hibrida merah Norton menghasilkan anggur putih, kemungkinan merupakan gen resesif dari Sauvignon Blanc, induk Cabernet Sauvignon. Karakteristiknya mirip dengan kakeknya yang berkulit hijau, dengan tekstur yang lebih lembut dan lebih banyak aroma bunga seperti Muscat atau Sémillon. Hanya sedikit negara bagian yang memiliki kebun anggur yang ditanam di sana, banyak di antaranya terletak di Midwest.

Cayuga

Itu Cayuga Anggur putih dikembangkan di Cornell pada tahun 1945 dan kemudian dirilis untuk digunakan pada tahun 1972, ditujukan untuk wilayah Danau Finger di dekatnya, di mana ia muncul di banyak anggur berkilau. Di luar New York, Cayuga ditanam di Vermont dan Pennsylvania, di mana ia dapat bervariasi dalam gaya dari anggur kering dan jeruk hingga anggur pencuci mulut yang kaya dan panen akhir.

Thistle

Persilangan Chardonnay dan Seyval Blanc, Chardonel dikembangkan di Cornell pada tahun 1953, dan dirilis serta dinamai pada tahun 1990. Di kebun anggur, Chardonel mirip dengan Chardonnay dan mempertahankan keasamannya yang khas. Tumbuh dengan baik di Michigan dan Arkansas.

Anggur Vidal Blanc / Getty

Bulan Sabit

Salah satu anggur yang paling tahan banting, Bulan Sabit dinamai dari sebuah kota kecil di Minnesota, di mana ia dikembangkan oleh pemulia Universitas Minnesota dan dirilis pada tahun 2002. Anggur memiliki kadar gula dan keasaman yang tinggi, dan sering digunakan untuk membuat anggur manis atau setengah manis yang memancarkan buah batu, jeruk dan tropis. aroma.

Seyval White

Salah satu hibrida yang paling banyak ditanam di sebelah timur Pegunungan Rocky, Seyval White pertama kali dibuat oleh Bertille Seyve di Prancis. Ini menghasilkan anggur segar dan segar yang matang dengan aroma jeruk, persik, dan rumput yang menarik. Anggur populer di Kanada, American Midwest, New York dan Inggris, yang biasanya dicampur menjadi anggur bersoda.

Traminette

Dirilis oleh Cornell University pada tahun 1996, anggur ini adalah persilangan Gewürztraminer dan hibrida Prancis-Amerika, Joannes Seyve 23.416. Traminette memiliki sifat aroma bunga dan pedas yang mirip dengan Gewürztraminer, namun tetap tahan terhadap penyakit jamur dan iklim dingin. Itu ditanam di sepanjang East Coast dan Midwest, yang dipilih oleh Indiana Wine Grape Council sebagai anggur andalan negara bagian.

Vidal Putih

Dikembangkan di Prancis pada tahun 1930-an oleh Jean Louis Vidal, Vidal Blanc, sering disingkat menjadi 'Vidal', terkadang dibandingkan dengan Riesling. Tergantung di mana tumbuh, Vidal mungkin renyah dan sitrus, atau lebih banyak nanas dan bunga.

Persilangan Ugni Blanc dan varietas hibrida, Rayon d'Or, Vidal Blanc ditanam secara luas di sekitar Great Lakes, di mana anggur berkulit tebal digunakan untuk membuatnya. anggur es di Ontario dan Finger Lakes. Itu juga digunakan untuk membuat anggur kering di Pennsylvania, New Jersey, New York dan Virginia.

Perubahan Iklim dan Industri Icewine Kanada

Anggur Hibrida Merah

Baco Black

Varietas berkulit gelap ini memiliki rasa beri dan ceri hitam yang mampu menyalurkan rasa Beaujolais atau Lembah Rhône. Dibuat oleh Francois Baco selama epidemi phylloxera di Prancis, Baco Black adalah salah satu dari sedikit anggur hibrida yang diizinkan secara historis di sebutan Eropa, yang ditanam di Gascony untuk membuat brendi Armagnac. Di Amerika Utara, tumbuh terutama di Kanada, New York, Oregon dan Nova Scotia.

Catawba

Ditandai karena rasa 'foxy' atau musky yang diucapkan, anggur dengan warna ungu ini diyakini berasal dari suatu tempat di sepanjang Pantai Timur AS, di mana ia masih tumbuh terutama di sekitar Danau Erie dan Danau Finger. Ini kemungkinan persilangan Sémillon dan varietas Vitis labrusca yang tidak diketahui.

Catawba memainkan peran penting dalam winegrowing Amerika awal, tetapi itu tidak disukai karena hibrida yang lebih disukai telah ditemukan. Mutasi klonnya, Pink Catawba, digunakan untuk membuat mawar, yang lebih manis dan keasaman lebih rendah. Itu menyerupai Zinfandel putih.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369 dan Plantet disilangkan untuk membuat Chambourcin, karya ahli biokimia Prancis Joannes Seyve (putra Bertille). Dianggap sebagai salah satu hibrida Prancis-Amerika terbaik, Chambourcin adalah varietas teinturier, anggur merah dengan kulit dan daging gelap. Ini menciptakan anggur merah yang cerah dan aromatik yang sering kali lebih tinggi tanin daripada pembotolan berbasis hibrida lainnya. Anggur yang ditanam secara luas dapat ditemukan di Ontario, AS Midwest dan di Pantai Timur hingga Carolina Utara.

Anggur Frontenac Noir / Getty

Frontenac

Terkadang disebut sebagai Frontenac Hitam , persilangan kompleks dari hibrida Landot Noir dengan pohon anggur riparia asli Vitis dikembangkan di University of Minnesota pada tahun 1978 dan dilepaskan pada tahun 1996. Kemudian, pada tahun 2003, mutasi buah anggur abu-abu yang disebut Frontenac Gris dilepaskan, dengan mutasi buah putih, Frontenac Blanc, pada tahun 2012. Frontenac berkulit gelap telah menikmati kesuksesan di Minnesota, di mana ini adalah salah satu anggur anggur yang paling umum ditanam, serta di Vermont, di mana ia digunakan untuk membuat pedesaan berkilau-alami anggur.

Marquette

Hibrida beri biru ini, cucu dari Pinot Noir, diciptakan pada tahun 1989 di Universitas Minnesota dan dirilis untuk penggunaan umum pada tahun 2006. Seperti Chambourcin, Marquette adalah varietas teinturier, dengan kulit berwarna biru dan daging berwarna di dalamnya.

Ini adalah anggur serbaguna yang bisa harum dan berbuah, atau memancarkan karakteristik yang lebih kompleks seperti tembakau dan kulit. Dikenal karena tahan banting dalam cuaca dingin, sebagian besar dapat ditemukan di Minnesota, Vermont dan New York.

Norton

Norton dibudidayakan pada awal tahun 1800-an di Richmond, Virginia, tempat Dr. Daniel Norton pertama kali menanamnya di kebun anggurnya. Segera setelah itu, anggur itu menjadi anggur anggur yang dominan di Pantai Timur, serta di negara bagian Midwestern seperti Ohio. Sebagian besar tanaman merambat itu robek selama Larangan dan ditanam kembali dengan anggur Concord. Dalam beberapa tahun terakhir, pembuat anggur di Virginia dan Missouri telah bekerja untuk menghidupkan kembali anggur hibrida, yang asal usulnya masih belum diketahui.