Dasar-dasar

Kasar, Bersahaja, dan Renyah: Apa Arti 'Pedesaan' dalam Anggur?

Pernahkah Anda mendengar seseorang menyebut anggur sebagai “pedesaan” dan tidak tahu apa maksudnya? Paling sering, istilah ini digunakan untuk anggur yang memancarkan rasa ketangguhan, kesahajaan, dan keaslian yang sesuai dengan varietas anggur tertentu. Anggur ini mungkin kurang memiliki kehalusan dan kehalusan yang sering dikaitkan dengan anggur yang lebih elegan, melainkan menawarkan pesona yang mentah dan bersahaja.

Anggur pedesaan biasanya memiliki kadar yang lebih tinggi keasaman daripada mereka mewah rekan-rekan dan menampilkan jenis karakter yang renyah dengan kuat (dan mungkin agak berpasir) tanin , dengan rasa terroir yang sebenarnya. Anggur bergaya pedesaan ini kurang populer penuaan kayu ek dan berbagai teknik pasca-fermentasi yang membantu memberikan rasa lain dan tanin yang jinak; mereka lebih mementingkan lokasi, iklim, dan tanah, membiarkan kebun anggur dan buah-buahan yang berbicara. Ini seperti melakukan pendakian di hari yang sejuk dan berawan melalui jalan yang kasar dan bergelombang yang dipenuhi dedaunan dan akar pohon yang berguguran, dibandingkan dengan duduk di bak mandi air panas yang hangat di resor bintang lima di Pegunungan Alpen Swiss. Anggur ini sering kali ditampilkan aroma dan rasa buah beri liar atau kering, rempah-rempah dan berbagai rempah-rempah dan memiliki nada bersahaja yang lazim.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Apa Arti 'Earthy' dalam Anggur?

Contoh klasik anggur pedesaan adalah Chianti, terutama yang berasal dari produsen tradisional yang menyimpannya Dunia Lama gaya untuk anggur mereka. Anggur Chianti terkenal karena pesonanya yang kuat, dengan rasa ceri asam, herba kering, tembakau, dan tanin berdebu. Keasaman yang membakar di Chianti menjadikannya pasangan yang sempurna untuk semua hidangan Italia lezat yang menyajikan a saus marinara , karena keasaman di masing-masingnya seimbang. (Inilah mengapa Chianti sangat luar biasa Pizza pilihan anggur malam.)

Anda Mungkin Juga Menyukai: Panduan Pemula untuk Chianti dan Chianti Classico

Cru Beaujolais adalah anggur lain yang memancarkan kesan pedesaan. Berbeda dengan temannya yang ringan, berbuah, dan mudah minum, Beaujolais Nouveau , ini kecil anggur berbahan dasar sering kali menampilkan warna dasar terroir dengan rasa buah merah cerah, keasaman yang hidup, dan mineral yang berbeda serta pinggiran yang renyah. Ini adalah contoh lain dari anggur yang cocok dipadukan dengan hidangan lokal, seperti Coq Au Vin atau papan charcuterie yang disiapkan dengan sempurna.

Jadi, jika Anda menyukai anggur yang besar, kuat, dan mewah Taksi Napa atau Shiraz Australia apakah selai Anda, kemudian menjadi ringan, renyah, dan degil Zweigelt Australia mungkin tidak sesuai keinginan Anda. Tapi Zweigelt yang sederhana itu mungkin akan menimbulkan emosi anggur yang tidak pernah Anda sadari sebelumnya. Satu-satunya cara untuk mengetahuinya adalah dengan memutar anggur seperti itu dan melihat bagaimana perasaan Anda.