Bahan:

1/2 cangkir bawang bombay cincang halus

1/2 cangkir seledri cincang halus

6 sendok makan mentega tawar

1 pon daging kepiting

1/3 cangkir remah roti kering halus

1/2 cangkir mayones

1/2 sendok teh bumbu seafood

1/2 sendok teh saus Worcestershire

Beberapa tetes saus pedas

2 sendok makan peterseli cincang

Untuk telur Benediktus:

Saus Hollandaise (lihat resep di bawah)

2 muffin Inggris

1/2 sendok teh cuka putih (opsional)

4 Telur

Untuk 4 porsi

Persiapan

1. Masak bawang bombay dan seledri dalam 4 sendok makan mentega dengan api sedang, sampai empuk dan pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan kepiting dan remah roti.

2. Dalam mangkuk kecil, kocok mayones, bumbu seafood, saus Worcestershire, saus pedas, peterseli, serta garam dan merica secukupnya dan aduk ke dalam adonan kepiting hingga tercampur rata.

3. Lapisi loyang dengan kertas lilin. Bentuk adonan kepiting menjadi 6 bulatan pipih. Dinginkan kepiting, tutup dengan bungkus plastik, minimal 1 jam.

4. Panaskan 1 sendok makan mentega dengan api sedang sampai buih mereda dan masak setengah dari kue kepiting sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 sampai 3 menit di setiap sisi. Masak sisa kue dengan sisa sendok makan mentega dengan cara yang sama.

5. Lihat di bawah untuk menyiapkan saus hollandaise.

6. Rebus telur.

7. Isi setengah panci saus berukuran sedang dengan air. Tambahkan 1/2 sendok teh cuka putih (ini opsional, tetapi cuka membantu menyatukan telur). Didihkan perlahan dan tambahkan telur dengan hati-hati (1-2 telur sekaligus paling baik). Rebus telur selama 2-3 menit atau sampai kuning telur sesuai dengan keinginan Anda. Keluarkan telur satu per satu dengan sendok berlubang.

8 Kumpulkan sebagai berikut: Muffin Inggris, kue kepiting (satu di setiap muffin), telur, dan saus hollandaise.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, anggur bersoda yang selalu segar dan bergelembung, sempurna untuk menghibur gaya Italia! Terbuat dari 100% anggur Glera, dikeringkan dengan banyak almond dan aroma citrus segar. Nikmati bersama orang yang Anda cintai!

___________________________________________________________________________________________________________

Saus Hollandaise

Bahan :

3 kuning telur

1 sendok makan jus lemon

8 sendok makan mentega asin

1 sendok makan air panas

Sejumput cabai rawit (opsional)

Persiapan

1. Lelehkan mentega dalam microwave atau panci kecil di atas kompor. Biarkan mentega mulai menggelembung, tetapi tidak sampai mendidih sepenuhnya.

2. Saat mentega meleleh, tambahkan kuning telur dan jus lemon ke dalam blender Anda. Haluskan dengan pengaturan sedang hingga sedang sampai kuning telur berubah warna menjadi kuning muda. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 detik.

3. Tuangkan mentega panas secara perlahan ke dalam kuning telur Anda saat blender dalam pengaturan sedang. Gunakan kain lap bersih untuk mencegah percikan mentega panas ke tubuh Anda saat Anda menuang.

4. Tambahkan air panas sebagai langkah terakhir untuk mencampurkan saus hollandaise.

5. Untuk saus hollandaise yang lebih encer, tambahkan air panas, satu sendok makan sekaligus, aduk setelah setiap penambahan sampai hollandaise mencapai konsistensi yang diinginkan.

6. Tambahkan lebih banyak jus lemon jika diinginkan.

7. Tambahkan sejumput cabai rawit ke dalam saus hollandaise terakhir (opsional)